Name: Kuřecí křídla pečená ve 3 krocích | Úplně jiná dimenze
Prep time: 5 min
Cook time: 80 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 460 g kuřecích křídel; 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva; 1 lžičku soli; trochu oleje

Kuřecí křídla pečená ve 3 krocích | Úplně jiná dimenze

Je to vlastně podobný recept jako na pečená kuřecí křídla, ale přece jenom jiný. Naučil jsem se ho od Nagi, kuchařky a fotografky ze Sydney. Tentokrát pečeme za asistence oleje. Ale nenápadně! Křídla se oleje ani nedotknout! Nagi má jinou troubu či co, tak jsem se musel nějak vylhat z toho jejího postupu a udělat svůj. Inspirací zůstalo použití kypřícího prášku do pečiva a soli. Díky, Nagi, za inspiraci.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

80 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

80 minut

Tři kroky jsou následující: 1. Osušíme křídla 2. Nasadíme prášek do pečiva a sůl a 3. pečeme při 150 °C po dobu 30 minut, potom při 220 °C po dobu 40-50 minut dozlatova. Nic víc tohle jídlo nepotřebuje.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

80 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

80 minut

Kuřecí křídla pečená ve 3 krocích | Úplně jiná dimenze

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Křídla zbavíme špiček a osušíme je kuchyňkou papírovou utěrkou.
Křídla dáme do sáčku, přidáme k nim 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva a 1 lžičku soli. Pořádně protřepeme, aby se sůl s práškem dostala na povrch masa.
Na plech položíme alobal, který zastříkneme olejem a rozmázneme, se sprejem tohle dělat nemusíte, stačí posprejovat.
Vložíme mřížku, na kterou rozložíme křídla.
Pečeme na nejspodnější drážce trouby 30 minut při teplotě 150 °C, skoro to vypadá, že spíše sušíme, pak přesuneme na prostřední drážku a zvýšíme teplotu na 220 °C. Pečeme 40 až 50 minut. Dozlatova. Když křídla vyndáme, dá se na ně poklepat nehtem a cítíme kůrčičku.
Teď už jenom vhodný dip a můžeme podávat. Buď si nějaký připravíte nebo sáhnete po hotovém, to není žádná zrada. Ke křídlům podáváme třeba dalamánek se sladkou chilli omáčkou.

Kuře v čínské směsi | Rychlovka, když není moc času

Chystal jsem se na jiný recept, ale nabral jsem zdržení, takže jsem si za pochodu sumíroval, co by se dalo stačit za krátkou dobu a bylo to zase k jídlu. Postup je triviální, ale trochu víc jsem se rozpovídal, kdyby sem třeba zavítal naprostý začátečník a někdo mohl zaváhat, co tím autor a kuchař myslí. Všichni zdatní mi jistě prominou.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10-12 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10-12 minut

Pro tu chvíli zvítězila mražená zelenina, které výrobce říká Čínská směs, takže trochu nouzovka a klasika ve složení. A spoluhráčem jsou kuřecí stehenní řízky. Když nasadíte čestvou zeleninu, bude to trvat jen o trochu déle, ale také jídlo bude barevnější.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10-12 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

10-12 minut

Kuře v čínské směsi | Rychlovka, když není moc času

Potřebujete:

300 g kuřecích stehenních řízků
175 g čínské zeleninové směsi – mražené
1 cibuli
4 mini chilli papričky nakládané nebo 1 větší čerstvou
2 stroužky česneku – nasekáme nebo prolisujeme
2 lžíce sojové omáčky
2 lžíce ústřicové omáčky
1 lžíci vody
2 lžíce rostlinného oleje – řepkový
sůl (volitelné)

Jednotky:

Jak na to:

Začneme přílohou, protože se bude vařit tak asi 12 minut, do té doby už by mělo být vše hotovo, abyste mohli ihned podávat. Takže dáme vařit rýži. Na 1 a 1/2 dílu vody patří 1 díl rýže. Pro klasického jedlíka stačí tak dávka 1 šálku rýže, a bude to stačit pro dva. Tudíž dáme vařit 1 a 1/2 šálku vody a do vřící vody vyspeme rýži, promícháme. Chvíli necháme vařit, pak zakryjeme, vypneme vařič a rýži necháme dojít, což fakt celé trvá tak asi 12 minut.
Kuřecí řízky nakrájíme na pásky, nudličky se vám asi nepovedou, jako mně, ale nemusíme mít všechno dokonale pravidelné. Někdo od masa odřezává zbytky tuku, já jen ty, které už u masa jenom tak visí, takže něco zůstane.
Na rozpáleném oleji orestujeme kuřecí maso, aby se zatáhlo i mírně opeklo. Tak asi 4 až 5 minut. Pak dáme stranou.
Ve stejné pánvi orestujeme cibuli nakrájenou na půlměsíčky. Asi 2 minuty.
K cibuli přidáme směs čínské zeleniny, nasekaný česnek a chilli papričky a orestujeme, tak asi 3 minuty. Čerstvá zelenina bude potřebovat trochu delší čas. Můžete dochutit solí, já se spoléhám na slanost sójové omáčky.
Přidáme sójovou omáčku, ústřicovou omáčku a vodu, promícháme a vaříme asi 1 minutu.
K zelenině vrátíme opečené maso, promícháme, zakryjeme a odstavíme z plotny, chvilku necháme, aby se maso prohřálo.
Ihned podáváme s rýží.

Kuřecí stehna pečená se žampiony a pak choi | Variace na kuřecí křidélka

Již jsme vyzkoušeli pečená křídla bez oleje, fakt dobrá věc, doporučuji. A proč stejného postupu nepoužít i v případě stehen, jenom se nebudeme opakovat, ale inspiraci musím přiznat. Ale pozor, je to vlastně úplně jiné jídlo.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

80 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

80 minut

Je to opět běh na trochu delší trať, ale nic složitého, jenom pečení musíme dát ten správný čas. Maso oživíme žampiony a pak choi. A ještě potřebujeme kuřecí vývar.

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

80 minut

Porce	Doba přípravy
2-4 osoby	10 minut

Doba vaření

80 minut

Je to opět běh na trochu delší trať, ale nic složitého, jenom pečení musíme dát ten správný čas. Maso oživíme žampiony a pak choi. A ještě potřebujeme kuřecí vývar.

Kuřecí stehna pečená se žampiony a pak choi | Variace na kuřecí křidélka

Potřebujete:

560 g horních kuřecích stehen což jsou 4 kousky
2 lžičky provensálského koření
2 špetky soli
100 g žampionů
1 hlávku pak choi
kousek másla
250 ml kuřecího vývaru
kmín

Jednotky:

Jak na to:

Kuřecí horní stehna vyválíme v koření a osolíme.
Dáme do pekáčku a do trouby předehřáté na 200 °C. Pečeme 60 minut, v polovině pečení stehna obrátíme.
K pečeným kouskům masa přilijeme vývar a vrátíme do trouby. Pečeme ještě 10 minut.
Mezitím nakrájíme pak choi na větší kousky, které blanšírujeme asi 3 minuty v osolené vařící vodě. Pak vyjmeme a dáme stranou.
Na kousku másla osmahneme na plátky nakrájené žampiony, které okmínujeme, po 5 minutách přidáme pak choi. Promícháme a necháme chvilku ještě dojít.
Pak směs přidáme ke kuřecím stehnům a pečeme ještě 10 minut. Mezitím uvaříme rýži.
Podáváme s rýží, maso přelijeme šťávou a přidáme žampiony s pak choi.

Tip:

Seznamte se:
Pak choi, velice oblíbená zelenina nejenom v Číně, se k nám dostává třeba ze Španělska.

Zkuste pak choi i v jiném recept, třeby si připravte kuřecí kousky s pak choi, je to snadné a rychlé. Nebo plněná kuřecí prsa v pikantním koření.

Pečená růžičková kapusta se salámem, brambory a cibulí

Růžičkovou kapustu si pamatuji z naší zahrádky, většinou vydržela až do prvních mrazíků, hrdě vztyčená, protože kapustičky vyrůstají v vyššího stonku. Tentokrát jsem sáhl po kapustě z Holandska, asi se u nás už ani nepěstuje nebo jenom neprodává.

Můžete se podívat na VIDEO s postupem krok za krokem i na YouTube.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Je to jednoduchá večeře, kdy všechny ingredience nakrájíme, smícháme, dochutíme a upečeme. Pokud neznáte maďarský točený salám, je to taková měkká verze paprikové klobásy. Můžete použít i tu klobásku nebo jenom obyčejný točený salám. V tom případě bych ještě přidal trošku slaniny a papriku.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Pečená růžičková kapusta se salámem, brambory a cibulí

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Základ večeře: maďarský točený salám, brambory, cibule a růžičková kapusta.
Nakrájíme kapustu. Část na čtvrtiny, část na poloviny.
Nakrájíme salám, některé kousky necháme větší.
Nakrájíme brambory a na drobno také cibuli.
Dáme do pekáčku, promícháme a zalijeme olejem.
Osolíme, opepříme a přidáme granulovaný česnek.
Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi tak 35 minut, v polovině pečení promícháme.
Podáváme.