Name: Kuřecí prsa v pikantní omáčce s rajčaty a penne
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 350 g kuřecích prsních řízků; 1/4 šálku hladké mouky; 1/2 lžičky soli; špetku černého pepře; 50 g másla; 1 konzervu krájených rajčat; 15 g cukru; 1/2 šálku vody; 2 lžíce bílého vinného octa; 2 lžíce worchesterové omáčky; 1 lžičku chilli; 2 stroužky česneku; 1/8 lžičky pepřové omáčky (– tedy hot pepper sauce)

Kuřecí prsa v pikantní omáčce s rajčaty a penne

Na kolik způsobů je možné připravit kuřecí maso? A na kolik způsobů jste si připravili kuřecí prsa? Asi se to nedá spočítat. Přesto přidávám další položku. Ochutnejte.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

50 minut

Opravdu je to pikantní, ale nic zase moc ostrého. Jídlo opět tak na jednu pánev, což je praktické. Pojďme do toho!

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Doba vaření

50 minut

Opravdu je to pikantní, ale nic zase moc ostrého. Jídlo opět tak na jednu pánev, což je praktické. Pojďme do toho!

Kuřecí prsa v pikantní omáčce s rajčaty a penne

Potřebujete:

350 g kuřecích prsních řízků
1/4 šálku hladké mouky
1/2 lžičky soli
špetku černého pepře
50 g másla
1 konzervu krájených rajčat
15 g cukru
1/2 šálku vody
2 lžíce bílého vinného octa
2 lžíce worchesterové omáčky
1 lžičku chilli
2 stroužky česneku
1/8 lžičky pepřové omáčky – tedy hot pepper sauce

Jednotky:

Jak na to:

Řízky jemně naklepeme a obalíme v mouce, smíchané se solí a pepřem.
Máslo rozehřejeme v pánvi na střední teplotě a opečeme řízky z obou stran dohněda.
Řízky vyjmeme z pánve a dáme okapat na papírovou utěrku.
Mezitím jsme si připravili základ omáčky – smíchali ocet, worchester, pepřovou omáčku, chilli, sůl a prolisovaný česnek.
Do pánve dáme nakrájená rajčata i se šťávou, přidáme cukr.
Zalijeme základem omáčky a přilijeme trochu vody. Přivedeme k varu.
Vrátíme do pánve kuřecí řízky, teplotu snížíme.
Zakryjeme a dusíme asi tak 35 až 45 minut.
Podáváme s těstovinami, třeba penne.

Korejský špíz | Výlet do Asie a zpět

V každé kuchyni se jistě objevuje i maso na špejli nebo jehle, což je vlastně takové prodloužení metody opékání na roštu, potažmo nějakém kůlu či klacku a šacuji, že se to tak děje od chvíle, kdy lidé začali vařit. Takže si u nás pochutnáváme na špízech, jinde na kebabu, ale pořád se to podobá. Zkusme, jak tohle řeší v Koreji.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

25 minut (+ doba marinování)

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

25 minut (+ doba marinování)

Takže tu máme špíz, kebab, kabob, ražniči, šašlik saty, souvlaki, yakitori či shish. Potřebujeme špejle, maso a zeleninu. Pokud nemáte gril, mrkněte na troubu, zda také neumí grilovat.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

25 minut (+ doba marinování)

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

25 minut (+ doba marinování)

Takže tu máme špíz, kebab, kabob, ražniči, šašlik saty, souvlaki, yakitori či shish. Potřebujeme špejle, maso a zeleninu. Pokud nemáte gril, mrkněte na troubu, zda také neumí grilovat.

Korejský špíz | Výlet do Asie a zpět

Potřebujete:

400 g vepřového masa – krkovičky nebo plece
1 červenou papriku
1 žlutou papriku
1 červenou cibuli
sůl
pepř
sezamová semínka – můžete vynechat

Marináda

1/2 šálku sojové omáčky
1/4 šálku rýžového octa
3 lžíce medu
2 lžičky sezamového oleje
5 stroužků česneku – prolisujeme

Jednotky:

Jak na to:

Maso nakrájíme na kostky. Smícháme všechny ingredience na marinádu a polovinu si dáme stranou. Maso vložíme do uzavíratelného sáčku nebo umělohmotného boxu a zalijeme polovinou marinády, dáme chladit. Tak mininálně na 30 minut, ale můžete marinádě čas na práci i přes noc.
Cibuli i papriky si nakrájíme na kousky a střídavě navlékáme na špejli cibuli, papriky a maso. (Dřevěné špejle je dobré před použití namočit do vody aspoň na 30 minut, maso se z nich lépe stahuje.)
Narovnáme na grilovací pánev a jednotlivé díly přelijeme částí marinády, kterou jsme si odložili. Osolíme, opepříme a můžeme posypat i sezamovými semínky.
Pánev umístíme v polovině trouby. Grilujeme asi tak 6 minut z každé strany, záleží na troubě. Při otočení opět potřeme marinádou.
Podáváme s hranolky, dipem, okurkou a cherry rajčátky.

Špekáčky na černém pivě s cibulí

Další špekáčková záležitost. Zkuste ochutnat. Co k přípravě určitě potřebujete, je litinová pánev nebo pánev se silným dnem. Pochopíte proč.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

50 minut

Můžete sáhnout po velkých špekáčcích, nebo volit i ty klasické, které jsme si opékali na klacku u táborového ohně nebo někde na zahrádce.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

50 minut

Můžete sáhnout po velkých špekáčcích, nebo volit i ty klasické, které jsme si opékali na klacku u táborového ohně nebo někde na zahrádce.

Špekáčky na černém pivě s cibulí

Potřebujete:

400 g špekáčků ten velký má 200 g, menší polovic
1 cibuli
30 g másla
1 papriku zelenou, sladkou, která je občas dožluta
400 ml černého piva

Jednotky:

Jak na to:

Na pánvi rozehřejeme máslo a opečeme na kolečka nakrájenou cibuli.
Přidáme k cibuli ještě nakrájenou papriku a chvíli restujeme.
Na zeleninu položíme špekáčky, do kterých jsme napříč udělali mělké zářezy z obou stran.
Zalijeme černým pivem a přivedeme k varu.
Necháme mírně probublávat, aby se tekutina redukovala. Vaříme tak 35 až 45 minut.
Pak z pánve vyndáme cibuli s paprikou a opečeme samotné špekáčky z obou stran. Tohle je úkol pro litinu nebo pánev se silným dnem.
Za pár minut je hotovo.
Podáváme s hořčicí a kečupem. Jako přílohu můžete zvolit vícezrnnou bagetku, dalamánek nebo chleba.

Špekáčky s červenými fazolemi | Snadno a rychle

Špekáčky jsou docela častou položkou v mých receptech. Některé variace vás mohou překvapit, ale proč to s nimi nezkoušet dál a dál. Třeba tak a nebo jinak, ale pořád chutně. Tentokrát jsou v roli hlavní ingredience špekáky, tedy ruční výroba, kterou na tabuli před obchodem řezník takhle označil, uvnitř už bylo napsáno, že jsou to špekáčky. Tyhle špekáky jsou dvojnásobně velké, tak bratru 200 gramů.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Můžete nasadit místo špekáčků klobásu, měkkou, a ta poslouží úplně stejně. Jeden obří špekáček fakt stačí pro dva, tak se pustíme do toho. I tohle jídlo zvládne jistě každý začátečník, není čeho se bát. I tohle je úkol pro jednu pánev.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

20 minut

Špekáčky s červenými fazolemi | Snadno a rychle

Potřebujete:

200 g špekáčků
1/2 červené sladké papriky třeba Sweet Palermo
1/4 lžičky kajenského pepře
1 lžíci olivového oleje
1 cibuli
3 stroužky česneku prolisované
1 bobkový list
1 konzervu červených fazolí – 400g s obsahem fazolí 240 g
100 ml vody

Jednotky:

Jak na to:

Připravíme si všechny ingredience (a nezapomeneme ani na bobkový list, který na fotce chybí).
Rozehřejeme olej a opečeme na kolečka nakrájený špekáček. Tak asi 4 minuty.
Opečený špekáček dáme stranou, do pánve dáme nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájenou papriku, restujeme, aby cibulka zesklovatěla a paprika změkla.
Pak přidáme prolisovaný česnek a ještě 1 minutu restujeme.
Vrátíme špekáček do pánve, zalijeme trochou vody, přidáme propláchnuté červené fazole, bobkový list a kajenský pepř. Promícháme, zakryjeme a necháme asi tak 15 až 20 minut dusit.
Podáváme na rýži. Pokud se vám zdá, že v receptu nepoužívám sůl, klidně postavte slánku na stůl, uvidíte, že nebude potřeba.