Name: Roláda tádádá | Masová roláda se sýrem, mortadellou a špenátem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 osoby
Ingredients: 300 g hovězího mletého masa; 3 vejce ((1 nechte na pomazání)); 130 g baby špenátu; 30 g másla; 150 g mortadely; 130 g chedaru; 2-3 lžíce kukuřičné strouhanky; 1 balení listového těsta; sůl; pepř

Roláda tádádá | Masová roláda se sýrem, mortadellou a špenátem

Neopakuji se, mírně se jen vracím k tématu rolád, masových rolád, aby bylo jasné. Cukrářské mi nějak nejdou (a nemám k tomu ani odvahu). Takže už tu máme masovou roládu a párkovou roládu. Teď pojedeme dál. A podávat můžete třeba se salátem z kysaného zelí.

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15 minut

Doba vaření

30 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15 minut

Doba vaření

30 minut

Rolády nejsou nic divokého, tedy pokud koupíte kvalitní listové těstro, které se neláme. Můžete si ho udělat sami, ale to považuji za vyšší dívčí a proč se s tím trápit, když je normálně v nabídce obchodů. Můžete si ho vyválet z kostky nebo koupit už připravené dokonce na pečicím papíře. Mám zkušenost, že je dobré nechat i tohle rolované těsto aspoň hodinku v pokojové teplotě, jinak se vám bude při rolování lámat a sotva tak tak udržíte roládu pohromadě. Pokud byste ji chtěli kompaktnější a tedy při rolování přitlačit, máte také smůlu. Tak tomu těstu dejte trochu času...

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15 minut

Doba vaření

30 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15 minut

Doba vaření

30 minut

Roláda tádádá | Masová roláda se sýrem, mortadellou a špenátem

Potřebujete:

300 g hovězího mletého masa
3 vejce (1 nechte na pomazání)
130 g baby špenátu
30 g másla
150 g mortadely
130 g chedaru
2-3 lžíce kukuřičné strouhanky
1 balení listového těsta
sůl
pepř

Jednotky:

Jak na to:

Maso smícháme s vejci (2), jedno potřebujeme na potření), pepřem a solí. Vytvoříme kompaktní hmotu.
Přidáme strouhanku, podle uvážení, záleží na hustotě masové směsi.
Prohněteme.
Baby špenát dáme do pánve s rozpuštěným máslem.
Krátce orestujeme. Tak 2 minuty.
Připravíme si další potřebné.
Rozbalíme těsto a poklademe na ně masovou směs.
Rozprostřeme mortadellu na maso.
Poklademe plátky chedaru.
Přidáme orestovaný špenát.
Rozšlehaným vejcem potřeme okraje těsta, aby nám roláda držela lépe zabalená.
Roládu zabalíme a pak celou potřeme rozšlehaným vejcem. Dáme péct do trouby předehřáté na 180 °C a necháme v troubě tak 25 až 30 minut. Podle toho, jak dozlatova se roláda upeče.
Hotovo.
Ochutnejte.
Podáváme třeba se zelným salátem.

Tip:

Mortadella je mortadela. Takže nepropadejte pravopisné depresi. Je to druh jemného měkkého vepřového salámu, obsahujícího kostky vepřové slaniny a koření. Mortadela pochází z Itálie, kde je boloňská mortadela od roku 1998 chráněným zeměpisným označením na úrovni Evropské unie.

Párková roláda | Zkouška, která vyšla

Záměr byl původně trochu jiný, vlastně párky zapečené v těstíčku. Ale když jsem si všechno rozbalil, bylo evidentní, že na věc musím jinak. Tak vznikla neplánovaně roláda. Proč by to nemohlo být tak?

Porce	Doba přípravy
4 osoby	10 minut

Doba vaření

30 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	10 minut

Doba vaření

30 minut

Zkuste tuhle roládu, pochutnáte si. Je to takový multipárek v rohlíku.

Porce	Doba přípravy
4 osoby	10 minut

Doba vaření

30 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	10 minut

Doba vaření

30 minut

Zkuste tuhle roládu, pochutnáte si. Je to takový multipárek v rohlíku.

Párková roláda | Zkouška, která vyšla

Potřebujete:

275 g listového těsta
250 g vepřové šunky
100 g chedaru
280 g javořických párků - 2 páry
3-4 lžíce hořčice
1 vejce

Jednotky:

Jak na to:

Připravíme si všechno potřebné. Ano, na fotce chybí vajíčko, ale to si jistě dokážete představit.
Rozložíme plát těsta, který pokryjeme plátky šunky. Na šunku rozmístíme párky.
Potřeme párky hořčicí a poklademe plátky chedaru.
Opatrně zabalíme do rolády. Konec těsta jemně vmáčneme do vrstvy rolády.
Vejce rozšleháme a potřeme jím roládu.
Dáme do trouby předehřáté na 220 až 250 °C. Pečeme asi 10 minut.
Ještě jednou potřeme vejcem roládu, kterou pak vrátíme zpět do trouby. Pečeme ještě asi 20 minut.
Roládu necháme pak chvilku odpočinout.
Nakrájíme na plátky.
Podáváme třeba s kečupem.

Alsaský švestkový koláč | Tak nějak asi, Alsasané prominou

Nebudu se zaštiťovat receptem z ciziny, ale tak nějak jsem okoukl pár receptů a poprvé v životě upekl koláč. Dílem mi nepomáhaly prsty, dílem je to pokus číslo jedna. Ale protože jsem si tvrdohlavě zase smíchal věci podle sebe, patří sem mezi recepty. Zvládnete ho nejspíše lépe, ale o to tu přece nejde. Já se nepotřebuji vychloubat nad mými návštěvníky, dávám, alespoň doufám, inspiraci. Tak jak ji sosám odjinud, tak podávám něco svého. Zdravím Alsasany.

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15 minut

Doba vaření

50 minut

Porce	Doba přípravy
4 osoby	15 minut

Doba vaření

50 minut

Nic není domácí. Listové těsto, švestky, tvaroh i skořicový cukr, to jsem koupil, stejně jako ostatní ingredience. Pokud máte domácí vajíčka, budete o krok líp. Pokud si děláte doma listové těsto, smekám.