Možná to bude vypadat, že se dobývám do otevřených dveří, tohle přece zná každý. Pchá! Dokonce si pamatuji i tu školní verzi, která jídlu dala na dlouho stigma takřka nepoživatelnosti. Ale nebudu lkát a rvát si vlasy, drásat staré vzpomínkové jizvy, nastal čas rehabilitace.
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
4osoby
20minut
Doba vaření
45minut
Porce
Doba přípravy
4osoby
20minut
Doba vaření
45minut
Kdykoliv objevím recept na plněné papriky, náplň nezbytně obsahuje rýži. Je to nejspíše rituál všech kuchařů. Jenomže tentokrát změníme zadání, protože rýže bude jako příloha a už by mi to připadala přerýžované. Při míchání masové náplně bylo zřejmé, že bude potřebovat nějaké zahuštění. Tohle přece obstarávala rýže, kterou jsem z akce vyřadil. Tak co třeba zkusit bramboru.
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
4osoby
20minut
Doba vaření
45minut
Porce
Doba přípravy
4osoby
20minut
Doba vaření
45minut
Kdykoliv objevím recept na plněné papriky, náplň nezbytně obsahuje rýži. Je to nejspíše rituál všech kuchařů. Jenomže tentokrát změníme zadání, protože rýže bude jako příloha a už by mi to připadala přerýžované. Při míchání masové náplně bylo zřejmé, že bude potřebovat nějaké zahuštění. Tohle přece obstarávala rýže, kterou jsem z akce vyřadil. Tak co třeba zkusit bramboru.
Plněné papriky s rajčatovou omáčkou | Klasika s inovací | Brambora místo rýže
Smícháme mleté maso s vejcem, nadrobno nakrájenou cibulí a nasekaným česnekem. Přidáme pepř, sůl a majoránku podle chuti. Do směsi nastrouháme bramboru. Vypracujeme kompaktní hmotu.
Paprikám odřízneme vršky se stopkou a dáme je stranou, semeníky a semínka z vnitřku paprik odstraníme. Masovou směsí pak naplníme papriky, které uzavřeme odkrojenými vršky paprik – jako pokličkou.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáček vymažeme máslem, položíme do něho papriky a na ně ještě dáme plátky másla. Pečeme 40-45 minut. Během pečení můžete přilít několik lžic horké vody.
Na másle zpěníme cibulku, přidáme cukr a necháme mírně karamelizovat. Vmícháme plechovku nakrájených rajčat i se šťávou. Přidáme bobkový list a nové koření, přilijeme zeleninový vývar a na mírnějším ohni vaříme asi 15 až 20 minut.
Mezitím dáme vařit rýži. Jeden díl rýže, jeden a půl dílu vody. Jakmile rýže začne vřít, stáhneme teplotu a zakryjeme. Dusíme asi tak 12 až 15 minut, podle rýže.
Do omáčky přidáme sůl, pepř a lžičku citronové šťávy. Přilijeme smetanu (případně smíchanou se lžičkou hladké mouky, pokud máme omáčku příliš řídkou). Promícháme a chvilku provaříme. Můžeme dochutit ještě cukrem, podle chuti. Z omáčky vyjmeme bobkový list (i koření) a tyčovým mixerem prošleháme.
Papriky podáváme s rýží, přelité rajčatovou omáčkou.
Tenhle recept už používám tolik let, že ani vlastně nevím, kdy vznikl. Nejspíše má původ ve variantě šunkofleků nebo francouzských brambor, jak se dělávaly u nás doma. Časem se proto objevila varianta s těstovinami, pak bramborami – a rybou. Nejspíše děláte něco podobného a málem také poslepu. Makrelu můžeme použít uzenou, nebo opečenou. A výsledek pořád bude stát za to.
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
40-50minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
40-50minut
Vařit pro dva je vždycky trochu svízel, pokud nechcete jíst několik dní po sobě to samé. Někdy se to dá zvládnout do posledního sousta, někdy je potřeba roztočit mozkové závity a pokračovat v nějaké obdobě ze surovin, které jsou po ruce. A protože mi zůstala v kuchyni opečená makrela, chuťově totožná prakticky s tou uzenou, máme tu variaci zapečené ryby.
Hlasů: 1
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
40-50minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
40-50minut
Vařit pro dva je vždycky trochu svízel, pokud nechcete jíst několik dní po sobě to samé. Někdy se to dá zvládnout do posledního sousta, někdy je potřeba roztočit mozkové závity a pokračovat v nějaké obdobě ze surovin, které jsou po ruce. A protože mi zůstala v kuchyni opečená makrela, chuťově totožná prakticky s tou uzenou, máme tu variaci zapečené ryby.
Zapečená makrela s paprikou a rajčaty | Never ending story
Brambory předvaříme ve slupce, asi 5 minut. Cibulku nakrájíme nadrobno, papriku, zbavenou semínek, napříč na kolečka. Oloupané brambory rozkrojíme podélně na čtvrtiny a pak je napříč nakrájíme na drobnější kousky.
Na pánvi rozpustíme máslo a dáme zesklovatět cibulku.
Přidáme papriku a brambory. Osolíme, přidáme špetku kmínu, bazalky a oregana. Promícháme a na mírném ohni dusíme 5 minut zakryté poklicí.
Část směsi brambor dáme do zapékací misky. Na ni položíme kousky makrely zbavené všech kostí i kůže a překryjeme na kolečka nakrájeným rajčetem.
Rajčata překryjeme zbývající částí směsi brambor. Dáme do spodní části trouby předehřáté na 200 °C a pečeme 20 až 25 minut.
Rozmícháme vejce ve smetaně a přidáme nadrobno nakrájenou goudu. Směsí zalijeme makrelu s bramborami. Vrátíme do trouby a pečeme ještě 20 minut. Posypeme špetkou oregana a necháme péct 5 minut.
Když už se jednou rozjedete, nejde to zastavit. No, říkám to s nadsázkou, ale obliba salátů u nás vzrostla. Je to jednoduché, rychlé a jako večeře v pozdějším čase i lehké. Po sérii kyselejších salátů jsem vytáhl mírnější kartu. Tentokrát bude zálivkou smetana.
Hlasů: 1
Hodnocení: 4
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Na salát moc zkušeností nepotřebujete. Všechno nakrájíte, smícháte, zalijete, vychladíte a podáváte. Večeři máte za pár minut. A když počkáte jen deset minut, aby si lednička poradila s ochlazením, za čtvrt hodiny už můžete podávat večeři. Pokud ovšem nemáte doma zavilé odpůrce zeleniny a jednoznačné preferenty masa.
Hlasů: 1
Hodnocení: 4
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
5minut
Na salát moc zkušeností nepotřebujete. Všechno nakrájíte, smícháte, zalijete, vychladíte a podáváte. Večeři máte za pár minut. A když počkáte jen deset minut, aby si lednička poradila s ochlazením, za čtvrt hodiny už můžete podávat večeři. Pokud ovšem nemáte doma zavilé odpůrce zeleniny a jednoznačné preferenty masa.
Ředkvičkový salát s okurkou, rajčaty a smetanou | Lehce v kuchyni, lehce při usínání
Svižně a rychle, to je úkol. A musí to být nejen k jídlu, ale taky chutné. Jasné premisy.
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
35minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
35minut
Zapékané těstoviny jsou záležitostí, kterou známe všichni. Jak to dopadá záleží většinou na ingrediencích, jak jinak, že ? A na tom, jak všechno smícháme. Jasně! Když si všimnete dál, sůl je tady pouze jako asistentka při vaření těstovin, pak už ne. Vždyť stačí ta v klobásce. A ta trocha pepře ve finále, je vlastně téměř zanedbatelná. I tak je to ostré, díky pálivé paprice a uspojí i náročnějšího strávníka. A že vím, o čem mluvím.
Hlasů: 3
Hodnocení: 5
Vy:
Ohodnoťte tento recept!
Tiskni
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
35minut
Porce
Doba přípravy
2osoby
10minut
Doba vaření
35minut
Zapékané těstoviny jsou záležitostí, kterou známe všichni. Jak to dopadá záleží většinou na ingrediencích, jak jinak, že ? A na tom, jak všechno smícháme. Jasně! Když si všimnete dál, sůl je tady pouze jako asistentka při vaření těstovin, pak už ne. Vždyť stačí ta v klobásce. A ta trocha pepře ve finále, je vlastně téměř zanedbatelná. I tak je to ostré, díky pálivé paprice a uspojí i náročnějšího strávníka. A že vím, o čem mluvím.
Cibuli nakrájíme půlkolečka a smahneme na oleji s máslem. Přidáme na půlkolečka nakrájenou klobásku a nakrájenou papriku. Orestujeme. Stačí tak 3 minuty, aby klobáska pustila tuk i barvu a paprika změkla.
Do pánve přidáme fazolky a necháme na mírném ohni asi 4 minuty.
Zapékací misku jemně vymažeme máslem. Do misky dáme první vrstvu – penne.
Na těstoviny poklademe klobásovou směs. Mírně promícháme.
Položíme vrchní vrstvu, tu tvoří opět penne.
Dáme péct do trouby předehřáté na 180- 200 °C.To záleží na vaší troubě. Pečeme 10 minut, pak přelijeme smetanou rozmíchanou s nastrouhaným sýrem a krémovým sýrem, dáme opět péct.
Zalité těstoviny pečeme dalších 10 až 15 minut, až vrchní vrstvy dostanou zlatavou barvu.
Podáváme s oblohou z cherry rajčátek nebo s okurkou.
