Name: Krevety s brokolicí a špagetami | S vínečkem bílým
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 200 g vyloupaných krevet; 200 g brokolice; 4 stroužky česneku; 5 cherry rajčátek; 1 feferonku; 2 lžíce olivového oleje; 100 ml bílého vína; 120 g špaget; sůl; pepř

Krevety s brokolicí a špagetami | S vínečkem bílým

Krevety se tady objevují už docela často. Ale zatímco jsem sáhnul po těch menších vyloupaných, dneska jsou tu větší kalibři. Vyloupané s ocasy, jejich údajnou domovinou byl Vietnam. Jmenují se Panaeus monodon, kdyby se s nimi chtěl někdo seznámit. Můžete samozřejmě zkusit i krevety s kadeřavou kapustou nebo i krevety s bramborovu kaší.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

A možná, že jednou dojdeme až k obrovským tygřím krevetám. Tak to už bude mela. Ale teď zpátky k těm menším větším.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10 minut

A možná, že jednou dojdeme až k obrovským tygřím krevetám. Tak to už bude mela. Ale teď zpátky k těm menším větším.

Krevety s brokolicí a špagetami | S vínečkem bílým

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Na rozpáleném oleji orestujeme nahrubo nasekaný česnek a feferonku. Přidáme blanšírovanou brokolici a na čtvrtiny nakrájená rajčátka. Restujeme ještě 2 minuty. Pak přidáme krevety a povaříme tak 3 minuty, aby zrůžověly.
Přilijeme víno a necháme provařit. Mezitím si uvaříme v osolené vodě špagety.
Trochu vývaru ze špaget přidáme ke krevetám. Přidáme scezené špagety, mírně osolíme a opepříme. Promícháme.
Podáváme.

Tip:

Blanšírovaná brokolice je vlastně brokolice rozebraná na růžičky a vařená ve vroucí osolené vodě tak 3 až 4 minuty, pak ji scedíme a prolijeme studenou vodou.

Kuřecí korma | Ještě jinak ozvěna Orientu

Na recept na kuřecí kormu jsem narazil tak při brouzdání po internetu a hledání něčeho úplně jiného. Název mě přitáhl, tak jsem si kliknul na Koloniál, kde nabízí recept Tereza z Foodlover. A tak pátrám dál. Kormu připravuje i Jamie Oliver, jede v tom dost lidí. A co to korma je? Wikipedie mi česky nabízí šílené vysvětlení: Jedná se o středověký nápoj keltského původu. Původně se připravoval tak, že do piva byl přidán med a kmín. V dnešní době je možné se s tímto nápojem setkat v tematických středověkých hospodách (tzv. krčmách). Tam bývá často míchán jako směs piva a medoviny. Tak to je možná pravda, ale v tomhle případě jsme vedle. Anglická verze wikipedie je o něčem jiném: Korma (z turecké kavurmy), též hláskovaná kormaa, qorma, khorma, kurma nebo qovurma, je pokrm pocházející z indického subkontinentu. Skládá se z masa nebo zeleniny restované s jogurtem nebo smetanou, vodou nebo vývarem a kořením, vytvoří se hustá omáčka nebo glazura. Tak to už jsme nějak doma. Že jo?

Porce	Doba přípravy
2 osoby	35 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	35 minut

Doba vaření

20 minut

Je to ozvěna Orientu. Svižné jídlo, které potěší duši i chuťové pohárky. Když se do něho pustíte, nebudete litovat. A už je jedno, jestli k přípravě použijete kuřecí prsa nebo stehenní řízky. Trocha chilli vloček a feferonka hází Orient sice do Mexika, ale proč ne?!

Porce	Doba přípravy
2 osoby	35 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	35 minut

Doba vaření

20 minut

Kuřecí korma | Ještě jinak ozvěna Orientu

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Kuřecí řízky odšlašíme (moje slovo, sorry) a nakrájíme na kostky. Můžete okrájet i veškerý tuk, já ho nechávám, nevadí mi.
Maso osolíme, opepříme a trochu zpikantníme mletými chilli vločkami. Jen párkrát otočíme mlýnkem, žádná velká divočina.
Maso dáme do boxu a přidáme jogurt.
Promícháme, uzavřeme a dáme do chladu. Necháme v chladu minimálně 30 minut.
Připravíme si ingredience na pastu.
Nakrájíme nadrobno cibuli, feferonku, nahrubo nasekáme česnek a vše rozmixujeme spolu se zázvorem na pastu. Přidáme nadrcené arašídy.
Rozpálíme olivový olej, přidáme římský kmín a krátce orestujeme.
Přidáme pastu a kari. Ještě chvilku restujeme.
Přidáme kuřecí kousky naložené v jogurtu.
Zalijeme vývarem, promícháme a zakryjeme. Necháme na mírném ohni probublávat asi 15 minut.
Odkryjeme a omáčku necháme redukovat, pokud je třeba.
Podáváme s rýží.

Uzená fazolačka | Zbylo a nezbylo

Já to mám tak, že je mi některých věcí prostě líto. Třeba, když připravuji uzené se špenátem a knedlíkem. Žádná Amerika, takže ten recept tady ani nemám. Ale to uzené vždycky povařím a pak dopeču pod grilem. A zůstane mi voňavá uzená voda. Je mi líto ji vyhodit. Už jednou jsem to tady zkusil s falešnou ovarovou polévkou a dostal pak rychtu, že to není nic ovarového. Tak jsem opatrný a tenhle název snad nikdo hezky česky nespláchne někam pryč.

Porce	Doba přípravy
4	10 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
4	10 minut

Doba vaření

40 minut

Jestli máte doma uzenou vodu, nic nebrání tomu si připravit fakt skvělou polévku. Jenom k tomu musíme přidat pár věcí. Jako obvykle. Je to dost sytá polévka, takže rovnou večeře.

Porce	Doba přípravy
4	10 minut

Doba vaření

40 minut

Porce	Doba přípravy
4	10 minut

Doba vaření

40 minut

Jestli máte doma uzenou vodu, nic nebrání tomu si připravit fakt skvělou polévku. Jenom k tomu musíme přidat pár věcí. Jako obvykle. Je to dost sytá polévka, takže rovnou večeře.

Uzená fazolačka | Zbylo a nezbylo

Potřebujete:

1500 ml vývaru z vepřového uzeného masa
200 ml zeleninového vývaru
1 bramboru
1 stonek řapíkatého celeru
1 feferonku
3-4 jarní cibulky - bílou část hned, zelenou potom
2 lžíce hladké mouky
sůl
pepř
4 stroužky česneku
1 konzervu červených fazolí
150 g vepřového kolena – nakrájené vám dodá řezník i market
2 lžičky oregana

Jednotky:

Jak na to:

Bramboru nakrájíme na menší kostičky a dáme vařit do vývaru z vepřového masa.
Přidáme nadrobno nakrájené jarní cibulky (bílou část), nasekanou feferonku, nadrobno nakrájený stonek řapíkatého celeru a nasekaný česnek. Přilijeme zeleninový vývar. Přisolíme. Opepříme. Vmícháme oregano.
Brambory vaříme do měkka. Přidáme nadrobno nakrájené vepřové koleno a propláchnuté fazole. Povaříme.
Přidáme něco zelené natě jarních cibulek, vmícháme mouku rozmíchanou v troše vody. Povaříme už jen krátce.
Podáváme posypané natí jarní cibulky a s dalamánkem.

Tip:

Já vím, dá se tahle polévka připravit už rovnou z vařeného uzeného masa. Ale když vám zbyde ten vývar, proč ho neposunout na stůl?

Grilovaný špekáček s bramborami a zelným salátem | Hodí se i pro klobásu

Tohle je odvážný pokus, ne každému může sedět, ale výsledkek je dobrý. Jestliže si grilujete špekáčky nebo klobásky, zkuste k nim přidat namísto hořčice trochu jinou přílohu.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

15 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

15 minut

Hodí se ke špekáčkům, klobáse, bavorské klobáse. Zelný salát je vlastně neokoukaný bramborový salát, jenom jiný. Použil jsem špekáčky, které jsou dvojnásobné než obvykle, řezník jim říká venkovské a dodává, jsou že bezlepkové. Jsou plné masa a bez masivní dávky mouky, to je důležité.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

15 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

15 minut

Grilovaný špekáček s bramborami a zelným salátem | Hodí se i pro klobásu

Potřebujete:

2 špekáčky
1 šálek kysaného zelí
2 jarní cibulky
300 g brambor
1 šálek zakysané smetany tedy kelímek 190 g
sůl
pepř

Jednotky:

Jak na to:

Brambory oloupeme a nakrájíme na takové pseudohranolky, asi tak 3 cm dlouhé a 1 cm široké. Vaříme 10 minut v osolené vodě. Pak studenou vodou propláchneme. Nakrájíme nadrobno jarní cibulky a smícháme s kysaným zelím. Přidáme zakysanou smetanu a brambory. Osolíme a opepříme podle chuti. A dobře jemně promícháme.
Mezitím na grilu opečeme špekáčky.
Podáváme.