Hungarian goulash, move, langos or lecho are meals, which has found its place in Czech cuisine. I came across this while thinking, how to prepare chops, that would melt on the tongue, for bacon chops.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
|
Bacon chops | Fresh wind from the Bakoň Forest
| Need: |
- 300 g pork chops
- 1 cibuli
- 200 g bacon
- 1-2 lžíce smoked paprika > here we have 1,5 lžíce, depends on you
- 300 ml beef broth > my favorite Vitana beef broth will help
- vegetable oil
- butter
- 200 g žampionů > canned food will help
- 200 ml cooking cream
- salt
- 1 spoon hladké mouky
Units:
How do you:
- Tap the cutlets and cut the edges. Melt the butter in the oil and sear the cutlets on both sides.
- Chop the onion, diced bacon.
- Put the bacon in the casserole and fry it, to let go of fat.
- Add onion and restujeme.
- Add the mushrooms and saute for a while,
- then cover and simmer like that 5 minutes.
- Add smoked paprika and mix.
- Přilijeme vývar.
- Osolíme.
- add the meat,
- cover and simmer for approx 40 minutes.
- Add flour to the cream and beat well.
- Pour the cream into the sauce
- and let's leave it like that at least 5 boil for minutes.
- Podáváme s dušenou rýží.
Tip:
Another possibility is, that we add lečo to the champignons.
Pork stew with mushrooms | A little different
Na guláše už tu máme několik receptů, třeba ten hospodský and also ještě jeden, ale vlastně jsem nikdy nedělal vepřový guláš. Proč, to nevím. Takže to napravíme. Jenže to bude guláš trochu jinak.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
|
Pork stew with mushrooms | A little different
| Need: |
- 1 spoon olivového oleje
- 1 cibuli > nakrájíme na plátky, tedy spíše na půlměsíčky
- 250 g žampionů > hnědých krémových
- 450 g vepřové krkovice
- 1 spoon smoked paprika
- 1 spoon kmínu
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 100 g zakysané smetany
- 1 spoon oregana > je-li čerstvé, better, jinak pomůže sušené
- salt
- pepper
Units:
How do you:
- Maso nakrájíme na kousky.
- Slice mushrooms.
- V kastrolu rozehřejte olej na středním plameni. Za stálého míchání vařte cibuli 4 minuty nebo dozlatova.
- Zvýšíme teplotu a přidáme maso. Vaříme tak 5 until 8 minutes, that meat overcast.
- Přidáme houby...
- ... and toss.
- add the cumin.
- Přidáme uzenou papriku.
- Toss.
- Přidáme ještě rajčatový protlak.
- Přidáme trochu vody a opět promícháme.
- Zakryjeme a necháme dusit tak 30 minutes on low heat.
- Stir in sour cream, promícháme a...
- ... přidáme oregano. Vaříme za míchání 1 minutu nebo dokud omáčka nezačne bublat. Ochutíme solí a pepřem.
- Serve with mashed.
- Variantou jsou těstoviny.
Baked chicken thighs | On mushrooms
Hrál jsem si myšlenkou, že připravím kachnu ze zelím, ale když jsem vyrazil na lov do supermarketu, narazil jsem jenom na kuřecí stehna z biofarmy a trochu zvažoval opakování pečení stehen na zelí, jaké už tu we have nebo třeba baskické kuře. Jenže jsem chtěl dopřát něco nového. Takže žampiony, které jsem si do košíku přihodil, se nakonec hodí.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 20 minutes |
| Cook Time |
| 60 minutes |
|
|
|
Baked chicken thighs | On mushrooms
| Need: |
- 2 Chicken Thighs
- 1 cibuli
- 250 g žampionů
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 100 ml bílého vína
- kmín
- uzenou mletou papriku
- salt
- thyme > dried
Units:
How do you:
- Stehna osolíme. Rozehřejeme olej a na něm opečeme stehna.
- Pěkně z obou stran.
- Nakrájíme cibuli.
- Slice mushrooms.
- Do oleje po stehnech přidáme cibuli a osmahneme dosklovata.
- Přidáme nakrájené žampiony...
- ... and toss.
- Přidáme trochu kmínu. Toss.
- Přilijeme víno a necháme vařit, aby se alkohol odpařil.
- Přilijeme kuřecí vývar. Připravuji si ho z kuřecí bujónu Vitana.
- Stehna posypeme sladkou uzenou paprikou.
- Přidáme sušený tymián.
- Houbovou směsí zalijeme stehna.
- Houby rozprostřeme po stehnech.
- Vložíme zakryté do trouby předehřáté na 200 °C. Bake 60 minutes.
- Decorate with chopped parsley.
Provençal chicken with mushrooms | To jump to France via Australia
Je to tak trochu na hlavu? But where, jen jsem si inspiraci našel u Protinožců. Je totiž připravené jinak než by se dalo čekat. To mě láká. Clearly, že najdeme ty správné recepty i v češtině, jen spíše převládají stehna a já chtěl něco menšího, komornějšího, dá-li se to tak říct.
| Servings | Prep Time |
| 2-4 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
|
Provençal chicken with mushrooms | To jump to France via Australia
| Need: |
- 400 g Upper chicken legs
- 50 g butter > část použijeme pod houby
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 červené cibule
- 6 cloves garlic > i se slupkou
- 200 ml kuřecího vývaru
- 125 ml bílého vína
- 250 g baby brambor > celé i se slupkou
- 1 plechovku bílých fazolí
- 1 plechovku chopped tomatoes
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 200 g žampionů > ve hnědé variantě
- 2 Bobkov list
- sprig thyme
- 10 g bílého cukru
Units:
How do you:
- Kuřecí horní stehna osolíme a opepříme. Zahřejeme máslo a olej v hrnci na středně vysokou teplotu.
- Kuřecí maso opékáme tak 10 minut nebo dozlatova. Vyjmeme na talíř.
- Připravíme si zeleninu s bylinkami.
- Na pánev s výpekem přidáme cibuli nakrájenou na čtvrtiny, celerové stonky pokrájené na kousky, stroužky česneku ve slupce, bay leaves and thyme. Vaříme 5 minutes.
- Vrátíme kuřecí maso do hrnce.
- Přidáme rajčata...
- ... víno...
- ... vývar, promícháme a přivedeme k varu.
- Zakryjeme, stáhneme mírně teplotu a vaříme 30 minutes.
- Osmahneme houby na másle.
- Přidáme houby...
- ...fazole...
- ...cukr...
- ... a omyté baby brambory ve slupce.
- Snížíme teplotu na středně nízkou.
- Cover and cook so 20 minutes, nebo dokud brambory nezměknou.
- served.
