Name: Kebab na špejli s jogurtovým dipem | Řecká inispirace
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 osoby
Ingredients: 480 g mletého masa mix (hovězí i vepřové); 2 lžičky římského kmínu; 2 lžičky řecké směsi koření na BBQ (nebo si ho složíte z bylinek); 2 lžičky harissy; 1 vejce; sůl; pepř; rostlinný olej; 140 g řeckého jogurtu; 2 stroužky česneku (prolisovaného); 1-2 lžičky olivového oleje; kopr (podle chuti); jarní cibulku (nať nebo jen cibulku)

Kebab na špejli s jogurtovým dipem | Řecká inispirace

Kebab už tady máme, tentokrát si pohrajeme se špejlemi. Je to docela dobrodružství, ale to dáte. A když něco selže, ještě zůstane kebab jako čevapčiči. Jesdtli chcete jiný recept, najdete třeba pikantní kuřecí nebo korejský špíz a to už je od rodiště kekabů docela daleko, ale stejně hodně blízko.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Řecká inspirace je jasná. Kebab v té oblasti dělá kdekdo (i Turci v Praze), když k tomu přidáte řecký jogurt (což by se korektně mělo říkat jogurt řeckého typu), je to tady.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

20 minut

Řecká inspirace je jasná. Kebab v té oblasti dělá kdekdo (i Turci v Praze), když k tomu přidáte řecký jogurt (což by se korektně mělo říkat jogurt řeckého typu), je to tady.

Kebab na špejli s jogurtovým dipem | Řecká inispirace

Potřebujete:

480 g mletého masa mix hovězí i vepřové
2 lžičky římského kmínu
2 lžičky řecké směsi koření na BBQ nebo si ho složíte z bylinek
2 lžičky harissy
1 vejce
sůl
pepř
rostlinný olej

Jogurtový dip

140 g řeckého jogurtu
2 stroužky česneku prolisovaného
1-2 lžičky olivového oleje
kopr podle chuti
jarní cibulku nať nebo jen cibulku

Jednotky:

Jak na to:

Maso smícháme s koření, přidáme vajíčko a dobře prohněteme. Vytvoříme kompaktní hmotu. Jinak se totiž válečky kebabu na špejli neudrží.
Speciální směs z Řecka můžete nahradit smícháním oblíbeného koření.
Vytvoříme válečky, které navlékneme na špejle. Namočte je třeba i na půl hodiny, ale protože je maso mleté, stačí jen na chvilku, nebude na špejlích ulpívat.
Na grilovací pánvi opečeme ze všech stran. Do pánve stříkneme trochu rostlinného oleje. Pečeme tak asi 6 minut, pak přetočíme a grilujeme dalších 6 minut. Pak už pootáčíme, aby se válečky opekly opravdu ze vše stran. Grilovací pánev dobře rozpálíme, ale pak teplotu zmírníme, aby se maso grilovalo a nespálilo na uhel.
Do jogurtu nasekáme jarní cibulku, nať kopru, přidáme prolisovaný česnek a asi tak 1 až 2 lžičky olivového oleje. Dobře promícháme.
Podáváme s bagetou, dalamánkem nebo jiným chlebem.

Plněná paprika bavorskou klobásou

Naplněné papriky čímkoli tady také máme. Jsou nejrůznější možnosti čím je plnit. Tak je pěkně zkouším a pořád mi chutnají. Jasně, že už jste asi ochutnali papriky plněné orzo, taliány, a dalšími variacemi, které najdete natomto webu.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Papriky, to je pokušení. Tak si ho pojďte se mnou vychutnat. Nebudete litovat.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	15 minut

Papriky, to je pokušení. Tak si ho pojďte se mnou vychutnat. Nebudete litovat.

Plněná paprika bavorskou klobásou

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Klobásky a mortadella.
Z klobás vymačkáme masovou směs, mortadellu nakrájíme na kousky.
Nakrájíme nadrobno žampiony a přidáme do masové směsi.
Nasekáme česnek a smícháme klobásovou směs se salámem a vejcem. Přidáme česnek.
Přidáme rohlík nakrájený na kostičky.
Směs dobře prohněteme.
Přidáme provesálské koření a promícháme.
Papriky zbavíme vršků a vnitřku.
Naplníme papriky masovou směsí. Dáme do zapékací misky, kam už jsme dali máslo.
Zalijeme vývarem.
Zakryjeme alobalem a dáme do předehřáté toruby na 200 °C péct asi 30 minut. Alobal pak sejmeme a ještě chvíli pečeme, tak asi 5 až 8 minut.
Hotovo.
Tentokrát bez přílohy, jen obložené plátky okurky.

Španělský ptáček bez vytáček 2 | Druhý pokus, stejně dobrý | Přílohou jsou šťouchané brambory

Jídlo, které je chronicky známé, není moc obtížné. Nemůže tady chybět, i když mi budete tvrdit, že ho zvládne každý. Jo, to zvládne, ale recept se přece jenom hodí. Už jsem je dělal několikrát, s různými výsledky. Když máte malé plátky masa, moc se s tím nedá dělat a na ptáčky možná raději zapomeňte. Je to vlastně roláda, takže potřebujete ingredience k zabalení do něčeho zabalit. Jinak u balení budete šílet. Připravoval jsem je v kastrolu, na pánvi, ale také jsem povolal troubu. Takhle jsem uváděl ptáčky bez vytáčky ještě ve verzi, kdy tenhle web vznikal. Teď už tu máme novou podobu a nové ptáčky, takže dvojka. A je tu inovace. Jak jinak, že?! Místo uzeniny šunka a vůbec jinak.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

50 minut

Můžete k ptáčkům jako přílohu zvolit rýži nebo třeba šťouchané brambory. A omáčky si udělejete dost, ať si dopřejete. V závěru totiž můžete ještě přidat vývar nebo vodu, záleží na tom, kolik mouky jste použili na zahuštění, abyste neměli vodu. Trochu povařte a hotovo. Omáčka by měla být hustější.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

50 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

50 minut

Španělský ptáček bez vytáček 2 | Druhý pokus, stejně dobrý | Přílohou jsou šťouchané brambory

Potřebujete:

380 g hovězího zadního - plátky
1 vejce – uvařené natvrdo
1-2 kyselé okurky
100 g šunky
4 lžičky hořčice
250 ml hovězího vývaru
100 g anglické slaniny
1 cibuli
2 lžíce sádla
250 g brambor
1 jarní cibulku
kousek másla
2 lžičky hladké mouky

Jednotky:

Jak na to:

Plátky naklepeme přes mikrotenovou folii.
Osolíme a opepříme. Plátky pak potřeme hořčicí.
Pokladame plátky anglické slaniny.
Vejce vařené natvrdo rozčtvrtíme a rozložíme na slaninu.
Přidáme rozpůlenou nebo rozčtvrcenou okurku a do roličky stočenou šunku.
Vše srolujeme a zajistíme provázkem. Pokud se vám povedou lepší balíčky, klobouk dolů. Mě prsty moc neposlouchají, takže výsledek je takový, jaký je.
Svázané ptáčky opečeme na sádle. Pak vyjmeme z kastrolu.
Nakrájíme cibuli nadrobno. A na zbylém tuku osmahneme.
Můžeme ještě přidat kousek nakrájené anglické slaniny nebo slaniny.
Přidáme ještě tak lžičku až dvě hořčice, podle chuti. Dobře promícháme.
Zalijeme vývarem a povaříme. Vrátíme ptáčky a zakryjeme. Pokud máte kastrol, kterému nevadí trouba, dejte do trouby a dusíme asi tak 40 minut při teplotě asi 180 °C. Pak vrátíme na vařič. Ve vodě rozmícháme hladkou mouku na kašičku, kterou pak zapracujeme do omáčky. Krátce povaříme až omáčka zhoustne, tak asi 3 až 5 minut.
Uvařené brambory, které scedíme a přidáme do nich kousek másla rozšťoucháme nahrubo. Nemusíte dělat kaši. Budou to přece šťouchané brambory.
Přidáme nadrobno nakrájenou jarní cibulku.
Vytvoříme směs.
Ptáčky vyprostíme ze zajetí nitě a podáváme s omáčkou a šťouchanými brambory.

Restované kuře se zeleninou a rýží | Něco na čínský způsob v české kotlině

Na tenhle čínský recept jsem narazil na americkém webu, takže několikrát obletěl zeměkouli jako Gagarin a přistál v mé kuchyni. Ten smeč jsem vybral docela dobře podle sebe, takže to byl úspěch. Pokud tedy máte rádi chuť asijských pokrmů, kde je také dost zeleniny a nezbytná sojová omáčka.

Uložit

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

15 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

15 minut

V ingrediencích chybí sůl. To jsem si uvědomil až v momentě, kdy jídlo bylo hotové. ono to bylo skvělé. Jasně, pokud holdujete soli, přisolte. Ale sojová omáčka dodá jídlu decentní slanost, která může postačit.

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

15 minut

Porce	Doba přípravy
2 osoby	10 minut

Doba vaření

15 minut

Restované kuře se zeleninou a rýží | Něco na čínský způsob v české kotlině

Potřebujete:

Jednotky:

Jak na to:

Cibuli nakrájíme nadrobno. Stejně tak stonek celeru, mrkev a papriky. Ze zkušenosti mi stačila jenom půlka mrkve, jídlo pak nebude sladké.
Kuřecí stehenní řízky nakrájíme na menší kousky. Posypeme kukuřičným škrobem a promícháme, aby se maso obalilo. Dáme vařit rýži, abychom se časově pěkně sešli, až bude potřeba.
Rozehřejeme oleje a orestujeme kuřecí kousky, pěkně dozlatava. Tak 5 minut. Pak maso vyjmeme z pánve a dáme stranou.
Na oleji pak orestujeme zeleninu. Tak 5 minut aby změkla.
Vrátíme kuře do pánve.
Přidáme dvě lžíce sojové omáčky a promícháme. Chvilku povaříme.
Přidáme vařenou rýži.
Uprostřed směsi vytvoříme hnízdo, do kterého rozklepneme vejce.
Dobře promícháme. Že to vypadá jako smaženice? Nenechte se zmást. Připomíná vám to lečo? Prečo?
Přidáme pokrájené lusky hrášku a zalijeme dvěma lžícemi sojové omáčky. Vše jemně, ale dobře promícháme asi 4 až 5 minut povaříme na středním plameni.
Dobrou chuť.