Surovina: olivového oleje

Řecký salát | Proslavená klasika v rytmu flamenca

Řecký salát je populární součást řecké kuchyně. Připravuje se z hrubě nasekaných kusů rajčat, nakrájené okurky, cibule, sýru feta a oliv, běžně se pak dochucuje solí a oreganem a zalévá olivovým olejem. Nic komplikovaného, je to rychlá záležitost. Má řadu variant, protože záleží na chuti. Jamie Oliver do něho například přidává i čerstvý kopr, což leckomu nadzvedne obočí. Někdy můžete přidat i trochu citronové šťávy nebo vinný ocet. Můžete do něho zamíchat i natrhaný římský salát nebo zelenou papriku. Každopádně je to salát efektní a moc chutný.

Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
4 osoby 10 minut
Porce Doba přípravy
4 osoby 10 minut
Řekům určitě nevadí, že tento můj salát má tak trochu španělský rodokmen – španělské olivy, španělská rajčata a španělský vinný ocet i španělský olivový olej. Tuhle kapelu doplňuje italský cibule, holandská okurka a marocká paprika. Řeckou notu hraje originální řecký sýr feta a fakt, že je to řecký recept.
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
4 osoby 10 minut
Porce Doba přípravy
4 osoby 10 minut
Řekům určitě nevadí, že tento můj salát má tak trochu španělský rodokmen – španělské olivy, španělská rajčata a španělský vinný ocet i španělský olivový olej. Tuhle kapelu doplňuje italský cibule, holandská okurka a marocká paprika. Řeckou notu hraje originální řecký sýr feta a fakt, že je to řecký recept.
Řecký salát | Proslavená klasika v rytmu flamenca
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Nakrájenou zeleninu dáme do misky, mírně osolíme a trochu opepříme, přidáme na kostičky nakrájenou fetu, zalijeme olejem a dochutíme červeným vinným octem. Přidáme oregano a jemně promícháme.
  2. Necháme chvíli stát, aby se chutě propojily, v létě je dobré salát nechat vychladit.
    Klasický řecký salát

Kuřecí špízy s vůní citronu v rajčatové postýlce

Marinovaný kuřecí řízek na středovýchodní způsob, něco jako kebab, takové podobné můžete ochutnat i v Řecku.

Hlasů: 4
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
2 osoby
Porce
2 osoby
Přípava není nijak složitá a pokud jste v časové tísni, můžete marinování zkrátit na 15 minut, kdy citronová šťáva zcela pronikne masem. Delší marinování je ovšem daleko lepší. Ostatně, pokud začnete s prvním krokem ráno, moc se nezdržíte a pak už masíčko počká na čas oběda... Chvilku vás ještě zdrží grilování na pánvi, když si budete hlídat teplotu.
Hlasů: 4
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
2 osoby
Porce
2 osoby
Přípava není nijak složitá a pokud jste v časové tísni, můžete marinování zkrátit na 15 minut, kdy citronová šťáva zcela pronikne masem. Delší marinování je ovšem daleko lepší. Ostatně, pokud začnete s prvním krokem ráno, moc se nezdržíte a pak už masíčko počká na čas oběda... Chvilku vás ještě zdrží grilování na pánvi, když si budete hlídat teplotu.
Kuřecí špízy s vůní citronu v rajčatové postýlce
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Smícháme 2 lžíce citronové šťávy, 4 prolisované stroužky česneku, 1 lžičku oregana, 1/2 lžičky soli 1/2 lžičky pepře. Přidáme 1 lžíci oleje a dobře promícháme. Kuřecí prsní řízek vložíme do mikrotenového sáčku, přilijeme marinádu. Opatrně promneme, aby se marináda pěkně dostala na celou plochu masa, balíček zajistíme ještě jedním sáčkem. Dáme na 2 hodiny vychladit do ledničky.
  2. Kuřecí řízek vyjmeme z marinády, tu můžeme rovnou vyhodit, svoji službu udělala. Řížek rozřízneme na kousky a navlékneme na jehly nebo špejle. Grilovací pánev rozehřejeme na vysokou teplotu, přidáme špízy. Teplotu po chvíli zmírníme, aby se špízy pekly, ale nepálily. Grilujeme 6 až 15 minut, špízy průběžně otáčíme.
  3. Smícháme 1 lžíci citronové šťávy, 1 lžičku prolisovaného česneku, 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky mletého černého pepře. Postupně přidáváme 2 lžíce oleje a mícháme. Petrželku nasekáme, rajčátka nakrájíme a polijeme připraveným dresinkem.
  4. Ochucená rajčátka rozprostřeme na talíři a na ně položíme grilované kuře.

Zeleninová polévka s kuřecím masem, která překvapí | Cuketa vzatá na milost

Tuhle polévku jsem zvolil jako dobrodružství. A varuju, když ji ochutnáte, hodně si ji oblíbíte. Je v ní i cuketa, něco, co zrovna do jídelníčku nezařazuji. Tímto jsem ji vzal na milost. Nastrouhaná na jemné plátky do polévky skvěle zapadne. Efektnější by bylo nakrájet ji na spirály, ale nějak jsem nemohl najít forichtung na ty spirálky. Až se mi přestane schovávat a vykoukne, čapnu po něm a pustím se zase do téhle skvělé polévky.

Hlasů: 2
Hodnocení: 4.5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Ještě větší grády může mít polévka při použití čerstvých bylinek, což také stojí za zkoušku. Každopádně tu máme dvojvariantní polévku, která neskutečně chutná.
Hlasů: 2
Hodnocení: 4.5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 10 minut
Doba vaření
15 minut
Ještě větší grády může mít polévka při použití čerstvých bylinek, což také stojí za zkoušku. Každopádně tu máme dvojvariantní polévku, která neskutečně chutná.
Zeleninová polévka, která překvapí | Cuketa vzaná na milost
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Lžíci olivového oleje rozehřejeme, kuřecí kostky osolíme, opepříme a opečeme na oleji dozlatova, asi 3 minuty. Můžete přihodit i snítku čerstvého rozmarýnu. Maso po opečení dáme stranou.
  2. Přidáme lžíci oleje a opět rozehřejeme. Nakrájenou cibuli, mrkev, celer a česnek orestujeme, necháme zeleninu, aby změkla, asi 4 minuty. Přidáme sušený tymián a sušený rozmarýn i bobkový list, promícháme a vaříme ještě minutu, aby se uvolnila chuť koření.
  3. Přidáme kuřecí vývar, který smícháme s horkou vodou, přivedeme k varu. Cuketu nastrouháme na jemné plátky a dáme do vývaru. Snížíme teplotu a 5 minut povaříme.
  4. Přidáme 2 lžíce čerstvé citronové šťávy, dochutíme solí a pepřem.
  5. Podáváme s nasekanou petrželkou.

Čočka s debrecínským párkem | Improvizace na čočkové téma

Hlasů: 4
Hodnocení: 4.75
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 8 minut
Doba vaření
45 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 8 minut
Doba vaření
45 minut
Na začátku nebylo slovo, ale čočka. Nápad udělat klasickou na kyselo jsem ale zahnal, půjdeme jinou cestou, ale cíl je stejný a jasný: dobrá večeře. Tahle večeře vznikne za pochodu.
Hlasů: 4
Hodnocení: 4.75
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce Doba přípravy
2 osoby 8 minut
Doba vaření
45 minut
Porce Doba přípravy
2 osoby 8 minut
Doba vaření
45 minut
Na začátku nebylo slovo, ale čočka. Nápad udělat klasickou na kyselo jsem ale zahnal, půjdeme jinou cestou, ale cíl je stejný a jasný: dobrá večeře. Tahle večeře vznikne za pochodu.
Čočka s debrecínským párkem | Improvizace na čočkové téma
Potřebujete:
Jednotky:
Jak na to:
  1. Olej zahřejeme na pánvi a přidáme nakrájenou cibuli, obě cibule, prosím. Orestujeme, aby cibule zesklovatěla, mírně osolíme.
  2. Přidáme předem namočenou čočku s trochou vody, ve které jsme ji měli namočenou. Zakryjeme, zmírníme plamen a dusíme. Po 15 minutách přidáme česnek. Opět zakryjeme. Po 20 minutách přidáme vývar a červené víno, mírně zvýšíme teplotu a vaříme odkryté 10 minut.
  3. Přidáme mraženou zeleninu (květák, brokolice, mrkev) a zakryjeme. Dusíme ještě 10 minut. Mírně dopepříme.
  4. Párky ohřejeme a vejce uvaříme na tvrdo.
  5. Podáváme s dijonskou hořčicí, ozdobíme nasekanou petrželkou.