Top chicken thighs again in the spotlight. It's going to be a pretty quick affair this time. And we still have the upper thighs, this time baked and straight with porridge.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
|
Chicken upper thighs on mushrooms | Rychlá večeře
| Need: |
- 2 kuřecí horní stehna > 360 g
- 3 lžíce olivového oleje
- kousek butter
- 1 white onion
- 150 g cream mushrooms
- 1/2 l kuřecího vývaru
- 2 lžičky plain wholemeal flour
- salt
- pepper
- Vitana chicken broth
Units:
How do you:
- Salt and pepper the thighs. Z obou stran.
- Fry in oil, in which there is a piece of butter.
- Opečeme z obou stran. Then take out the meat and put it aside.
- Meanwhile, we upload mushrooms and onions.
- Osmahneme cibuli.
- Add the mushrooms and leave for a while, to fry.
- Return the meat to the mushrooms.
- Zalijeme vodou. Let it simmer like that 30 minutes. At the end of cooking, add liquid chicken broth and mix.
- Mix two teaspoons of plain flour in water. That's why it's whole grain, that I've had enough of the classic one. Pour into the sauce and mix. Necháme 5 boil for minutes.
- Podáváme s rýží.
Chicken breast in mushroom sauce | Not just for warming up
Dostal jsem chuť na oběd s omáčkou a tak volba padla na kuřecí prsa, kterým bude slušet houbová omáčka. Ke slovu se dostanou krémové žampiony, ke který ještě přidám trochu lesních hub nasbíraných sousedy. Dají jídlu skutečně houbovou chuť. To se sice snaží žampiony také, ale lesní příchuť nemají. Ale žampiony nezatracuji, jsou záchranou pro takové nesběrače, jako jsem já.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes + 20 minut odležení |
| Cook Time |
| 30 minutes |
|
|
|
Chicken breast in mushroom sauce | Not just for warming up
| Need: |
- 2 chicken breast
- 100 ml bílého vína
- 250 g cream mushrooms
- 100 g lesních hub
- 1 cibuli
- 300 ml zeleninového vývaru > dobře poslouží tekutý bujón Vitany, je lepší než kostka či vanička
- 200 ml smetany ke šlehání > 31%
- 150 g butter > část potřebujeme pro cibuli, část pro prsa
- 2 lžíce hladké mouky
- olive oil
- 1 špetku rozmarýnu > sušeného, drceného
- salt
- pepper
- thyme
Units:
How do you:
- Prsa omyjeme a osušíme. Podélně je rozřízneme na plocho...
- ... a naklepeme. Jemně, žádné mlácení, protože pak vám zbydou jen cucky, když to přeženete.
- Plátky kuřete potřeme olivovým olejem s nadrceným rozmarýnem.
- Zabalíme do alobalu a necháme v chladu tak 20 minut odležet.
- Připravíme si zeleninový vývar.
- Cut the mushrooms into slices.
- Chop the onion
- Na rozpuštěném másle s trochou olivového oleje zpěníme cibuli se špetkou tymiánu.
- Podlijeme vínem a necháme alkohol odpařit.
- Smetanu smícháme s hladkou moukou.
- Dobře prošleháme.
- Do cibulového základu přidáme houby a orestujeme.
- Přilejeme vývar a podusíme tak 5 minutes.
- Přilejeme smetanu s moukou...
- ... a povaříme tak 15 minutes.
- Breasts with salt and pepper.
- Na olivovém oleji s trochou másla opečeme kuřecí prsa.
- Z obou stran dozlatova.
- Serve with dumplings.
Tip:
option is, že prsa necháme vcelku a po opečení je teprve nakrájíme na plátky, takže krok 1 bude bez krájení na plocho vypustíme. Po opečení maso nakrájíme na plátky.
Salmon with mushrooms|On red wine
Lámal jsem si hlavu a hledal inspiraci na lososa trochu jinak, než ho šoupnout na pánev a přihodit k němu pár brambor. Navíc jsem v nějakém záchvatu koupil krémové žampiony. S nějakou myšlenkou, která se cestou vypařila. Tak vznikla poptávka: Co takhle losos a houby, to by se mohlo rýmovat. Nakonec mě navedl David Crowley, který píše blog o víně a jídle. Zatímco David vaří, jeho žena Jodi prodává domy v Bostonu. Ale nejzajímavější na něm je, že mi objevil lososa s houbami a vínem a také trochu překvapivě s nudlemi.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 25 minutes |
|
|
|
Salmon with mushrooms |On red wine
| Need: |
- 300 g salmon
- 4 lžíce butter
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 šalotky finely chop
- 250 g cream mushrooms nakrájíme na plátky
- 1/2 šálku červeného vína
- 3 cloves garlic nasekáme
- 1 spoon provensálského koření
- salt
- pepper
- 3 lžíce řepkového oleje
- petrželku
Units:
How do you:
- Cut the mushrooms into slices.
- Cut the shallots finely.
- Nasekáme česnek.
- Let's start preparing a mushroom sauce. Heat 1 lžíci másla a 1 lžíci olivového oleje v kastrolu na středním ohni. When they dissolve, přidáme šalotku, cook, until it starts to soften, about 3-4 minuty.
- Add garlic and cook for another minute.
- Stir the mushrooms along with salt and pepper to taste. cook for about 5 minutes, until mushrooms start to soften.
- Přidáme provensálské koření.
- Add red wine and cook about 5 minutes, Until the wine is about half and mushrooms are not fully cooked.
- Finish the sauce by melting another tablespoon of butter and then mix well, to get into the sauce.
- We reduce the temperature to a very low temperature and cover.
- Cook the tagliatele according to the instructions.
- And we're going to the salmon. For two we make two portions. Salt and pepper.
- Heat rapeseed oil in a pan at medium temperature. When the pan is hot, Add salmon leather down. We put a little oil from the pelvis on top. Asi 4 We don't touch the fish for minutes.
- Po 4 Minutes of salmon toasting on the side of the skin Fish turn.
- We toast more 2 until 3 minuty. Download the salmon from the fire and let it rest for a few minutes. The fish should still be very damp and should have a dark orange color inside.
- Served with wide tagliatele noodles spilled with mushroom sauce. We decorate with parsley.
