Záměrem byla slovenská zelňačka, ale chybějící ingredience mě nasměrovaly na úspornější a přece stejně chutnou polévku. Je to takový eintopf, ale neberte to jako nadávku. Už tu máme several variant, třeba 2.0 a také něco pro Watsona avyprošťovák,cs a pořád je co vylepšovat.

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes

Cook Time

50 minutes

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes

Cook Time

50 minutes

Tentokrát si zahraje pikantní maďarská klobása v duu se špekem s chilli. Takže ostřejší než obvykle. A nesmíme zapomenout na čepičku ze zakysané smetany. Kdo nerad pikantní, ale chce i tak poctivou zelňačku blížící se slovenské kvalitě (pokud ji tato verze nepředčí), zapomeňte na chilli.

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes

Cook Time

50 minutes

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes

Cook Time

50 minutes

Zelňačka s klobásou | Správný života budič | Vše v jednom hrnci

Need:

500 g sauerkraut
200 g maďarské klobásy
100 g slaniny s chilli
3 potatoes
1 large onion
1 spoon sweet peppers
1 spoon hladké mouky
20 g sádla
400 ml zeleninového vývaru > pomůže tekutý bujón z Vitany *)
zakysanou smetanu
kmín
Bay leaf
provensálské bylinky > směs koření Vitana
pepper
salt

Units:

How do you:

Klobásu nakrájíme na kolečka, smoked bacon (je to vlastně uzený vepřový bok s chilli) cut into small cubes.
Na rozpáleném kastrolu osmahneme slaninu, pustí dostatek tuku. Poté ji vyjmeme.
Na tuku ze slaniny osmahneme klobásu. Opět dáme stranou.
Zbylý výpek doplníme kousek sádla a osmahneme cibuli dosklovata.
Přidáme lžíci sladké papriky.
Toss, rychle, aby paprika nezhořkla.
Přidáme lžíci hladké mouky.
Dobře promícháme a máme základ pro jíšku.
Zalijeme trochou vývaru a dobře prošleháme, pak přilijeme zbytek vývaru.
Přidáme na kostičky nakrájené brambory.
Vrátíme zpět do hrnce opečenou klobásu se slaninou.
add the cumin, bylinky a bobkový list. Salt and pepper.
boil so 5 minutes.
Přidáme zelí. Z pytlíku můžete odlít šťávu, aby polévka nebyla přílš kyselá. Zelí můžete překrájet, já to nedělám.
cook for about 20 minutes, so the potatoes soften.
Pokud je polévka přílš hustá, přidáme trochu vody.
Promícháme a necháme po přivedení do varu vypnuté dojít.
Podáváme s kopečkem zakysané smetany.

Tip:

*) Tekutý bujón Vitana. Vcelku dobrá záležitost, namísto kostek i vaniček. Je bez konzervanů, při vaření pak chybí takový ten dříve klasický odér. Takže doporučuji.

Slovenská kapustnica, tedy po našem zelňačka se připravuje třeba z vývaru z uzených žeber, ve hře může být více druhů masa, třeba hovězí zadní, vepřová plec, vepřová žebra a pak ještě jednu ingredienci slovenské kuchařky přidávají - sušené švestky. Někdy jsou ve slovenské polévce i houby...