Nějak jsem si usmyslel, že bude pečené koleno. Průzkum videí jak se to dělá mi rozsekal představy na maděru. Každý způsob by se hodil, jenže si to srovnejme. Čas a dostupné ingredience. A také složitost. Naložit nebo nenaložit. Na týden nebo tři hodiny? Vařit nebo jen osmažit? Všichni aktéři, kteří ve videích vystupovali jsou hrdinové. Já nepotřebuji být hrdinou, ale chci být také úspěšný. Někteří aktéři to fakt prožívali, jako by prodávali instantní vody na Sahaře. Ti z výběru odpadli. Ale stejně inspirovali. Já se jim nesměju, jen mě trochu děsili svým projevem. Ale to už je jiná věc.

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes

Cook Time

100 minutes

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes

Cook Time

100 minutes

Půjdeme do jednoho kolena. Z kýty, to je to horní a je na něm víc masa. Dobrým fíglem je naříznutí kůže. Do čtverců, spirály nebo na koso. Záleží na libosti kuchaře. Každopádně zářezy jsou jednak efektní a jednak umožňují soli a koření přijít blíž k masu.

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes

Cook Time

100 minutes

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes

Cook Time

100 minutes

Pečené koleno | Žižkovská variace

Need:

Units:

How do you:

Kůži kolena nařízneme několika směry.
Do zářezů vpravíme sůl...
... a rozmarýn. Buď větvičky nebo jen ten sušený, když je nouze.
Přikryjeme a necháme tak aspoň dvě nebo spíš tři hodiny odležet. Nebo i přes noc.
Prepare the marinade. Smícháme uzenou papriku, černý mletý pepř, hořčici a 2 lžíce slunečnicového oleje. mix well.
Na pánvi rozehřejme olej a opečeme koleno. So 5 minutes each side.
Cibule nakrájíme tak na čtvrtiny až osminy.
Do pánve po opékání kolene vložíme nakrájené cibule.
Opečeme tak asi 3 minuty.
Koleno vložíme do pekáče.
Přidáme osmahnutou cibuli. Rovnoměrně obložíme, můžete vsunout i pod koleno.
Koleno ze všech stran pomažeme marinádou z paprikou a pepřem. Pěkně zajedeme i do zářezů.
Přidáme rozmarýn, větvičky jsou lepší. Můžete přidat i snítky tymiánu. Tady už máme čerstvé bylinky, uložení kolena přes noc dalo šanci je obstarat.
Přidáme stroužky česneku.
Přidáme několik kuliček jalovce.
Zalijeme pivem.
Zakryjeme fólií. Je lepší dát dvojitou.
Vložíme do trouby předehřáté na 220 °C a pečeme 60 minutes.
Odkryjeme a koleno převrátíme.
Pečeme zakryté při 220 °C ještě tak 20 until 30 minutes.
Odkryjeme a pečeme asi 10 minut při teplotě 230 °C, to form a crust.
Přendáme na talíř....
a zakryjeme fólií ještě necháme odpočinout na 15 minutes.
Finished. Serve with bread, křenem a hořčicí.

Clearly, tohle mi někdo může hodit na hlavu. Au! But the sausages to beer in this country are doing the same verve as roast sausages on campfire. Jsou různé, ale dost podobné recepty, sám už tu jeden mám. But this does not add another of a different kind. Pivního soudku.

Servings	Prep Time
2-4 osoby	10 minutes

Cook Time

40 minutes

Servings	Prep Time
2-4 osoby	10 minutes

Cook Time

40 minutes

Dobrá, je to tak jak se říká trochu prasárnička, nic nehodící se do Hiltonu či tak, ale nevařím pro Hilton. Tak si to můžeme užít. Michelinskou hvězdu nepotřebuji, stejně by nepřistála.

Servings	Prep Time
2-4 osoby	10 minutes

Cook Time

40 minutes

Servings	Prep Time
2-4 osoby	10 minutes

Cook Time

40 minutes

Rural sausages with beer,,cs,Such Czech prasárnička,,cs | Taková česká prasárnička

Need:

2 venkovské špekáčky – 383 g, řeznice říká, že jsou bezlepkové
1 plechovku rajčat se šťávou – 260 g – mohou být celá i nakrájená
1 spoon spicy chili sauce
1 plechovku rajčatového pyré – 190 g
250 ml ale,,cs,this someone can throw at his head,,cs,the,,fr,By addition across sausages on beer in & nbsp; this country they are doing the same verve as roast sausages on campfire,,cs,They are different,,cs,but quite similar recipes,,cs,he already,,sk,the one I,,cs,But this does not add another & nbsp; a different kind,,cs,beer keg,,cs,it is as they say little prasárnička,,cs,Nothing delete the Hilton or & nbsp; and,,cs,But I do not cook for Hilton,,cs,So we can enjoy,,cs,Michelin star not need,,cs,It would not land,,cs,rural sausages,,cs,butcher says,,,cs,It is gluten-free,,cs,tomatoes with juice,,cs – možné zaměnit za černé
1 red onion
1 yellow onion
salt

Units:

How do you:

Špekáčky nařízneme podle vlastní volby. Dělám na nich tentokrát šikmé zářezy, které pak udělám ještě opačným směrem – takže křížem.
Cibule nakrájíme na kolečka a rozložíme do zapékací misky. Přidáme špekáčky.
Zalijeme rajčaty i se šťávou, přidáme rajčatové pyré a pálivou chilli omáčku. Osolíme.
Zalijeme pivem.
Dáme do předehřáté trouby a pečeme při 200 °C. Po 30 minutách špekáčky otočíme, rajčatům, pokud byla celá, trochu pomůžeme, aby se rozpadla.
Return to oven and bake another 10 minutes.
Podáváme s dalamánkem, chlebem či přílohou podle chuti.

Tip:

Takové špekáčky můžeme využít i jinak. perhaps takhle – s pivem a zelím nebo takhle s fazolemi.