Name: Plná cibulačka po francouzsku | Návrat k osvědčenému receptu
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 1 červenou cibuli; 2 střední žluté cibule; 120 ml suchého bílého vína; 450 ml kuřecího vývaru; 2 lžíce másla; 1 lžičku sušeného tymiánu; snítku čerstvého tymiánu; 1 lžíci oleje; sůl; pepř; pažitku; vodu; toastový chléb; 1 lžíci strouhaného sýra (– používám goudu)

Plná cibulačka po francouzsku | Návrat k osvědčenému receptu

Polévka má být dobrá. Tak zkuste třeba tuhle cibulačku plnou cibule, nic jako, že samá voda, ale fakt hustější záležitost – teď to myslím ve smyslu konzistence. Vracím se k receptu skoro přesně po roce, kdy jsem měl úspěch s francouzskou cibulačkou pro dva. Ten byl ještě jenom v příspěvcích, teď ji plně nasazuji do regulérních receptů. Je to obdoba, více propracovaná, prostě jsem se už někam posunul dál. A proč až po roce? No, v malé kuchyni při spoustě toho, co chci ještě vyzkoušet, je prostě jízdní řád trošku jiný, než kdybych vařil stejná jídla pořád.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Obvykle francouzská cibulačka tu českou prostě převálcuje. Právě proto, že je plná cibule, takže hodna svého jména. V hlavní roli je cibule, vlastně dvojroli, chcete-li. Červená a žlutá. Záleží na chuti, zda si vyberete cibule tak půl na půl, nebo případě převládne jedna z barev. Tento recept je cibulově jedna ku dvěma, jedna větší červená a dvě střední žluté cibule. U obou při krájení bulíte, jen ta červená je chuťově jemnější než ostřejší žlutá. A je to docela svižná záležitost. Do půlhodinky máte polévku na stole, aniž byste museli otírat z čela krůpěje potu, že jste nějak museli příliš spěchat.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Plná cibulačka po francouzsku | Návrat k osvědčenému receptu

Potřebujete:

1 červenou cibuli
2 střední žluté cibule
120 ml suchého bílého vína
450 ml kuřecího vývaru
2 lžíce másla
1 lžičku sušeného tymiánu
snítku čerstvého tymiánu
1 lžíci oleje
sůl
pepř
pažitku
vodu
toastový chléb
1 lžíci strouhaného sýra – používám goudu

Jednotky:

Jak na to:

Cibule překrojíme podélně a pak napříč nakrájíme na měsíčky.
V kastrolu rozehřejeme máslo a orestujeme cibuli, aby zesklovatěla. Dáme na chvíli stranou, zakryjeme poklicí. Cibule sama dojde. Tu chvíli si určete, ale stačí 3 minuty.
Vrátíme zpět na vařič, přilijeme víno, promícháme a necháme vařit. Pokud máte k dispozici jen sušený tymián, přidáme ho teď. Osolíme a opepříme.
Když se víno mírně vyvaří, zalijeme cibuli kuřecím vývarem a provaříme. Teď je chvilka na čerstvý tymián. Můžete přidat ještě trochu vody, pokud se polévka redukovala víc než jste čekali. Teplotu zmírníme a vaříme ještě tak 4 až 5 minut. Dochutíme případně ještě solí a pepřem. Po odstavení můžeme zakrýt poklicí.
Plátky toastového chleba vykrojíme (libovolný tvar), osmahneme na oleji a ještě na pánvi je posypeme strouhaným sýrem, pánev zakryjeme a dáme stranou, toasty se sýrem samy dojdou.
Podáváme. Do polévky dáme na talíři toasty se sýrem, dozdobíme pažitkou.

Thajský okurkový salát | Pro chvíle kratochvíle | Pro odvážné

Vyrážíme na další výlet do světa salátů. Jednou bych měl udělat takovou cestovní mapu světa ve jménu salátů. Ale prozatím uděláme zastávku v Thajsku. Ostatně korejský okurkový salát už tady máme. Ale použít chilli omáčku do salátu, to by mohlo být zajímavé. Ale bude to spíše záležitost spíše pro odvážné, je to docela síla.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Je to tak jednoduché, ostatně jako všechny saláty, takže tomu moc času nemusíte věnovat. Ale hlavní není rychlost, rozhoduje chuť. Tady bude překvapením, že v dresinku je chilli omáčka. Zkuste ochutnat.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	20 minut

Thajský okurkový salát | Pro chvíle kratochvíle | Pro odvážné

Potřebujete:

1/2 salátové okurky
1 menší červenou cibuli
1 lžíci pražených arašídů - klidně sáhněte i po těch solených
3 špetky soli

Zálivka

2 lžíce cukru
3 lžíce vody
3 lžíce sladké chilli omáčky
1 lžíci jablečného octa

Jednotky:

Jak na to:

Okurku nakrájíme podélně na čtvrtiny a pak napříč na kousky. Osolíme a dáme do ledničky na 15 minut odležet. Občas protřeseme, ať si okurky soli užijí.
Smíchejte ingredience na marinádu, vše přivedeme k varu a po 3 minutách, až omáčka více zhoustne, odstavíme. Necháme vychladnout.
Cibuli nakrájíme na čtvrtkolečka, z okurek slijeme všechnu vodu. Smícháme cibuli s okurkou a dresinkem. Přimícháme nasekané arašídy.
Hotovo. Podáváme.

Masové placičky se sýrem, rajčaty a špagetami | Lehkost večeřet

Tak jsem dumal, co tak připravit pro člověka, který zrovna nemůže kvůli zubům rozkousat kus masa a dokonce mu dělá problém i rýže. Zkusíme něco na způsob „dětského“ jídla, tedy večeři, kterou by kvitovaly i děti, byť by neměly se zuby problémy. Nebojte se, žádná dieta, jen bezproblémové jídlo – pokud se to tak dá říct. Volba padla na špagety a mleté maso. To by mělo fungovat.
Takových receptů samozřejmě existuje spousta. Podobně si můžete připravit z mojí nabídky špagety s tuňákovými kuličkami nebo linguine se slaninou, rajčaty a parmezánem či masové koule se sezamem, ale bez špaget a s rýží, takže v situaci, kterou jsem popsal na ty poslední můžeme klidně zapomenout, třebaže jsou také skvělé.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Jediné, co potřebujete, je tak dobrá půlhodinka na tuto rychlou a vcelku levnou večeři.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

40 minut

Jediné, co potřebujete, je tak dobrá půlhodinka na tuto rychlou a vcelku levnou večeři.

Masové placičky se sýrem, rajčaty a špagetami | Lehkost večeřet

Potřebujete:

300 g mletého hovězího masa
1 vejce
2 lžičky kukuřičného škrobu – pokud je směs příliš řídká
1 jarní cibulku
2 lžíce olivového oleje
kousek másla
1 konzervu sekaných rajčat – pokud zvolíte směs s bazalkou, lépe
120 g špaget
vodu ze špaget
lístky bazalky
sůl
pepř
100 g strouhaného sýra – použil jsem goudu

Jednotky:

Jak na to:

Připravíme si, co potřebujeme.
Smícháme maso, vejce, jemně nasekanou cibulku a jemně nasekané lístky bazalky (té dáváme podle chuti). Osolíme a opepříme také podle chuti.
Pokud je směs příliš řídká, přidáme kukuřičný škrob. Z hmoty, kterou dobře propracujeme, vytvarujeme placičky nebo kuličky.
Olej s máslem zahřejeme a masové placičky opečeme. K tomu potřebujeme tak asi 5 minut.
Opečené placičky v pánvi posypeme sýrem a po chvilce, kdy se sýr začne rozpouštět zalijeme sekanými rajčaty, zakryjeme a na mírném ohni vaříme asi 20-30 minut. Můžete přidat během dušení ještě 4 lžíce vody ze špaget, pokud potřebujete více omáčky nebo omáčku zředit.
Mezitím si uvaříme špagety podle návodu. Takže stihnete vodu ze špaget přidat do pánve s masem a rajčaty.
Podáváme špagety přelité omáčkou s masovými placičkami a můžeme dozdobit lístkem bazalky.

Tip:

Původně jsem zamýšlel dát strouhaný sýr do masové směsi, ale teprve při smažení mi padly oči na připravený sýr, takže postup jsem musel mírně obměnit.

Jednoduchý okurkový salát s rajčaty | Červená cibule nemůže chybět | Proč to nezkusit

Tak tu máme naši oblíbenou trojici – okurku, rajčata a červenou cibuli. Můžeme si připravit rychlou lehkou večeři nebo salát k hlavnímu jídlu.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Samozřejmě, že pokud preferujete drobnější kousky, zeleninu nakrájejte podle sebe.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Samozřejmě, že pokud preferujete drobnější kousky, zeleninu nakrájejte podle sebe.

Jednoduchý okurkový salát s rajčaty | Červená cibule nemůže chybět | Proč to nezkusit

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Okurku s jedno rajče nakrájíme na plátky, druhé rajče podélně přepůlíme a napříč nakrájíme na půlkolečka. Cibuli rovněž podélně překrojíme a napříč nakrájíme na jemná půlkolečka. Vše promícháme v misce.
Smícháme olej s octem, přidáme oregano a sůl, dochutíme pepřem. Dobře promícháme, třeba metlou. Zálivkou přelijeme směs zeleniny a jemně promícháme.
Podáváme ihned, můžeme dát vychladit, zálivka pak ještě více zjemní chuť cibule.

Tip:

Podobné saláty jsou především rychlé, tak by to mělo být. Zkuste také třeba salát s mátou nebo salát červeno-bílý.