Novoroční čočka nepočká | Tři varianty téhož | Umbrijská inspirace

Je to tak nějak zvyk. Každoroční obřad. Čočka na Nový rok je příslibem vydatných financí. Ochutnejte (and when the money will, tím líp). In Italy, the lens is a symbol of happiness and prosperity, protože připomíná drobné mince. In Tuscany eat with lens“Cotechino”, velkou vepřovou klobásu. People in Bologna and Modena relished the lens “Zampone”, směsí salámu plněné do kůže prasečí nohy. In Piedmont rely more on rice, která má symbilizovat peníze, takže menu pro Nový rok obsahuje risotto. No, ale čočku nevynechávají. Thus risotto for better luck reportedly administered with beef or chicken with spinach and lens. A my? I had intended classics, lens with sausage. Ale nakonec všechno dopadlo jinak. But this year it will be the inspiration of Umbrian. Ale máme tu také už trochu jinou novoroční čočku, když se vám tahle nebude zdát. Or aor. Ale pojďme na tu naši umbrijskou.

Votes: 1 Rating: 5 You: Rate this recipe!

Tiskni

Servings	Prep Time
2-4 osoby	10 + 90 minutes

Cook Time

40 minutes

Servings Prep Time 2-4 osoby 10 + 90 minutes

Cook Time 40 minutes

V umbrijské čočce je rajčatová pasta. Tu si musím odpustit. Máme teď období, kdy jsou takové ingredience v kladbě. Ale klidně použijte sekaná rajčata se šťávou nebo rajčatové pyré. Řešil jsem to cherry rajčátky. No, nejsem taková chytrá horákyně?

Votes: 1 Rating: 5 You: Rate this recipe! Tiskni Servings Prep Time 2-4 osoby 10 + 90 minutes Cook Time 40 minutes Servings Prep Time 2-4 osoby 10 + 90 minutes Cook Time 40 minutes V umbrijské čočce je rajčatová pasta. Tu si musím odpustit. Máme teď období, kdy jsou takové ingredience v kladbě. Ale klidně použijte sekaná rajčata se šťávou nebo rajčatové pyré. Řešil jsem to cherry rajčátky. No, nejsem taková chytrá horákyně?

Novoroční čočka nepočká | Tři varianty téhož | Umbrijská inspirace

Need:

• 250 g čočky
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 3 cloves garlic
• 2 Bobkov list
• 1 spoon mořské soli
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 cibuli
• olive oil
• 6-8 cherry rajčátek
• 460 g vepřového masa na steak
• olive oil
• pepper
• salt

Units:MetrickáAmerická imperiální

How do you:

1. Čočku propláchneme a namočníme tak na hodinku a půl. Stroužky česneku rozmáčkneme nožem.

   
2. Nakrájíme celer a dáme kastrolu s čočkou, přidáme bobkové listy, česnekové stroužky a osolíme. Přivedeme k varu.

   
3. Částečně zakryjeme, oheň stáhneme na mírnou teplotu a vaříme 30 minutes.

   
4. Plátky vepřového masa osolíme, posypeme drceným pepřem a opečeme z obou stran v pánvi na lžíci rozpáleného oleje. Aby byly steaky dobře propečené, ale šťavnaté, opékáme je po každé straně asi 4-5 minut a uchováme je v teple.
5. Nakrájíme cibuli.

   
6. Nasekáme česnek, celer a rajčátka.

   
7. Na olivovém oleji orestujeme cibuli tak, to zesklovatěla. Pak přidáme celer. Promícháme a chvilku restujeme.

   
8. Přidáme česnek a krátce orestujeme, aby česnek rozvinul svoji vůni.

   
9. Přidáme rajčátka nakrájená na čtvrtiny a promícháme. Na středním ohni restujeme tak asi 5 minutes.

   
10. Přilijeme zeleninový vývar a provaříme.

    
11. Povaříme. I guess 10 until 15 minutes. Nakonec promícháme s čočkou a necháme chvilku dojít.

    
12. Čočku podáváme s minutkovým vepřovým steakem.

    
13. Nebo s vajíčkem natvrdo, párkem a okurkou.

    
14. Nebo s volským okem a párkem.