Name: Zapečená uzená makrela | S bramborem a smetanou
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 1 uzenou makrelu (> 370 g); 4 brambory; 200 ml smetany na vaření (> 12 %); 1 cibuli; 2 vejce; sůl; kmín; pepř; 150 g strouhaného sýra; máslo

Už tu jednu máme, ale znáte mě, to nestačí. Takže zapečenou makrelu dáme ještě jednou a trochu jinak.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

50 minut

Tohle jídlo se asi opravdu nedá zkazit, jak je jednoduché. Volbou misky volíte i mocnost jednotlivých vrstev.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

50 minut

Tohle jídlo se asi opravdu nedá zkazit, jak je jednoduché. Volbou misky volíte i mocnost jednotlivých vrstev.

Zapečená uzená makrela | S bramborem a smetanou

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Brambory předvaříme ve slupce v osolené vodě. Přidávám k nim ještě trochu kmínu, aby si to užily.
Makrelu zbavíme páteře, hlavy a všeho, co není maso.
Cibuli nakrájíme na měsíčky.
Do zapékací misky dáme kousek másla. Poklademe kolečky oloupaných brambor.
Na vrstvu brambor poklademe maso.
Osolíme a opepříme. Zasypeme polovinou cibule.
Poklademe vrstvu brambor. Nemusí být celistvá, aby si mezi brambory našla cestu smetana s vejcem.
Přidáme zbylé maso a mírně osolíme a opepříme.
Přidáme zbylou cibuli.
Poklademe poslední vrstvou brambor. Třebas i trochu děravou.
Dáme do předehřáté trouby. Tak na 200 °C. Pečeme, aby horní vrstva zezlátla. Tak asi 30 minut.
Smetanu smícháme s vajíčkem. A dobře prokvedláme.
Smetanovou směsí zalijeme pečenou makrelu.
Necháme tak 10 minut péct.
Posypeme strouhaným sýrem a necháme zapéct při teplotě 180 °C.
Podáváme s okurkovým salátem.

Tuhle to padlo v práci, že si Pavla udělá houbovou omáčku. Jen s knedlíkem. Maso netřeba. A vidíte, mě takhle triviální večeře nenapadla. A jako oběd, je to prostě bez diskuse, fajn.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	15 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	15 minut

Doba vaření

20 minut

Tak přišel čas tuhle lehoučkou záležitost prověřit. Jen s drobnou obměnou. Místo knedlíku bude přílohou grilovací chléb se strukturou. Že vám to nic neříká? Tak mrkněte na tip pod receptem. A pokud váháte, zda použít i jiné lesní houby než z Jeseníků, tak neváhejte. Zmínil jsem se o nich, protože byly darované, takže je to takové poděkování na dálku. Jo, pokud hledáte maso, tak tentokrát není. Vegetariánům to snad pohladí ego.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	15 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	15 minut

Doba vaření

20 minut

Houbová omáčka | Žampiony mají své kouzlo a tečka lesních hub nemá chybu

Potřebujete:

4 lžíce másla
1 cibuli
300 g žampionů
200 g žampionů portobelo
hrst lesních hub sušené namočíme
375 g smetany na vaření
2 lžíce hladké mouky
sůl, kmín, pepř

Jednotky:

Jak na to:

Připravíme si, co potřebujeme.
Cibuli nakrájíme najemno. Žampiony nakrájíme na plátky. V misce máme ještě hrst namočených lesních hub z Jeseníků. Před přidáním do omáčky je vyždímáme (stačí v ruce).
Rozpálíme 3 lžíce másla a cibulku necháme zesklovatět.
Přidáme nakrájené žampiony a pak po chvíli ještě lesní houby. Osmahneme. Ono to vypadá, že se houby do kastrolu ani nevejdou, ale to si sedne.
Dobře osolíme, přidáme drcený kmín.
Po 10 minutách opékání přilijeme smetanu. Že občas promícháme je snad jasné.
Přivedeme k varu a pak necháme mírně probublávat tak 5 až 10 minut. Občas promícháme, bublání to nenaruší.
Připravíme si jíšku. Do másla přidáme mouku a osmahneme.
Zahustíme jíškou. Ještě tak 3 minuty provaříme.
Hotovo, můžeme podávat.

Tip:

Grilovací chléb se strukturou
Narazil jsem na něj v Kauflandu. Je to předpečený pšeničný chléb s drážkovou strukturou, který můžete grilovat, péci v troubě a dokonce i v topinkovači. Doporučuje se jako příloha k omáčkám a k obložení. Doslova: Ideal für saucen & zum belegen. Jo, je z Holandska.