Krémový salát trochu jiný než náš klasický, ale podobný. Zvyk je zvyk, ale proč nezkusit něco jiného?
Creamy potato salad | So easy and delicious
| Need: |
- 300 g potato
- 1 spoon jablečného oct > může být i vinný
- 1 kelímek zakysné snetnny
- 50 g mayonnaise
- 1 spoon žluté hořčice
- 1 red onion > nakrájíme nadrobno a propláchneme
- 2-3 stonky řapíkatého celeru
- 4 kyselé okurky
- 2 egg > uvažené natvrdo
- salt
- bachratou červenou pepriku
- bylinky > kopr, pažitka, parsley (i sušené)
Units:
How do you:
- Uvařéme brambory: Brambory vložíme do velkého hrnce a zalijeme. Vodu osolíme 1 čajovou lžičkou soli na každý litr vody. Přivedeme k varu, poté snižíme plamen a vaříne 15 until 20 minutes, nebo dokud brambory nepůjdou snadno propíchnout vidličkou.
- Zjemníme cibuli: Zatímco se brambory vaří, dáme nakrájenou cibuli do malé misky a zalijeme ji studenou vodou. Necháme ji 10 minutes odstát, poté scedíme. Tento jednoduchý krok výrazně zmírní její syrovou chuť.
- Připravíme si ledovou lázeň: Těsně předtím, než budou brambory hotové, naplníme středně velkou misku ledem a studenou vodou.
- Ochladíme a oloupeme brambory: Uvařené brambory scedíme a ihned je přendáme do ledové lázně. Jakmile vychladnou natolik, aby se s nimi dalo manipulovat, ale uprostřed jsou stále trochu teplé, vyjměme je z ledové lázně a oloupeme.
- Nakrájejí,e a osiíme brambory: Po oloupání nakrájíme brambory na kousky velikosti sousta. Brambory pokapejte lžící octa.
- Připravíme si dresink: V oddělené velké míse prošleháme zakysanou smetanu, majonézu a hořčici, dokud se dobře nespojí.
- K ochuceným bramborám přidáme připravený dresink, cibuli, celery, okurky, nakrájená vejce a čerstvé bylinky. Vše jemně promícháme.
- Bramborový salát ješrě osolíme a opepříme dle chuti. Salát dáme ho před podáváním alespoň na 30 minut do lednice.
Chicken soup | Just a healthy broth
Když je nejhůř, pomůže vývar. Tedy kuřecí vývar. Tak už to mám od dětství. Prostě zesláblý organismus znovu nakopne, nebo aspoň vykurýruje.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 15 minutes |
| Cook Time |
| 100 minutes |
|
|
Tak příprava zabere tak asi 15 minutes, ale pak počítejte ještě s hodinku a půl, at least, na vaření. Když mluvím o vaření, má to být spíše tažení. Tedy mírná teplota, která všechny suroviny hladí a čechrá.
Tak příprava zabere tak asi 15 minutes, ale pak počítejte ještě s hodinku a půl, at least, na vaření. Když mluvím o vaření, má to být spíše tažení. Tedy mírná teplota, která všechny suroviny hladí a čechrá. |
Chicken soup | Just a healthy broth
Units:
| Need: |
600 g
kuřecích hřbetů
1
mrkev
1
parsley
2 stonky
řapíkatého celeru
1
cibuli > se slupkou
salt
Bay leaf
nové koření
černý celý pepř
handful
pasta > Fusilli Bucati Corti
Units:
How do you:
-
Hřbety omyjeme, zeleninu pokrájíme na větší kousky. Z celeru použijeme jen jeden stonek. Přidáme cibuli se slupkou. Zalijeme vodou a přidáme koření. Osolíme.
-
Když máme tak po hodince a půl uvařeno (utaženo se neříká a to je škoda), polévku scedíme. Část vývaru si můžeme odložit a dát zamrazit pro další použití. I tam nám zbyde litr polévky, což pro dva stačí.
-
-
-
Cibuli a celer vyhodíme, část mrkve a petržele nakrájíme. Nakrájíme i zbylý stonek řapíkatého celeru, na jemnější kousky.
-
Maso i zeleninu vrátíme do vývaru.
-
Přidáme hrst vřeten. Estéti a zavilci možná budou tuhle hrst vařit zvlášť. Má to jisté opodstatnění, ale v malém množství to zase není až tak důležité. Povaříme podle potřeby těstovin, tak 7 until 8 minutes.
-
Podáváme zdobené petrželkou nebo bazalkou.
Provençal chicken with mushrooms | To jump to France via Australia
It's a bit over the top? But where, I just found inspiration in the Antilegs. It is prepared differently than one might expect. That appeals to me. Clearly, that we can find the right recipes in Czech too, it's just that the thighs predominate and I wanted something smaller, more intimate, if you can say that.
| Servings | Prep Time |
| 2-4 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
|
Provençal chicken with mushrooms | To jump to France via Australia
| Need: |
- 400 g Upper chicken legs
- 50 g butter > we will use the part under the mushrooms
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 červené cibule
- 6 cloves garlic > even with the peel
- 200 ml kuřecího vývaru
- 125 ml bílého vína
- 250 g baby potato > whole and with the peel
- 1 plechovku bílých fazolí
- 1 plechovku chopped tomatoes
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 200 g žampionů > in the brown variant
- 2 Bobkov list
- sprig thyme
- 10 g white sugar
Units:
How do you:
- Kuřecí horní stehna osolíme a opepříme. Heat the butter and oil in a saucepan over medium-high heat.
- Fry the chicken like this 10 minutes or golden brown. Remove to a plate.
- We will prepare vegetables with herbs.
- Add the quartered onion to the baking pan, celery stalks cut into pieces, cloves of garlic in the skin, bay leaves and thyme. Vaříme 5 minutes.
- Return the chicken to the pot.
- Add tomatoes...
- ... wine...
- ... vývar, mix and bring to a boil.
- Zakryjeme, lower the temperature slightly and cook 30 minutes.
- Fry the mushrooms in butter.
- Add mushrooms...
- ...bean...
- ...sugar...
- ... and washed baby potatoes in their skins.
- We reduce the temperature to medium low.
- Cover and cook so 20 minutes, nebo dokud brambory nezměknou.
- served.
Fasolada | On the Greek wave
Fasolada – Φασολάδα παραδοσιακή – je tradiční fazolová polévka z Řecka. Je ochucena rajčaty a řapíkatým celerem. Použitím těchto surovin je pro naši fazolačku netradiční. Není zahuštěná moukou, je tedy bezlepková, lehká a přitom nabitá vitamíny. Jinak už tu máme fazolovou polévku s rajčaty, fazolovou s uzeným masem ačernobílou fazolovou.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 40 minutes |
|
|
|
Fasolada | On the Greek wave
| Need: |
- 1 a can fazolí v tomatové omáčce > 415 g
- 1 red onion
- 2 rajčata > propasírujeme
- 1 mrkev
- 1 stonek řapíkatého celeru
- 1 scallions > i s natí
- 1 spoon rajčatového protlaku
- olive oil
- salt
- pepper
Units:
How do you:
- We will prepare.
- Červenou cibuli nakrájíme najemno. Mrkev na kolečka.
- Stonek řapíkatého celeru i jarní cibulku i s natí nakrájíme nadrobno.
- Rajčata rozkrojíme napříč a na hrubém struhadle propasírujeme dužinu až ke slupce. Získáme tak zaručeně čerstvé přírodní rajčatové pyré.
- Lehce rozehřejeme olivový olej. Postupně na něj nasypeme nadrobno nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájenou mrkev. Resto, to onions vitrified.
- Přidáme nadrobno nakrájený stonek řapíkatého celeru.
- Promícháme a restujeme asi tak 2 minuty.
- Přidáme nadrobno nakrájenou jarní cibulku i s natí.
- Opět chvíli restujeme.
- Podlijeme horkou vodou a dusíme tak 5 minutes.
- Přidáme rajčatové pyré. Dobře promícháme a chvilku provaříme.
- Přidáme fazole.
- mix well.
- Na fazole přidáme rajský protlak a promícháme. Vše zalijeme horkou vodou tak, aby byla hladina tak 2 cm nad fazolemi.
- Vaříme na mírném ohni ještě tak 30 minutes.
- Enjoy your meal.
- Při podávání ještě můžeme dozdobit nakrájenou natí jarní cibulky.
Tip:
Řekové si fasoladu připravují z fazolí „metrio“, což jsou střední bílé fazole. Mají máslovou jemnost a dokonalou chuť.
Místo namočených fazolí si zkrátíme čas konzervou fazolí v rajské omáčce Heinz:
