Surovina: másla

Kuře v županu na cibulové podestýlce

Kuřata se tu objevují docela zhusta. Asi proto, že je mám rád a jejich příprava je vcelku v pohodě. Pokud máte obavu, že bude maso příliš suché, stačí sáhnout po anglické slanině a rázem je vše vyřešeno.

Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
4 osoby 10 minut
Doba vaření
50 minut
Porce Doba přípravy
4 osoby 10 minut
Doba vaření
50 minut
Kuřecí paličky zabalené do anglické slaniny a pečené na cibulovém lůžku společně s bramborami, toť vše.
Hlasů: 2
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
4 osoby 10 minut
Doba vaření
50 minut
Porce Doba přípravy
4 osoby 10 minut
Doba vaření
50 minut
Kuřecí paličky zabalené do anglické slaniny a pečené na cibulovém lůžku společně s bramborami, toť vše.
Kuře v županu na cibulové podestýlce
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Kuřecí paličky osolíme, opepříme a zabalíme do dvojitého plátku anglické slaniny. Balíček zajistíme třeba párátkem.
  2. Červené brambory nakrájíme na osminky, cibuli na půlkolečka.
  3. Do pekáčku rozprostřeme cibuli, položíme na ni kuřecí paličky, přidáme nakrájené brambory a mírně pokropíme olivovým olejem. Ještě trochu osolíme a opepříme. Přidáme snítky rozmarýnu.
    Paličky v pekáčku
  4. Dáme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme si 20 minut. Potom přidáme kousek másla a zalijeme trochou kuřecího vývaru. Necháme péct ještě 30 minut. Posledních 10 minut teplotu zmírníme asi na 160 °C.
    Paličky upečené s anglickou slaninou.

Rychlé kuře se šťouchanými bramborami

Nemám na mysli maratónce ani mistra světa, jen si uděláme rychlé kuře, které si samozřejmě vychutnáte. Pokud nehodlujete jídlu vařeném na víně, sáhněte po kuřecím vývaru. Ten přece máte po ruce. Nebo zkuste obojí, tak půl na půl.

Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
2 porce
Doba vaření
30 minut
Porce
2 porce
Doba vaření
30 minut
K rychlému kuřeti můžete připravit šťouchané brambory. Tyhle jsem okoukal od šéfkuchaře Café Colore Luboše Leopolda. Stačí máslo, šalotka a brambory. No, skoro jsou jako jeho, vlastně jeho babičky. K šalotce jsem přidal ještě jarní cibulku.
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
2 porce
Doba vaření
30 minut
Porce
2 porce
Doba vaření
30 minut
K rychlému kuřeti můžete připravit šťouchané brambory. Tyhle jsem okoukal od šéfkuchaře Café Colore Luboše Leopolda. Stačí máslo, šalotka a brambory. No, skoro jsou jako jeho, vlastně jeho babičky. K šalotce jsem přidal ještě jarní cibulku.
Rychlé kuře se šťouchanými bramborami
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Smícháme mouku, sůl a pepř. Kuřecí řízky lehce naklepeme. Pokud jste si vybrali kuřecí prsa, trochu víc přitlačte.
  2. Kuřecí řízky obalíme ve směsi mouky, jemně setřeseme zbylou mouku.
  3. Dáme vařit brambory ve slupce.
  4. Na pánvi rozehřejeme máslo a na mírném ohni opečeme řízky po obou stranách dohněda.
    Kuře oshneme
  5. Přidáme k řízkům víno (nebo vývar), teplotu zmírníme a necháme odkryté vařit 15 minut. Pokapeme citronovou šťávou a posypeme nasekanou petrželkou.
    Kuře ozdobíme petrželkou
  6. Podáváme s vařenými bramborami, bramborovou kaší, zkusit můžete i široké nudle.
  7. Brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme. Nakrájíme nadrobno šalotku a tu osmahneme na másle s trochou olivového oleje. Pak přidáme pokrájené brambory, trochu opečeme a pak je rozšťoucháme. Přidáme jarní nakrájenou cibulku. Mírně opečeme, přidáme trochu soli a pepř. A ještě trochu vody. Ale s tou opatrně.

Restovaná kuřecí játra s rýží

Játra na víně? Proč ne?!  Rozhodně nebudete opilí! Vína je jen trocha a při vaření se alkohol odpaří. Každopádně to má být rychlý oběd. A také, že jo!

Hlasů: 2
Hodnocení: 3.5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
4 osoby 10 minut
Doba vaření
12 minut
Porce Doba přípravy
4 osoby 10 minut
Doba vaření
12 minut
V receptu se ukrývá prosecco, tedy kamarád sektu, šumivé víno z Itálie, kterému jsem přišel na chuť v míchaných nápojích až v Řecku. Použití je prosté, bílého vína jsem měl jen trochu, tak jsem povolal na pomoc ještě prosecco. Takže je na vás, jaké víno si do jatýrek přidáte.
Hlasů: 2
Hodnocení: 3.5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
4 osoby 10 minut
Doba vaření
12 minut
Porce Doba přípravy
4 osoby 10 minut
Doba vaření
12 minut
V receptu se ukrývá prosecco, tedy kamarád sektu, šumivé víno z Itálie, kterému jsem přišel na chuť v míchaných nápojích až v Řecku. Použití je prosté, bílého vína jsem měl jen trochu, tak jsem povolal na pomoc ještě prosecco. Takže je na vás, jaké víno si do jatýrek přidáte.
Restovaná kuřecí játra s rýží
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Játra očistíme, propláchneme a osušíme.
  2. Játra vložíme do mikrotenového sáčku, opepříme, posypeme sušenou petrželkou, přidáme mouku a sáčkem několikrát zatřeseme, aby mouka dobře obalila játra.
  3. V hluboké pánvi rozehřejeme olej s máslem.
  4. Přidáme játra a nakrájenou cibuli s česnekem. Restujeme na střední teplotě minimálně 5 minut. Na játrech by mělo být vidět, že jsou opečená.
  5. Přidáme víno, promícháme a ještě 2 až 3 minuty restujeme.
  6. Podáváme s rýží.

Rybí filé s bramborovou kaší | Dvojnásobná klasika

Miluju překvapení, v Americe si jich užijete s Američany neskutečně moc, zvláště, když jsou překvapeni tím, co v Evropě pokládáme za naprosto běžné. Tak třeba z filé dokáží našlehat naprosto seběvědomě i s doporučením, že tenhle recept, který chystáme, učí lidi kuchař ze Zahrad mořské panny v Brooklynu.

Tak jo, konec legrace.

Pojďme na  filé, pečeném na másle.

Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
2 osoby
Porce
2 osoby
Tuhle klasiku určitě znáte. Tak si ji dejme. Pokud používáte při opékání i mouku, zapomeňte na ni. Musím přiznat, že jsem mouku vynechal poprvé a evidentně je to lepší. Podáváme s další klasikou – bramborovou kaší. Jasně, že to není žádná věda, ale pochutnáte si.
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
2 osoby
Porce
2 osoby
Tuhle klasiku určitě znáte. Tak si ji dejme. Pokud používáte při opékání i mouku, zapomeňte na ni. Musím přiznat, že jsem mouku vynechal poprvé a evidentně je to lepší. Podáváme s další klasikou – bramborovou kaší. Jasně, že to není žádná věda, ale pochutnáte si.
Rybí filé s bramborovou kaší | Dvojnásobná klasika
Potřebujete:
Připravíme si filé
Připravíme si bramborovou kaši
Jednotky:
Jak na to:
  1. Filety osolíme a opepříme. A když máte strávníka, který vyžaduje dávku svého kmínu, klidně mu vyhovte.
  2. Rozehřejeme pánev se silným dnem a když je pánev dostatečně horká, přidáme na ni olej. Po chvilce dáme na pánev rybí filé. Teplotu snížíme na střední a opékáme tak asi 3 minuty. Pak k filé přidáme máslo. Opékáme z obou stran ještě několik minut.
  3. Podáváme s bramborovou kaší, zdobené nasekanou listovou petrželkou.
  4. Uvaříme brambory ve slané vodě, nakrájené na menší kostky. Je dobré brambory před vařením několikrát propláchnout a zbavit se škrobu. Až budou brambory měkké, slijeme vodu a brambory rozmačkáme. Přilijeme ohřáté mléko podle potřeby a rozmícháme. Při servírování můžeme kaši polít výpekem z filé nebo jen přidáme kousek másla.