Krémový salát trochu jiný než náš klasický, ale podobný. Zvyk je zvyk, ale proč nezkusit něco jiného?
Krémový bramborový salát | Tak snadný a chutný
| Need: |
- 300 g potato
- 1 spoon jablečného oct > může být i vinný
- 1 kelímek zakysné snetnny
- 50 g mayonnaise
- 1 spoon žluté hořčice
- 1 red onion > nakrájíme nadrobno a propláchneme
- 2-3 stonky řapíkatého celeru
- 4 kyselé okurky
- 2 egg > uvažené natvrdo
- salt
- bachratou červenou pepriku
- bylinky > kopr, pažitka, parsley (i sušené)
Units:
How do you:
- Uvařéme brambory: Brambory vložíme do velkého hrnce a zalijeme. Vodu osolíme 1 čajovou lžičkou soli na každý litr vody. Přivedeme k varu, poté snižíme plamen a vaříne 15 until 20 minutes, nebo dokud brambory nepůjdou snadno propíchnout vidličkou.
- Zjemníme cibuli: Zatímco se brambory vaří, dáme nakrájenou cibuli do malé misky a zalijeme ji studenou vodou. Necháme ji 10 minutes odstát, poté scedíme. Tento jednoduchý krok výrazně zmírní její syrovou chuť.
- Připravíme si ledovou lázeň: Těsně předtím, než budou brambory hotové, naplníme středně velkou misku ledem a studenou vodou.
- Ochladíme a oloupeme brambory: Uvařené brambory scedíme a ihned je přendáme do ledové lázně. Jakmile vychladnou natolik, aby se s nimi dalo manipulovat, ale uprostřed jsou stále trochu teplé, vyjměme je z ledové lázně a oloupeme.
- Nakrájejí,e a osiíme brambory: Po oloupání nakrájíme brambory na kousky velikosti sousta. Brambory pokapejte lžící octa.
- Připravíme si dresink: V oddělené velké míse prošleháme zakysanou smetanu, majonézu a hořčici, dokud se dobře nespojí.
- K ochuceným bramborám přidáme připravený dresink, cibuli, celery, okurky, nakrájená vejce a čerstvé bylinky. Vše jemně promícháme.
- Bramborový salát ješrě osolíme a opepříme dle chuti. Salát dáme ho před podáváním alespoň na 30 minut do lednice.
Chicken soup | Just a healthy broth
Když je nejhůř, pomůže vývar. Tedy kuřecí vývar. Tak už to mám od dětství. Prostě zesláblý organismus znovu nakopne, nebo aspoň vykurýruje.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 15 minutes |
| Cook Time |
| 100 minutes |
|
|
Tak příprava zabere tak asi 15 minutes, ale pak počítejte ještě s hodinku a půl, at least, na vaření. Když mluvím o vaření, má to být spíše tažení. Tedy mírná teplota, která všechny suroviny hladí a čechrá.
Tak příprava zabere tak asi 15 minutes, ale pak počítejte ještě s hodinku a půl, at least, na vaření. Když mluvím o vaření, má to být spíše tažení. Tedy mírná teplota, která všechny suroviny hladí a čechrá. |
Chicken soup | Just a healthy broth
Units:
| Need: |
600 g
kuřecích hřbetů
1
mrkev
1
parsley
2 stonky
řapíkatého celeru
1
cibuli > se slupkou
salt
Bay leaf
nové koření
černý celý pepř
handful
pasta > Fusilli Bucati Corti
Units:
How do you:
-
Hřbety omyjeme, zeleninu pokrájíme na větší kousky. Z celeru použijeme jen jeden stonek. Přidáme cibuli se slupkou. Zalijeme vodou a přidáme koření. Osolíme.
-
Když máme tak po hodince a půl uvařeno (utaženo se neříká a to je škoda), polévku scedíme. Část vývaru si můžeme odložit a dát zamrazit pro další použití. I tam nám zbyde litr polévky, což pro dva stačí.
-
-
-
Cibuli a celer vyhodíme, část mrkve a petržele nakrájíme. Nakrájíme i zbylý stonek řapíkatého celeru, na jemnější kousky.
-
Maso i zeleninu vrátíme do vývaru.
-
Přidáme hrst vřeten. Estéti a zavilci možná budou tuhle hrst vařit zvlášť. Má to jisté opodstatnění, ale v malém množství to zase není až tak důležité. Povaříme podle potřeby těstovin, tak 7 until 8 minutes.
-
Podáváme zdobené petrželkou nebo bazalkou.
Provençal chicken with mushrooms | To jump to France via Australia
Je to tak trochu na hlavu? But where, jen jsem si inspiraci našel u Protinožců. Je totiž připravené jinak než by se dalo čekat. To mě láká. Clearly, že najdeme ty správné recepty i v češtině, jen spíše převládají stehna a já chtěl něco menšího, komornějšího, dá-li se to tak říct.
| Servings | Prep Time |
| 2-4 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
|
Provençal chicken with mushrooms | To jump to France via Australia
| Need: |
- 400 g Upper chicken legs
- 50 g butter > část použijeme pod houby
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 červené cibule
- 6 cloves garlic > i se slupkou
- 200 ml kuřecího vývaru
- 125 ml bílého vína
- 250 g baby brambor > celé i se slupkou
- 1 plechovku bílých fazolí
- 1 plechovku chopped tomatoes
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 200 g žampionů > ve hnědé variantě
- 2 Bobkov list
- sprig thyme
- 10 g bílého cukru
Units:
How do you:
- Kuřecí horní stehna osolíme a opepříme. Zahřejeme máslo a olej v hrnci na středně vysokou teplotu.
- Kuřecí maso opékáme tak 10 minut nebo dozlatova. Vyjmeme na talíř.
- Připravíme si zeleninu s bylinkami.
- Na pánev s výpekem přidáme cibuli nakrájenou na čtvrtiny, celerové stonky pokrájené na kousky, stroužky česneku ve slupce, bay leaves and thyme. Vaříme 5 minutes.
- Vrátíme kuřecí maso do hrnce.
- Přidáme rajčata...
- ... víno...
- ... vývar, promícháme a přivedeme k varu.
- Zakryjeme, stáhneme mírně teplotu a vaříme 30 minutes.
- Osmahneme houby na másle.
- Přidáme houby...
- ...fazole...
- ...cukr...
- ... a omyté baby brambory ve slupce.
- Snížíme teplotu na středně nízkou.
- Cover and cook so 20 minutes, nebo dokud brambory nezměknou.
- served.
Fasolada | On the Greek wave
Fasolada – Φασολάδα παραδοσιακή – je tradiční fazolová polévka z Řecka. Je ochucena rajčaty a řapíkatým celerem. Použitím těchto surovin je pro naši fazolačku netradiční. Není zahuštěná moukou, je tedy bezlepková, lehká a přitom nabitá vitamíny. Jinak už tu máme fazolovou polévku s rajčaty, fazolovou s uzeným masem ačernobílou fazolovou.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 40 minutes |
|
|
|
Fasolada | On the Greek wave
| Need: |
- 1 a can fazolí v tomatové omáčce > 415 g
- 1 red onion
- 2 rajčata > propasírujeme
- 1 mrkev
- 1 stonek řapíkatého celeru
- 1 scallions > i s natí
- 1 spoon rajčatového protlaku
- olive oil
- salt
- pepper
Units:
How do you:
- We will prepare.
- Červenou cibuli nakrájíme najemno. Mrkev na kolečka.
- Stonek řapíkatého celeru i jarní cibulku i s natí nakrájíme nadrobno.
- Rajčata rozkrojíme napříč a na hrubém struhadle propasírujeme dužinu až ke slupce. Získáme tak zaručeně čerstvé přírodní rajčatové pyré.
- Lehce rozehřejeme olivový olej. Postupně na něj nasypeme nadrobno nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájenou mrkev. Resto, to onions vitrified.
- Přidáme nadrobno nakrájený stonek řapíkatého celeru.
- Promícháme a restujeme asi tak 2 minuty.
- Přidáme nadrobno nakrájenou jarní cibulku i s natí.
- Opět chvíli restujeme.
- Podlijeme horkou vodou a dusíme tak 5 minutes.
- Přidáme rajčatové pyré. Dobře promícháme a chvilku provaříme.
- Přidáme fazole.
- mix well.
- Na fazole přidáme rajský protlak a promícháme. Vše zalijeme horkou vodou tak, aby byla hladina tak 2 cm nad fazolemi.
- Vaříme na mírném ohni ještě tak 30 minutes.
- Enjoy your meal.
- Při podávání ještě můžeme dozdobit nakrájenou natí jarní cibulky.
Tip:
Řekové si fasoladu připravují z fazolí „metrio“, což jsou střední bílé fazole. Mají máslovou jemnost a dokonalou chuť.
Místo namočených fazolí si zkrátíme čas konzervou fazolí v rajské omáčce Heinz:
