Jednoduchý okurkový salát s rajčaty | Červená cibule nemůže chybět | Proč to nezkusit

Tak tu máme naši oblíbenou trojici – okurku, rajčata a červenou cibuli. Můžeme si připravit rychlou lehkou večeři nebo salát k hlavnímu jídlu.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Samozřejmě, že pokud preferujete drobnější kousky, zeleninu nakrájejte podle sebe.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Samozřejmě, že pokud preferujete drobnější kousky, zeleninu nakrájejte podle sebe.

Jednoduchý okurkový salát s rajčaty | Červená cibule nemůže chybět | Proč to nezkusit

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Okurku s jedno rajče nakrájíme na plátky, druhé rajče podélně přepůlíme a napříč nakrájíme na půlkolečka. Cibuli rovněž podélně překrojíme a napříč nakrájíme na jemná půlkolečka. Vše promícháme v misce.
Smícháme olej s octem, přidáme oregano a sůl, dochutíme pepřem. Dobře promícháme, třeba metlou. Zálivkou přelijeme směs zeleniny a jemně promícháme.
Podáváme ihned, můžeme dát vychladit, zálivka pak ještě více zjemní chuť cibule.

Tip:

Podobné saláty jsou především rychlé, tak by to mělo být. Zkuste také třeba salát s mátou nebo salát červeno-bílý.

Karamelové kuře s nakládanou okurkou | Porce z kuřecí farmy v exotickém hávu

Vyrážíme na mírně exotický výlet, kde potkáme kuřecí maso s příchutí karamelu a rychle naloženou okurkou. Pro ty, kterým sladké maso nevadí. No, není ho tam zase tolik. Ochutnejte.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	50 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	50 minut

Doba vaření

20 minut

Trochu dlouhá doba na přípravu? Ono to není nijak pracné, jen větší část času budeme čekat na chladnutí naložených okurek. Ale ta si koneckonců můžeme předpřipravit. A pamatujte, že je dobré vařit rýži tak v čase, abychom skončili souběžně s masem. Nemusíme potom čekat.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	50 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	50 minut

Doba vaření

20 minut

Karamelové kuře s nakládanou okurkou | Porce z kuřecí farmy v exotickém hávu

Potřebujete:

Karamelové kuře

400 g kuřecích stehenních řízků – nakrájíme na nudličky
2 lžíce olivového oleje
1/4 šálku cukru – tedy asi 85 g
1 červenou cibuli – nakrájíme na kolečka
2 stroužky česneku – nakrájíme na jemné plátky
1 lžíci sojové omáčky
2 lžíce cukru
1 lžíci rybí omáčky
1 lžíci limetkové šťávy

Nakládaná okurka

1/4 šálku rýžového octa
2 lžíce cukru
1/4 šálku vody
1/2 salátové okurky – nakrájíme na tenké pásky, nejlépe škrabkou na brambory
1 jarní cibulku – nasekáme na drobno zelenou i bílou část

Příloha

jasmínové rýže

Jednotky:

Jak na to:

Kuřecí stehenní řízky nakrájíme na nudličky, červenou cibuli na kolečka a česnek na jemné plátky.
Připravíme si okurku. Smícháme ocet, cukr a vodu. Na mírnějším ohni vaříme za stálého míchání asi 3 minuty, aby se cukr rozpustil. Vmícháme cibulku a nakrájenou okurku a necháme vše vychladnout.
Dáme si vařit rýži. Šálek rýže na 2 a půl šálku do vařící osolené vody. Pod pokličkou vaříme na mírném ohni 14 až 16 minut.
V pánvi wok zahřejeme olej, přidáme nakrájené maso a za stálého míchání opečeme. Aby se maso nejen zatáhlo, ale i opeklo. Tak asi 8 až 10 minut. Opečené maso dáme stranou.
Do pánve nyní dáme nakrájenou cibuli a restujeme, aby změkla.
Přidáme nakrájený česnek a vaříme ještě minutu.
Vrátíme do pánve maso, přidáme sojovou omáčku a povaříme zakryté na středním ohni asi 3 minuty.
Přidáme cukr a za stálého míchání vaříme tak 2 minuty, přidáme rybí omáčku a limetkovou šťávu. Mícháme a vaříme tak 2 minuty, aby omáčka zhoustla.
Podáváme s rýží a nakládanou okurkou.

Rychle naložená okurka | Příloha i jako salát

Tak tenhle recept vznikal trochu klopotně, vlastně naložená okurka je součástí jistého exotického receptu, ale ve finále je jasné, že si okurku můžeme připravit i v případě, že o exotiku ani vůbec nejde. I když, kdo ví?

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
5 minut	30 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
5 minut	30 minut

Za tři minuty, možná za pět máte všechno hotovo, pak chvilku počkáte a je to. Jedinečná příloha či obloha k pikantnímu masu.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
5 minut	30 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření	Doba nečinnosti
5 minut	30 minut

Za tři minuty, možná za pět máte všechno hotovo, pak chvilku počkáte a je to. Jedinečná příloha či obloha k pikantnímu masu.

Rychle naložená okurka I Příloha i jako salát

Potřebujete:

1/2 salátové okurky – nakrájíme na tenké pásky, nejlépe škrabkou na brambory
1/4 šálku rýžového octa
2 lžíce cukru
1/4 šálku vody
1 jarní cibulku – nadrobno nasekáme nebo nakrájíme zelenou i bílou část

Jednotky:

Jak na to:

Připravíme si okurku. Nakrájíme ji na pásky, vhodná je bramborová škrabka. Smícháme ocet, cukr a vodu. Na mírnějším ohni vaříme za stálého míchání asi 3 až 5 minut, aby se cukr rozpustil. Vmícháme cibulku a nakrájenou okurku a necháme vše vychladnout.

Tip:

Takto nakládanou okurku využijeme při přípravě karamelového kuřete.

Naložená obložená okurka | Jednodenní záležitost

Tak tu máme zase kuchyňskou laboratoř. Ještě než okurky definitivně zmizí jako sezonní zelenina, lze si s nimi hrát. A protože jsem se nikdy nepouštěl do zavařování, nebudu to pokoušet ani dnes. Možná jednou. Na inspiraci jsem narazil na internetu a soudě podle reakcí, patří tenhle způsob nakládání okurek k americkým oblíbeným po generace. Asi Američané neradi zavařují. Chápu. Tak zkusím, jak to dopadne. Ostatně bez zavařování tu nám už takzvané pánské okurky, dokonce dvojmo. Ten druhý je s kurkumou. Tentokrát by to měl být ovšem trochu jemnější vyprošťovák. Salát klidně jako další chod k obědu. Nebo si ho můžete dát jenom tak, na chuť.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut + 24 hodin v chladu

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut + 24 hodin v chladu

Proč naložená a obložená okurka? Plátky okurky jsou v nálevu, obložené kroužky cibule. Můžete nasadit klasický ocet nebo jablečný, tento recept je s klasikou. A protože to je pokus a ne záležitost na trh, porce je pro dva. Lze znásobit a připravit větší dávku. Počítejte s tím, že potřebujete větší sklenici než je pouhý součet tekutin v receptu. On totiž nějaký prostor zaberou okurka s cibulí. Ale to je asi jasné.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut + 24 hodin v chladu

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut + 24 hodin v chladu

Naložená obložená okurka | Jednodenní záležitost

Potřebujete:

1/2 salátové okurky
1 bílou cibuli
1/4 šálku cukru – tedy asi 80 g
1/2 šálku octa
1 šálek vody
1/2 lžíce pepře
sůl

Jednotky:

Jak na to:

Připravte si vše, co potřebujete.
Okurku škrabkou zbavíme slupky, tak na střídačku, vytvoříme zebru. Pak ji nakrájíme napříč na jemná kolečka. Cibuli nakrájíme na kolečka.
Dobře smícháme všechny ingredience nálevu.
Do sklenice s uzávěrem naskládáme střídavě vrstvy okurky, které prokládáme kroužky cibule.
Vše zalijeme připraveným nálevem a sklenici uzavřeme.
Hotovo. Teď jenom počkáme do druhého dne, protože sklenici s okurkami necháme chladit, minimálně přes noc v ledničce.
Salát je hotov. Tak dobrou chuť.

Tip:

Okurka může zahrát v řadě salátů. Zkusit můžete třeba rychlý piknikový salát s fazolemi či okurku s rajčaty. Nebo thajský okurkový salát.