Name: Bramborový koláč se žampiony a hráškem
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 2–4 osoby
Ingredients: 300 g brambor; 5 vajec; 1 lžičku tymiánu; 5 lžic krájených žampionů; 5 lžic hrášku; 2 stroužky česneku (– prolisujeme); 1 cibuli; 1 lžíci olivového oleje; sůl; pepř

Bramborový koláč se žampiony a hráškem

Měl jsem v úmyslu připravit bramborák s něčím navíc a nakonec z toho vzešel koláč, protože jsem narazil na nápad brambory nestrouhat, ale naloupat na hobliny či jemné plátky. Obyčejnou škrabkou na brambory. Tohle je teda dobré vyzkoušet, řekl jsem si. A je to tady.

Porce	Doba přípravy
2–4 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Porce	Doba přípravy
2–4 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Můžete mít námitky, že je to spíše placka než koláč, ale koneckonců, na tom až tak nezáleží. Z tohoto koláče se nasytí dva, ale jistě i čtyři lidé.

Porce	Doba přípravy
2–4 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Porce	Doba přípravy
2–4 osoby	10 minut

Doba vaření

35 minut

Můžete mít námitky, že je to spíše placka než koláč, ale koneckonců, na tom až tak nezáleží. Z tohoto koláče se nasytí dva, ale jistě i čtyři lidé.

Bramborový koláč se žampiony a hráškem

Potřebujete:

300 g brambor
5 vajec
1 lžičku tymiánu
5 lžic krájených žampionů
5 lžic hrášku
2 stroužky česneku – prolisujeme
1 cibuli
1 lžíci olivového oleje
sůl
pepř

Jednotky:

Jak na to:

Vše, co potřebujeme, si připravíme.
Polovinu oleje rozřejeme na 18cm pánvi, na střední teplotě orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a žampiony. Tak 3 až 4 minuty. Pak přidáme prolisovaný česnek a tymián. Vaříme ještě tak 1 minutu a pak směs dáme stranou.
Brambory oloupeme a škrabkou pak naloupeme na hobliny nebo tenké pásky.
V pánvi rozehřejeme zbylý olej a poklademe polovinou brambor. Přidáme vejce.
Přidáme hrášek, osolíme, opepříme a vejce jemně promícháme.
Přidáme žampionovou směs a rozprostřeme po ploše.
Překryjeme druhou polovinou brambor, kterou přimáčkneme k vejcím. Snížíme teplotu a pečeme asi 12 až 15 minut.
Pak koláč přesuneme na talíř a převrácený vrátíme na pánev. Pečeme opět tak 12 až 15 minut.
Podáváme nakrájené na výseče. Můžeme přidat salát nebo nakrájená cherry rajčátka.

Tatarský bramborový salát

Jistě, už jsme ochutnali bramborový salát s česnekovou majonézou, ale můžeme zkusit i obdobu s tatarkou.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	25 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	25 minut

Žádné velké překvapení nečekejte, spíše skvělou chuť a vcelku lehkost salátu, který můžete mít opravdu rychle (pokud odečteme vaření a chladnutí brambor).

Porce	Doba přípravy
2 osoby	25 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	25 minut

Žádné velké překvapení nečekejte, spíše skvělou chuť a vcelku lehkost salátu, který můžete mít opravdu rychle (pokud odečteme vaření a chladnutí brambor).

Tatarský bramborový salát

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Brambory uvaříme v osolené vodě, slijeme a necháme vychladnout. Nakrájíme je na kousky a přidáme trochu soli, pepře a nasekanou petrželku.
Cherry rajčátka nakrájíme na čtvrtiny.
Přidáme na čtvrtiny nakrájená vejce.
Přidáme tatarskou omáčku a citronovou šťávu. Vše dobře jemně promícháme.
Podáváme třeba k vločkovému kuřecímu řízku.

Bramborový salát s česnekovou majonézou a pažitkou | Báječný k řízku

Tak si budeme trochu hrát. Klasický bramborový salát je vánoční tradice, ale nemusíme zůstat jen u jediného receptu, zkusme něco jednoduššího. Ostatně, nejsou Vánoce. Nejlépe by se tento salát připravoval z malých brambor, tak musím i trochu fantazírovat, promiňte mi to, protože k mání jsem v momentě experimentu měl brambory skoro velikosti náboje do pancerfaustu. Jedna hlíza o hmotnosti 450 gramů, to už je docela síla. Říkalo se, že čím hloupější sedlák, tím větší brambory, ale nebudu se vysmívat sedlákům a celou věc nějak složitě řešit. Pravdou je, že takovou bramboru vaříte trochu déle než ty prťavé. Ale to přece není důvod se do salátu nepustit.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	30 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	30 minut

Když si uvaříte brambory, všechno ostatní jde ráz na ráz. Recept jsem si mírně upravil, ten původní jsem našel na zajímavém foodwebu Epicurious a trochu mě překvapila a o to víc lákala jedna z ingrediencí – je to horká voda. Napadlo vás někdy něco podobného?

Porce	Doba přípravy
2 osoby	30 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	30 minut

Bramborový salát s česnekovou majonézou a pažitkou | Báječný k řízku

Potřebujete:

450 g brambor
4 stroužky česneku
3 lžíce citronové šťávy
5-6 lžiček majonézy
větší hrst pažitky
1 lžíci horké vody

Jednotky:

Jak na to:

Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Slijeme a dáme vychladnout.
Prolisovaný česnek smícháme se solí, přidáme majonézu, citronovou šťávu a horkou vodu. Důkladně promícháme.
Brambory oloupeme, nakrájíme na drobnější kousky, přidáme nasekanou pažitku a smícháme s ochucenou majonézou. Osolíme a opepříme.
Podáváme k nadýchanému řízku.

Treska ještě dneska | Filé je milé

Jo, tak jsem se dopustil slovních hříček. Ale to mi nemůžete mít za zlé. Zvolil jsem rychlovku, fakt je to za chvilku.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

25 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

25 minut

S tímhle jsem dneska opravdu zabodoval, tak to zkuste také. Pochutnáte si.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

25 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	5 minut

Doba vaření

25 minut

S tímhle jsem dneska opravdu zabodoval, tak to zkuste také. Pochutnáte si.

Treska ještě dneska | Filé je milé

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Dáme si vařit v osolené vodě brambory na kaši. Než dojdeme k její realizaci, stihneme ostatní.
Povolené filé posolíme a popepříme, v misce smícháme mouku s drcenými kukuřičnými lupínky, kmínem a bylinkami. V této směsi obalíme filé.
Rozehřejeme na pánvi máslo s olejem. Na středním ohni opečeme filé.
Připravíme si kaši. Rozmačkáme scezené brambory, přidáme lžíci másla a mléko, které jsme prohnali varem. Kaši propracujeme mačkadlem. V závěru prošleháme, ruční metla stačí.
Filé podáváme s kaší a plátky citronu.