Name: Jemné kuře s těstovinami | Tak trochu Itálie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 250 g kuřecích stehenních řízků; 3 lžíce hladké mouky; 2 lžíce olivového oleje; 1 bílou cibuli; 50 ml bílého víma; 80 ml kuřecího vývaru; 100 g smetany ke šlehání; 100 g žampionů; 3 lžíce parmezánu (nebo podobného sýra); 1 rajče (na ozdobu); kousek máslo; sůl; pepř; 120 g těstovin cappelletti

Jemné kuře s těstovinami | Tak trochu Itálie

Dobrá, tohle jídlo bude mít také spoustu variací. Záleží na vás, zda místo cibule zvolíte jenom česnek a nebo jenom pórek. Můžete sáhnout i po jiných houbách než jsou žampiony. Je to prostě taková skládačka, jak jinak.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Určitě do dvaceti minut můžete podávat oběd či večeři. Tuhle záležitost zvládne každý, není to žádná věda. Zkuste to, ochutnejte. Proč je to trochu Itálie? Tak, podle barev, zelená, červená a bílá. A kvůli přítomnosti sýra italského typu.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Jemné kuře s těstovinami | Tak trochu Itálie

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Kuřecí maso nakrájíme na proužky nebo menší kousky. Opepříme, osolíme a obalíme v mouce. Stačí dát mouku do misky, přihodit kousky masa a protřást. Mouka ulpí na každém kousku. Rozehřejeme olej a masové kousky opečeme. Dozlatova, takže asi 8 minut. Maso dáme stranou.
Do stejné pánve vhodíme kousek másla. Dáme si vařit vodu na těstoviny, osolíme a pak uvaříme těstoviny al dente.
Pak přidáme na půlměsíčky nakrájenou bílou cibuli. Orestujeme tak 2 minuty, aby cibule zesklovatěla.
Přidáme nakrájené žampiony. Ještě dobře opepříme a promícháme.
Přilijeme vývar, podle potřeby.
Přilijeme víno.
Povaříme tak 5 minut a přilijeme smetanu.
Přidáme strouhaný sýr, parmezán nebo podobný.
Vmícháme uvařené těstoviny cappelletti.
Vrátíme maso do pánve
Dobře promícháme a chvilku prohřejeme, aby se vše dobře propojilo.
Podáváme ozdobené dílky rajčete, můžete ještě opepřit a jemně posypat strouhaným sýrem.

Kuřecí linguine s cizrnou a rajčaty | Zahraje si i červené víno

Tak tohle je taková improvizace. No, řekněme, že už na něčem stavím, takže budeme v klidu, tohle se povede. A zase přichází ke slovu dobrá cizrna. Můžete se crcat s jejím máčením a vaření, ale můžete si také usnadnit práci a koupit konzervu. Stejně tak jako krájená rajčata.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

25 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

25 minut

Snadná večeře, když si nechcete příliš lámat hlavu, trávit odpoledne v kuchyni a dobře si pochutnat.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

25 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

25 minut

Snadná večeře, když si nechcete příliš lámat hlavu, trávit odpoledne v kuchyni a dobře si pochutnat.

Kuřecí linguine s cizrnou a rajčaty | Zahraje si i červené víno

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky a osmahneme na oleji, asi tak 5 až 6 minut, dokud kousky masa nezačnou zlátnout. Osolíme a opepříme.
Přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a orestujeme. Dáme vařit těstoviny v osolené vodě. Budeme potřebovat totiž vývar z těstovin.
Přidáme lístky rozmarýnu i celou větvičku
Zalijeme červeným vínem a povaříme, aby se víno redukovalo.
Redukujeme víno mírným varem.
Přidáme cizrnu a rajčata.
Zalijeme trochou vody z těstovin a promícháme.
Přidáme bobkové listy a chvíli povaříme.
Přidáme těstoviny al dente a dobře jemně promícháme.
Podáváme posypané parmezánem.

Tip:

K tomuto receptu patří také video:

Tamarindové kuřecí nudličky | Thajská inspirace s africkou duší

Před časem (už trochu delším) jsem objevil v obchodě krabici s tamarindem, pak narážel na recepty s tamarindovou pastou, ale byl jsem trochu lenivý, abych se po ní podíval pořádně. Takže, když na mě vykoukla sama z regálu, bylo to znamení, že je její čas. Tamarind vypadá jako zřetězené arašídy nebo věnec minišpekáčků (sorry to přirovnání), dužina má sladkokyselou chuť. Dužina se může pojídat čerstvá, vařená, sušená, zavařená jako povidla. A z téhle dužiny se připravují také osvěžující nápoje a často se využívá jako přísada do jídla. Dobré je, že je to africký strom, který se jmenuje tamarind indický a hlavně v asijské kuchyni je jako doma. Pokud jste ještě nevyzkoušeli kuřecí nudličky se zelenými fazolkami, také doporučuju.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	25 minut (včetně marinování)

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	25 minut (včetně marinování)

Doba vaření

20 minut

Všimněte si, že v receptu jsou i volitelné pložky. Trochu jsem přihulil česnekové stroužky, protože to zase už v tomto období není taková síla, a přidal chilli, což podtrhlo ještě víc ostrost chuti feferonky. Můžete variovat i se závěrečným krokem – nasekat nať cibulky nebo koriandr. Je to rychle jídlo, jednoduché a moc chutné. Zkuste to.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	25 minut (včetně marinování)

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	25 minut (včetně marinování)

Doba vaření

20 minut

Tamarindové kuřecí nudličky | Thajská inspirace s africkou duší

Potřebujete:

300 g kuřecích prsou
1 lžíci rybí omáčky
15 g cukru
1 feferonku
2 lžičky strouhané citronové kůry
3 stroužky česneku
1 lžičku granulovaného česneku – nemusí být
1 lžičku chili – nemusí být
2 lžíce olivového oleje
2 lžičky tamarindové pasty
150 ml kuřecího vývaru
jarní cibulka – jen nať – volitelné
koriandr – nať – volitelné

Jednotky:

Jak na to:

Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky nebo nugety.
Přidáme rybí omáčku, nadrobno nakrájenou feferonku a nasekaný česnek.
Přidáme ještě citronovou kůru a granulovaný česnek.
Zakapeme lžící oleje a necháme marinovat 20 minut.
Mezitím rozpustíme tamarindovou pastu v 50 ml horkého vývaru.
Marinované kuřecí maso opečeme dozlatova na lžíci rozpáleného oleje ve woku. Tak 4 až 5 minut.
Přidáme rozmíchanou tamarindovou pastu a kuřecí vývar.
Promícháme, přivedeme k varu.
Snížíme teplotu, pánev zakryjeme a maso dusíme 15 minut. Současně uvaříme rýži.
Podáváme s rýží, posypané nasekanou natí jarní cibulky (nebo nasekaným koriandrem).

Tip:

Tamarindová pasta se dá koupit v Tescu.

Dušené kuře po italsku | Malajsko-kalifornská inspirace po česku | A jsou tam i fazolky

Může se to zdát trochu přes hlavu, ale k tomuto receptu mě inspirovala foodblogerka Malajka Bee, která žije a vaří v Kalifornii. Tak si s ní pojďme zahrát na Itálii. Je to takový globální guláš, ale guláš tentokrát vařit nebudeme. Protože jde o inspiraci, bude tenhle recept také trochu i český, ať je to takové ještě víc babylonské. A přidal jsem na poslední chvíli zelené fazolky. Jak to dopadne? Ochutnejte, nebudete litovat.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Italské kuře to je nejspíše pro použití barev. Červenou z italské vlajky zastupují rajčata, zelenou bazalka a fazolky (ty mě napadlo přidat až v poslední chvíli) a bílou při troše představivosti kuře. Do bílého masa se řadí zejména maso drůbeží (konkrétně kuřecí a krůtí). Tak jsme tady správně.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Dušené kuře po italsku | Malajsko-kalifornská inspirace po česku | A jsou tam i fazolky

Potřebujete:

300 g kuřecích horních stehen
1 konzervu krájených rajčat pokud zvolíte ty s bazalkou, je to OK; hmotnost 400 g, obsah 240 g
2 lžíce olivového oleje
1 cibuli
3 stroužky česneku
5 lístků čerstvé bazalky
1 lžičku cukru
sůl
pepř
1 hrst zelených fazolek – mražených
100 ml kuřecího vývaru

Jednotky:

Jak na to:

Kuřecí stehna osolíme a opepříme.
Rozehřejeme lžíci oleje v litinové pánvi a opečeme kuřecí stehna. Nejprve stranu s kůží.
Maso i s výpekem dáme stranou. Přidáme olej, na kterém zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Když cibule zesklovatí, přidáme prolisovaný česnek a dáme mu minutu, aby se orestoval.
Přidáme krájená rajčata a cukr. Promícháme a chvilku povaříme.
Vrátíme do pánve maso i se šťávou. Přidáme nasekanou bazalku a zelené mražené fazolky. ZJeště přidáme kuřecí vývar. akryjeme a na mírném ohni dusíme asi 25 minut.
Podáváme s rýží.