Chod: Oběd | Večeře

Lečo bez vajíček, ale s pivem | Prečo? Ezért!

Kdo si pamatuje lečo ze školní jídelny kdysi před léty, možná se mírně ošije. Jenomže tam nebyla a ani nemohla být o nějakém pivu řeč. Každopádně i já mám smíšené pocity z oné hmoty, kterou nás krmili. Teď smícháme ingredience tak, aby vznikly pocity libé. Recept časopisu Food & Wine nepomíjí alkohol v jídle, takže není na indexu ani pivo. Pojďme si to vyzkoušet. Maďar by nám lečo přiblížil asi takhle: A lecsó (szlovákul lečo, németül letscho, lengyelül leczo, oroszul лечо) a hagyományos, híres magyar ételklasszikusok közé tartozik. Habár a lecsó balkáni eredetű étel, ma már a magyar gasztronómia egyik alappillérének tartják. Nerozumíte vlastně ani slovo, jako já? Maďarsky fakt nic, rozumím slovenskému leču, německé verzi i té ruské. On si s tím neporadí moc ani překladač Googlu, nabízí slovo ratatouille. No, profíci.

Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 20 minut
Doba vaření
40 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 20 minut
Doba vaření
40 minut
Je to jasné, lečo jsou nakrájené ingredience a poskládané. A proč je tam to pivo? Dělá leču chuť. Ta je pak prostě jedinečná.
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 20 minut
Doba vaření
40 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 20 minut
Doba vaření
40 minut
Je to jasné, lečo jsou nakrájené ingredience a poskládané. A proč je tam to pivo? Dělá leču chuť. Ta je pak prostě jedinečná.
Lečo bez vajíček, ale s pivem | Prečo? Ezért!
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Připravíme si všechno, co potřebujeme.
    Příprava
  2. Slaninu nakrájíme na proužky a dáme do kastrolu na mírné teplotě opéci. Tady si můžeme pomoct i několika kousky špeku, aby se pěkně slanina opékala. Restujeme asi 8 minut, až budou kousky slaniny opečené dohněda.
    Opečeme slaninu
  3. Nakrájíme si zeleninu. Cibuli na kolečka, stejně tak papriky.
  4. Do opečené slaniny přidáme kroužky cibule a opékáme asi 5 minut, aby zezlátla. Teplotu mírně zvýšíme.
    Orestujeme cibuli
  5. Vmícháme nakrájené papriky a přidáme nasekaný česnek. Přikryjeme a občas promícháme. Stačí asi 5 až 6 minut, aby papriky změkly.
    Papriky a česnek vmícháme
  6. Nakrájíme salám na kolečka a rajčátka na menší kousky.
    Nakrájíme si salám a rajčata.
  7. Přidáme k paprikám točený salám, vločky chilli a sladkou papriku. Promícháme a vaříme 2 minuty.
    Přidáme papriku.
  8. Do kastrolu nyní přidáme nakrájená rajčátka, promícháme a necháme na mírném ohni vařit asi 5 minut.
    Rajčata dáme do kastrolu.
  9. Přilijeme pivo a přidáme bobkový list. Zvýšíme teplotu, aby se směs začala opravdu vařit. Necháme ji pár minut bublat, aby se pivo redukovalo, a pak přikryjeme pokličkou a zmírníme teplotu.
    Pivo.
  10. Vaříme zakryté na mírném ohni 15 minut. V závěru pak osolíme a opepříme.
    Přidáme bobkový list.
  11. Podáváme s chlebem, opečeným chlebem nebo bagetkou.
    Servírujeme s bagetou.

Marocké kuře s harissou, olivami a citronem | Výlet do neznáma na Střední východ i západní Afriku

Jo, zadařilo se  ukořistit harissu, už jsem se o tom v jednom receptu zmiňoval, nastartoval mě Máj, tedy MY, tedy Tesco. V máji hříšná výzva! A budeme vesele cestovat po světě. Inspirací mi byla jeruzalémská blogerka s receptem nazvaným Marocké kuře s (nakládaným) citronem, zelenými olivami a harissou. S tím citronem přišla rada, že pokud nemáte po ruce biocitron, tedy chemicky neošetřovaný, pak je dobré ho deset minut povařit ve vodě, abychom se zbavili látek ošetřujících kůru a vosku. No, po zkoušce z citronu byla jakási žoužel, nedal se ani krájet na plátky. Takže se bez tého rady musíme obejít. A sáhneme prostě po citronu.

Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 12 minut
Doba vaření
42 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 12 minut
Doba vaření
42 minut
Je to vlastně jídlo v jednom hrnci. Alchymie spočívá ve směsi koření, kde nás možná překvapí skořice a med.
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 12 minut
Doba vaření
42 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 12 minut
Doba vaření
42 minut
Je to vlastně jídlo v jednom hrnci. Alchymie spočívá ve směsi koření, kde nás možná překvapí skořice a med.
Marocké kuře s harissou, olivami a citronem | Výlet do neznáma na Střední východ i západní Afriku
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Připravíme si všechno, co potřebujeme.
    Připravíme si vše, co potřebujeme.
  2. Smícháme všechno koření a přidáme sůl.
    Smícháme koření
  3. Kuřecí prsa posypeme směsí koření a propasírujeme prsty do masa.
    Kořeníme.
  4. V kastrolu rozehřejeme olej a na střední teplotě opečeme kořeněná prsa, asi 6 minut z každé strany. Opečená prsa dáme stranou.
    Opečená prsa odložíme.
  5. Do kastrolu po pečení kuřete dáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme asi 5 minut, aby zesklovatěla. Přidáme nadrobno nasekaný nebo prolisovaný česnek a zázvor. Promícháme a necháme zpěnit několik minut.
  6. Nasekáme si petrželku a mátu. Decentně s tou mátou, pokud se trochu bojíte. Ale nemusíte mít obavy, všechny chutě se nakonec propojí.
    Bylinky.
  7. Přidáme trochu vývaru, med, na plátky nakrájený citron, olivy a harissu. Promícháme a dolijeme vývar. Nyní do kastrolu vrátíme opečená kuřecí prsa, snížíme teplotu a zakryjeme. Vaříme 30 minut. V závěru vaření přidáme nasekanou petržel a trochu nasekané máty. Ještě zakryjeme a necháme dojít.
    Dáme do hrnce bylinky.
  8. Podáváme s rýží.
    Přílhou je rýže.

Kuře s harissou, rajčátky a olivami | Možná by si pochutnal i Harrison Ford

Rychlá záležitost, to je někdy v kuchyni dost lákavé.  Zkusíme kuřecí prsíčka s harissou, ta je doma v Africe, ale kvůli tomu nemusíme ještě vytahovat bubny nebo mít na dvorku zaparkovaného velblouda a drtit písek v zubech. Cherry rajčátka mají jméno Suzanne a jsou na dosah Africe – ze Španělska. A jak do toho zapadá Harrison Ford? Toho jednou dostalo pikantní chilli do nemocnice, tedy vlastně šíleně pálivá chilli paprička, kterou si nacpal do pusy v jedné luxusní francouzské restauraci.  Chilli se bát nemusíte. Harissa není tak divoká a všechno by proběhlo v elegantní hladkosti a pohodě. A mě dost lákala podoba Harrisona a harissy, tak mi tu hříčku jistě odpustíte.

Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 3 minuty
Doba vaření
16 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 3 minuty
Doba vaření
16 minut
Všechno bude hotové do dvaceti minut. A to počítám i s přípravou. Aby všechno klaplo, dejte si vařit brambory, příloha by vás pak jenom zdržovala. Do zmiňovaných dvaceti minut se s novými bramborami vejdete.
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 3 minuty
Doba vaření
16 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 3 minuty
Doba vaření
16 minut
Všechno bude hotové do dvaceti minut. A to počítám i s přípravou. Aby všechno klaplo, dejte si vařit brambory, příloha by vás pak jenom zdržovala. Do zmiňovaných dvaceti minut se s novými bramborami vejdete.
Kuře s harissou, rajčátky a olivami | Možná by si pochutnal i Harrison Ford
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Předehřejeme si troubu na 200 °C. Dáme vařit brambory.
  2. Kuřecí prsní řízky pokryjeme směsí oleje, harissy a oregána. Pěkně ze vše stran.
    Kořeníme.
  3. Dáme do fólie a pak do trouby. Pečeme 6 minut ve střední části trouby.
    Dáme na alobal.
  4. Rozbalíme fólii (pozor, pálí!) a přidáme rajčátka s olivami. Pokud se vám to zdá příliš "tábornické" můžete péct řízky v pekáčku zakrytým alobalem, pak jenom hliníkovou fólii odstraníte.
    Rajčata s olivami.
  5. Teplotu snížíme na 180 až 190 °C. Pečeme společně asi 10 minut, až je na rajčátcích patrné, že jsou upečené. Popraská jim slupka.
  6. Servírujeme s vařenými bramborami, které můžeme omastit trochou másla.
    Servírujeme.
Tip:

Ostřejší je podobné sambalové kuřátko. Zkuste ho také.

Kuřecí křidélka jako Buffalo Wings | Americká inspirace

Oblíbené téma, dá se připravit na moc způsobů a pořád budou kuřecí křidélka chutnat.

Hlasů: 5
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
20 minut
Narazil jsem na další způsob, tak dávám dál. Hlavní novum je škrob, do kterého maso zabalíme. Může být kukuřičný i bramborový. Trochu jsem váhal, nebylo proč. A výsledek je skvělý. Podáváme s ninovým dipem, bagetkou a tyčinkami řapíkatého celeru.
Hlasů: 5
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
20 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
20 minut
Narazil jsem na další způsob, tak dávám dál. Hlavní novum je škrob, do kterého maso zabalíme. Může být kukuřičný i bramborový. Trochu jsem váhal, nebylo proč. A výsledek je skvělý. Podáváme s ninovým dipem, bagetkou a tyčinkami řapíkatého celeru.
Kuřecí křidélka jako Buffalo Wings | Americká inspirace
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Křídla zbavíme špiček (lze je přidat do přípravy vývaru), rozdělíme v kloubu a obalíme ve směsi škrobu s pepřem a solí. Dílky oklepeme. A také si přehřejeme troubu na 180 °C.
    Použijeme škrob.
  2. Opečeme v silnější vrstvě oleje. Tak asi 10 minut. Raději jsem použil menší kastrol, protože dílky křídel na pánvi jen tak nepotopíte. Děláme to po částech, aby se kousky masa pěkně opekly do zlatova. První dávku vyjmeme, dáme na pekáček a vsuneme do trouby. Trouba má udržet teplotu křidélek. Nic víc.
    V oleji opečeme dozlatova.
  3. Rozehřejem máslo a smícháme s chilli omáčkou. Můžeme přidat trochu pepře, pálivé papriky a soli. Dokonale prošleháme metiličkou. Potřebujeme kompaktní hmotu!
  4. Opečená a v troubě zahřívaná křidélka si připravíme na další krok.
    Opečená křidélka.
  5. Teplá křidélka zalijeme chilli omáčkou a v míse protřepeme, aby se omáčka dostala ke každému kousku.
    Maso zalijeme omáčkou.
  6. Hotovo! Servírujeme s nivovým dipem, bagetkou a řapítým celerem.
    S nivovým dipem.
  7. Nebo servírujeme s chilli dipem s příchutí ananasu, stonky řapíkatého celeru a chlebem.
    Buffalo křidélka
Tip:

Jemný dip s nivou doladí chuť pikantních kuřecích křidélek.