Top chicken thighs again in the spotlight. It's going to be a pretty quick affair this time. And we still have the upper thighs, this time baked and straight with porridge.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
|
Chicken upper thighs on mushrooms | Rychlá večeře
| Need: |
- 2 kuřecí horní stehna > 360 g
- 3 lžíce olivového oleje
- kousek butter
- 1 white onion
- 150 g cream mushrooms
- 1/2 l kuřecího vývaru
- 2 lžičky plain wholemeal flour
- salt
- pepper
- Vitana chicken broth
Units:
How do you:
- Salt and pepper the thighs. Z obou stran.
- Fry in oil, in which there is a piece of butter.
- Opečeme z obou stran. Then take out the meat and put it aside.
- Meanwhile, we upload mushrooms and onions.
- Osmahneme cibuli.
- Add the mushrooms and leave for a while, to fry.
- Return the meat to the mushrooms.
- Zalijeme vodou. Let it simmer like that 30 minutes. At the end of cooking, add liquid chicken broth and mix.
- Mix two teaspoons of plain flour in water. That's why it's whole grain, that I've had enough of the classic one. Pour into the sauce and mix. Necháme 5 boil for minutes.
- Podáváme s rýží.
Roasted chicken upper thighs | With our porridge
It was an idea, I've already stepped on it once and now we're moving it. Onions as a base and we bake.
Roasted chicken upper thighs | With our porridge
| Need: |
- 600 g Upper chicken legs
- 2 cibule
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- seasoning mix for chicken
Units:
How do you:
- Cut the onion into half rings and spread in the baking dish. Add the chicken thighs, which we lightly salt and season with the roast chicken mixture.
- Drizzle with olive oil, tak asi 3 lžíce.
- cover with foil. We bake on 220 almost 40 minutes.
- Uncover and continue to bake 15 minutes, to make a crust on the chicken.
- Put the chicken aside and pour the contents of the roasting pan into the saucepan. simmer for a while.
- Dust with flour and mix well. Provaříme asi 5 minutes.
- We create a thick sauce with a stick mixer. For taste, we can add a little liquid chicken broth.
- We'll probably cook some more 5 minutes.
- Strain the potatoes boiled in salted water. Add a piece of butter.
- Cover with warm milk.
- Mash to a pulp.
- Chicken thighs are served with sauce and mash.
Pork stew with mushrooms | A little different
Na guláše už tu máme několik receptů, třeba ten hospodský and also ještě jeden, ale vlastně jsem nikdy nedělal vepřový guláš. Proč, to nevím. Takže to napravíme. Jenže to bude guláš trochu jinak.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
|
Pork stew with mushrooms | A little different
| Need: |
- 1 spoon olivového oleje
- 1 cibuli > nakrájíme na plátky, tedy spíše na půlměsíčky
- 250 g žampionů > hnědých krémových
- 450 g vepřové krkovice
- 1 spoon smoked paprika
- 1 spoon kmínu
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 100 g zakysané smetany
- 1 spoon oregana > je-li čerstvé, better, jinak pomůže sušené
- salt
- pepper
Units:
How do you:
- Maso nakrájíme na kousky.
- Slice mushrooms.
- V kastrolu rozehřejte olej na středním plameni. Za stálého míchání vařte cibuli 4 minuty nebo dozlatova.
- Zvýšíme teplotu a přidáme maso. Vaříme tak 5 until 8 minutes, that meat overcast.
- Přidáme houby...
- ... and toss.
- add the cumin.
- Přidáme uzenou papriku.
- Toss.
- Přidáme ještě rajčatový protlak.
- Přidáme trochu vody a opět promícháme.
- Zakryjeme a necháme dusit tak 30 minutes on low heat.
- Stir in sour cream, promícháme a...
- ... přidáme oregano. Vaříme za míchání 1 minutu nebo dokud omáčka nezačne bublat. Ochutíme solí a pepřem.
- Serve with mashed.
- Variantou jsou těstoviny.
Chicken with confit potatoes and glazed carrots | A snack from Protinožci
Při brouzdání po receptech jsem narazil na tento recept z Austrálie, který mohu adoptovat a adaptovat na naše podmínky. To musíš zvládnout sám, notuju si s Karlem Gottem a tak také činím. Dovolím si mírnou úpravu, tak jak to dělávám, když si beru inspiraci.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 5 minutes |
| Cook Time |
| 50 minutes |
|
|
|
Chicken with confit potatoes and glazed carrots | A snack from Protinožci
| Need: |
- 300 g potato > oloupaných a podélně rozčtvrcených
- řepkový olej > pro konfitování; ovoníme ho trochou olivového oleje
- 2 velké mrkve > podélně rozdělené na čtvrtky
- 1 spoon hnědého cukru
- 1 prsní kuřecí řízek
- 120 ml suchého bílého vína
- salt
- pepper
- 2 lžíce olivového oleje > pro glazování mrkve
Units:
How do you:
- Vložíme brambory do kastrolu.
- Přilejeme tolik oleje, aby byly brambory pokryté.
- Na mírném ohni vaříme 45 minutes (nenecháme olej bublat) nebo do změknutí. Pak odstraníme kastrol z tepla a přikryjeme, aby zůstaly brambory teplé.
- Mezitím dáme 2 lžíce olivového oleje, hnědý cukr a 20 lžic vody na střední pánev a zahřejeme na středně vysokou teplotu. Přidáme mrkev podélně rozkrojenou na čtvrtiny a přivedeme k varu.
- Snížíme teplotu na střední. Vaříme a kousky mrkve přitom přetáčíme, tak 15 minut nebo dokud mrkev nezměkne, lehce zkaramelizuje a tekutina se neodpaří. (Nemusíte se bát, že olej bude prskat, už na to i díky vodě a přidanému cukru nemá tolik síly. A ostatně i var je decentní.)
- Prsní řízek podélně rozřízneme a paličkou na maso naklepeme filety do tloušťky 1,5 cm.
- Obě strany filetů osolíme a opepříme.
- Kuřecí filety opečeme na oleji z obou stran dozlatova.
- So 4 minuty z každé strany. Dáme stranou a zakryjeme, aby maso zůstalo teplé.
- Do pánve po opékání masa přilejeme víno a přivedeme k varu, cook, aby se odlepily připečené kousky na dně pánve.
- Vaříme tak 2 minuty nebo dokud se nezredukuje víno na polovinu. Season with salt and pepper.
- Na talíř nalijeme omáčku a přendáme brambory na talíř. Přidáme kuřecí maso a mrkev. Ihned podáváme.
- Pomocí děrované lžíce