Pečené koleno | Žižkovská variace

Nějak jsem si usmyslel, že bude pečené koleno. Průzkum videí jak se to dělá mi rozsekal představy na maděru. Každý způsob by se hodil, jenže si to srovnejme. Čas a dostupné ingredience. A také složitost. Naložit nebo nenaložit. Na týden nebo tři hodiny? Vařit nebo jen osmažit? Všichni aktéři, kteří ve videích vystupovali jsou hrdinové. Já nepotřebuji být hrdinou, ale chci být také úspěšný. Někteří aktéři to fakt prožívali, jako by prodávali instantní vody na Sahaře. Ti z výběru odpadli. Ale stejně inspirovali. Já se jim nesměju, jen mě trochu děsili svým projevem. Ale to už je jiná věc.

Votes: 0 Rating: 0 You: Rate this recipe!

Tiskni

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes

Cook Time

100 minutes

Servings Prep Time 2 osoby 10 minutes

Cook Time 100 minutes

Půjdeme do jednoho kolena. Z kýty, to je to horní a je na něm víc masa. Dobrým fíglem je naříznutí kůže. Do čtverců, spirály nebo na koso. Záleží na libosti kuchaře. Každopádně zářezy jsou jednak efektní a jednak umožňují soli a koření přijít blíž k masu.

Votes: 0 Rating: 0 You: Rate this recipe! Tiskni Servings Prep Time 2 osoby 10 minutes Cook Time 100 minutes Servings Prep Time 2 osoby 10 minutes Cook Time 100 minutes Půjdeme do jednoho kolena. Z kýty, to je to horní a je na něm víc masa. Dobrým fíglem je naříznutí kůže. Do čtverců, spirály nebo na koso. Záleží na libosti kuchaře. Každopádně zářezy jsou jednak efektní a jednak umožňují soli a koření přijít blíž k masu.

Pečené koleno | Žižkovská variace

Need:

• 1200 g vepřového zadního kolene
• 1 red onion
• 2 kuchyňské cibule
• 1 palice garlic > čerstvého
• 1 lžičky smoked paprika
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1 spoon hořčice
• 2 lžíce slunečnicového oleje
• 2-3 lžíce oleje nasmažení
• 1 spoon thyme
• jalovec
• 500 ml ale,,cs,this someone can throw at his head,,cs,the,,fr,By addition across sausages on beer in & nbsp; this country they are doing the same verve as roast sausages on campfire,,cs,They are different,,cs,but quite similar recipes,,cs,he already,,sk,the one I,,cs,But this does not add another & nbsp; a different kind,,cs,beer keg,,cs,it is as they say little prasárnička,,cs,Nothing delete the Hilton or & nbsp; and,,cs,But I do not cook for Hilton,,cs,So we can enjoy,,cs,Michelin star not need,,cs,It would not land,,cs,rural sausages,,cs,butcher says,,,cs,It is gluten-free,,cs,tomatoes with juice,,cs
• snítky thyme
• sníkry rozmarýnu

Units:MetrickáAmerická imperiální

How do you:

1. 
2. Kůži kolena nařízneme několika směry.

   
3. 
4. 
5. Do zářezů vpravíme sůl...

   
6. ... a rozmarýn. Buď větvičky nebo jen ten sušený, když je nouze.

   
7. Přikryjeme a necháme tak aspoň dvě nebo spíš tři hodiny odležet. Nebo i přes noc.

   
8. Prepare the marinade. Smícháme uzenou papriku, černý mletý pepř, hořčici a 2 lžíce slunečnicového oleje. mix well.

   
9. 
10. 
11. Na pánvi rozehřejme olej a opečeme koleno. So 5 minutes each side.

    
12. 
13. Cibule nakrájíme tak na čtvrtiny až osminy.

    
14. Do pánve po opékání kolene vložíme nakrájené cibule.

    
15. Opečeme tak asi 3 minuty.

    
16. Koleno vložíme do pekáče.

    
17. Přidáme osmahnutou cibuli. Rovnoměrně obložíme, můžete vsunout i pod koleno.

    
18. Koleno ze všech stran pomažeme marinádou z paprikou a pepřem. Pěkně zajedeme i do zářezů.

    
19. Přidáme rozmarýn, větvičky jsou lepší. Můžete přidat i snítky tymiánu. Tady už máme čerstvé bylinky, uložení kolena přes noc dalo šanci je obstarat.

    
20. Přidáme stroužky česneku.

    
21. Přidáme několik kuliček jalovce.

    
22. Zalijeme pivem.

    
23. Zakryjeme fólií. Je lepší dát dvojitou.

    
24. Vložíme do trouby předehřáté na 220 °C a pečeme 60 minutes.

    
25. Odkryjeme a koleno převrátíme.
26. Pečeme zakryté při 220 °C ještě tak 20 until 30 minutes.
27. Odkryjeme a pečeme asi 10 minut při teplotě 230 °C, to form a crust.
28. Přendáme na talíř....

    
29. a zakryjeme fólií ještě necháme odpočinout na 15 minutes.

    
30. Finished. Serve with bread, křenem a hořčicí.