Surovina: česneku

Paprikový klobásový guláš | Když už fakt nevíte coby

Jo, také podlehnu rychlosti a požadavkům, jakože žádné extravagantní experimenty a tak; tohle je na přípravu svižná záležitost a tajně taky trochu experiment. Všechno nakrájíte, opečete, podusíte a hotovo.

Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
40 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
40 minut
Jídlo, které lze vařit v mnoha variantách. Tentokrát jsem zařadil domácí naloženou papriku, aby se ztenčily darované zásoby. Tak budeme dělat kouzlo, souhlasíte?
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
40 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 15 minut
Doba vaření
40 minut
Jídlo, které lze vařit v mnoha variantách. Tentokrát jsem zařadil domácí naloženou papriku, aby se ztenčily darované zásoby. Tak budeme dělat kouzlo, souhlasíte?
Paprikový klobásový guláš | Když už fakt nevíte coby
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Rozehřejeme pánev a pak do ní dáme lžíci oleje. Jakmile je olej rozpálený, vhodíme na kostičky nakrájenou slaninu a  osmažíme. Přidáme na kolečka nakrájenou paprikovou klobásu a opečeme.
  2. Do pánve přihodíme nadrobno nakrájené cibule a česnek, který jsme rozmáčkli plochou stranou nože a nadrobno nasekali. Dáme cibuli i česneku 2 minuty, pak přidáme na kostičky nakrájené nakládané papriky a orestujeme. Ještě přidáme nadrobno nakrájené jalapeňo. Vše z pánve přendáme do kastrolu.
  3. Po chvíli, až se základ začne vařit, přidáme nasekaná rajčata. Promícháme a chvíli povaříme. Přilijeme trochu horké vody a přidáme vaničky bujónu. Přidáme papriku a kmín. Chvíli provaříme.
  4. Do guláše přidáme na kostičky nakrájené brambory, ochutíme majoránkou a podle potřeby přilijem horkou vodu. Přivedeme k varu a teplotu snížíme. Zakryjeme a necháme mírně probublávat. Vaříme asi 30 minut, dokud brambory nejsou měkké.
  5. Na ozdobu můžete dát nakrájenou jarní cibulku, podáváme s čerstvým chlebem.
    Podáváme s chlebem.

Kuřecí křídla adobo | Marinovaná pečená kuřecí křídla | Verze anghang

Kdepak, nedělám ze sebe světoběžníka, jenom jsem objevil v jednom filipínském kulinářském časopise adobo, tedy něco hodně podobného našemu pojmu marinování. Adobo je slovo Tagalogů, nejpočetnější jazykové skupiny na Filipínách a protože tu léta letoucí měli prsty ve všem Španělé, kteří sem přijeli v časech objevování světa, je to slovo odvozené od španělského adobar, tedy marinování. A slovo anghang lze přeložit ve významu pepřový. Křídla, která si dneska připravíme budou anghang. Pochutnáte si.

Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 60 na marinování
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 60 na marinování
Filipínská kuchyně nepatří k těm nejpálivějším v regionu, ale nenechte se mýlit, tato kuřecí křídla jsou dostatečně peprná. A zběsilé odpůrce balsamikového octa mohu tentokrát uklidnit, do jídel adobo patří ocet, ale bílý vinný. Tenhle recept nikde nenajdete, a když, tak určitě jenom podobný, ale tenhle je moje variace na dané téma. Jo, marinovat můžete jenom hodinku, nebo přes noc, což je můj případ.
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 60 na marinování
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut + 60 na marinování
Filipínská kuchyně nepatří k těm nejpálivějším v regionu, ale nenechte se mýlit, tato kuřecí křídla jsou dostatečně peprná. A zběsilé odpůrce balsamikového octa mohu tentokrát uklidnit, do jídel adobo patří ocet, ale bílý vinný. Tenhle recept nikde nenajdete, a když, tak určitě jenom podobný, ale tenhle je moje variace na dané téma. Jo, marinovat můžete jenom hodinku, nebo přes noc, což je můj případ.
Kuřecí křídla adobo | Marinovaná pečená kuřecí křídla | Verze anghang
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Připravíme si marinádu. Smícháme sojovou omáčku, ocet, cukr, celou dávku celého pepře, česnek, nasekané chilli a jalapeňo. Přidáme bobkové listy.
  2. Křídla osolíme a opepříme.
  3. Křídla dáme do mikrotenového sáčku (pozor, ať vám sáček nepropíchnou špičky křídel!), nalijeme na ně marinádu, uzavřeme a protřepeme. Dejte marinádě šanci navštívit všechen povrch křídel. Sáček vložíme do silnějšího a dáme vychladit. Má stačit hodina, ale, jak už jsem říkal, přes noc si chutě s masem víc pohrají.
  4. Troubu si předehřejeme na 180 °C.
  5. Křídla vejmeme z marinády, tu si slejeme do malého kastrůlku, všechny kousky papriček a koření dáme ke křídlům, rozloženým na pečicí papír na plechu. Marinádu přivedeme k varu, přidáme do ní máslo a povaříme, necháme trochu zredukovat.
  6. Křídla dáme do trouby a přepneme na gril. Pozor, křídla by měla být spíše v dolní polovině trouby. Necháme 8 až 10 minut grilovat, pak přepneme na troubu a teplotu 200 °C. Křídla otočíme a pokapeme svařenou marinádou. Po 10 minutách opět otočíme a znovu pokapeme marinádou. Troubu vypneme a necháme křídla dojít.
  7. Podáváme s chlebem nebo bagetou. Můžete dozdobit nasekanou zelenou jarní cibulkou.
    Příloha je cibulka a bagetka

Párky s rajčaty, bílými fazolemi a penne | Z mála hodně

Vítejte v kulinářské laboratoři. Dopouštím se dalšího pokusu, kde hlavní roli hrají párky, rajčata a bílé fazole. A přichází nový hráč: penne. Proč to nedat dohromady?

Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
V kuchyni to chce nějaké osvěžení, zamíchání známých ingrediencí v jiné konstelaci. Za zkoušku to vždycky stojí. Protože mi některé ingredience prostě vybyly, nebudu plýtvat a použiji je ještě dál.
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
V kuchyni to chce nějaké osvěžení, zamíchání známých ingrediencí v jiné konstelaci. Za zkoušku to vždycky stojí. Protože mi některé ingredience prostě vybyly, nebudu plýtvat a použiji je ještě dál.
Párky s rajčaty, bílými fazolemi a penne | Z mála hodně
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Párek si nakrájeme na kolečka a opečeme na oleji.
    Párek opečeme.
  2. Přidáme na půlměsíčky nakrájenou červenou cibuli a ještě orestujeme.
    Přidáme červenou cibuli.
  3. Přidáme jarní cibulku nakrájenou na centimetrové špalíčky.
    Přidáme jarní cibulku.
  4. Přidáme drobně nakrájený česnek.
    Přidáme nakrájený česnek.
  5. Přidáme nakrájená rajčata a zalijeme trochou vývaru, aby konzistence byla tak akorát hustá.
    Rajčata s vývarem.
  6. Osolíme a opepříme. Přidáme sušenou bazalku. Necháme probublávat tak 5 až 7 minut.
    Přidáme sušenou bazalku.
  7. Do základu ještě přidáme bílé pečené fazole a penne. Promícháme a prohřejeme.
    Přidáme penne a prohřejeme.
  8. Servírujeme samostatně, nebo s chlebem nebo bagetkou.
    Bageta jako alternativa navíc.
Tip:

Podobně si můžeme připravit tresku s rajčaty a fazolemi.

Telecí párek s čočkou tak nějak v jednom hrnci

Dejme se do toho, ušetříme nádobí, ale to není hlavní důvod pro one-pot neboli eintopf, čeština se obešla bez pojmenování, pro starší generaci je to metoda, které se říká německy, mladší pak zvolí angličtinu. Ve výsledku je všechno uvařeno v jednom hrnci. Řekněme hrnci, byť vařím v hluboké pánvi. Pro dva to jde, více porcí už chce svůj prostor. No, málo nádobí, přiznávám, že mám o kastrůlek navíc – pro částečné uvaření čočky a vejce.

Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
45 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
45 minut
Čočku s klobásou jsme už vařili. A není na škodu zkoušet další a další recepty. Jídlo nám nezevšední a je to také chvilka skoro dobrodružná, protože každý pokus je doprovázen otázkou, jak všechno dopadne a jestli bude chutnat. Jo, prověřeno, čočka s párky je dobrá večeře.
Hlasů: 0
Hodnocení: 0
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
45 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 5 minut
Doba vaření
45 minut
Čočku s klobásou jsme už vařili. A není na škodu zkoušet další a další recepty. Jídlo nám nezevšední a je to také chvilka skoro dobrodružná, protože každý pokus je doprovázen otázkou, jak všechno dopadne a jestli bude chutnat. Jo, prověřeno, čočka s párky je dobrá večeře.
Telecí párek s čočkou tak nějak v jednom hrnci
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Namočenou čočku vaříme zakrytou ve stejné vodě 25 minut. Jo, návod říká, že by se měla vařit déle, ale to také bude.
  2. Dáme vařit vajíčko natvrdo.
  3. Na hlubší pánvi rozehřejeme lžíci oleje a opečeme párky, do kterých jsme ostrým nožem udělali nehluboké řezy. Dáme stranou.
  4. Na pánev dáme zbylý olej, necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, drobně nakrájený česnek, který orestujeme a přidáme nakrájenou papriku. Opepříme. Promícháme, prohřejeme.
  5. Přidáme čočku, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Pak přilijeme víno (nebo ještě vývar), osolíme a opepříme, zakryjeme a vaříme 15 minut. Pak vrátíme zpátky do pánve párky a vaříme ještě 5 minut, aby se párky prohřály.
  6. Podáváme samostatné, s vajíčkem uvařeným natvrdo nebo ještě s chlebem (může být opečený). A sterilovaná okurka také přijde k chuti.