garlic spaghetti | Garlic, oil and hot pepper

How is it possible? They all know them, they all prepare them, But I somehow neglected them. Garlic spaghetti begin to be a hot favorite to go to go dinner.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings
2 osoby
Cook Time
15 minutes
Servings
2 osoby
Cook Time
15 minutes
Garlic, oil and hot pepper, So spaghetti with garlic and pepper is one of the variants of Italian classics from Naples. Orthodox chefs will insist on it, that neither tomato nor parmesan is added to these spaghetti. But the Italians do not delete that, They also add capers or olives, ancho or almonds. But it really depends on taste and Tom, What do you have at hand. So don't worry about, that your dinner is different from the traditional. We do not cook in the Aglio Olio Museum. And dinner you have done in some fourth minutes. Helpful in this, How long does it take to boil water on spaghetti. Then, according to the All Dente instructions, just eleven minutes plus a minute or two for mixing and serving.
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings
2 osoby
Cook Time
15 minutes
Servings
2 osoby
Cook Time
15 minutes
Garlic, oil and hot pepper, So spaghetti with garlic and pepper is one of the variants of Italian classics from Naples. Orthodox chefs will insist on it, that neither tomato nor parmesan is added to these spaghetti. But the Italians do not delete that, They also add capers or olives, ancho or almonds. But it really depends on taste and Tom, What do you have at hand. So don't worry about, that your dinner is different from the traditional. We do not cook in the Aglio Olio Museum. And dinner you have done in some fourth minutes. Helpful in this, How long does it take to boil water on spaghetti. Then, according to the All Dente instructions, just eleven minutes plus a minute or two for mixing and serving.
garlic spaghetti | Garlic, oil and hot pepper
Need:
Units:
How do you:
  1. Let's cook spaghetti according to All Dente instructions. Meanwhile we have time to prepare everything else. Cut the garlic into slices and pepper, which we got rid of the seeds, nakrájíme na kolečka.
  2. We still cut the leaves of spring onions. I used it as a replacement for parsley and will be used to decorate during serving.
  3. Saute garlic and pepper in oil.
  4. Add the uncontrolled spaghetti.
  5. Season with ground colored pepper. Sprinkle the chopped onions and sprinkle with flakes.

Braised veal | Italy imported from France

I tasted this incredibly delicious food for the first time in Lorransk France. Host Alice did not want to shock us, It's even a favorite meal of her children, Although adults enjoy it more. Just normally cooked dinner. We are still discovering the world, that it can work normally. Zdeněk Pohlreich and Manu Riddi and the boys in action are already hosted in our country with this food. Everyone does it differently, But that is diversity.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
230 minutes
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
230 minutes
This is Italian food, Milan. So either you add tomatoes, which is a Central Italian affair and lower, or there will not be tomatoes there, convenient for Milan. Let's try the recipe, which is from the north. Without tomatoes. The meat is more important. Veal shaped with a marrow bone. You can only fry meat on lard (Riddi claims, that in the north of Italy did not use olive oil for a long time, So they had enough to do with butter), You can only give oil (The meat makes the pohreich on it) or to add a piece of butter to olive oil, To be satisfied everyone ...
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
230 minutes
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
230 minutes
This is Italian food, Milan. So either you add tomatoes, which is a Central Italian affair and lower, or there will not be tomatoes there, convenient for Milan. Let's try the recipe, which is from the north. Without tomatoes. The meat is more important. Veal shaped with a marrow bone. You can only fry meat on lard (Riddi claims, that in the north of Italy did not use olive oil for a long time, So they had enough to do with butter), You can only give oil (The meat makes the pohreich on it) or to add a piece of butter to olive oil, To be satisfied everyone ...
Braised veal | Italy imported from France
Need:
Units:
How do you:
  1. Season the slices with salt and pepper from both sides.
  2. Wrap in a smooth flour.
  3. Heat olive oil with a piece of butter. Fry the slices of meat from both sides, may not be completely baked like a steak. Then set aside.
  5. Put the finely chopped onion in a roast, to which we added another piece of butter. We rest for a few minutes. Somehow somehow, do not exaggerate.
  6. Přilijeme víno. We're giving a little bit.
  7. Return the meat to the pan and pour the broth. Cover and simmer for an hour.
  8. We prepare a gremolate: Mix the chopped garlic, grated lemon zest and chopped parsley.
  9. Add the gremolate to the meat. Dusíme ještě 30 minutes.
  10. Served with potatoes or polenta or rice. Or by Milan's risotto.
Tip:

Ossobuco or Osso Buco is a specialty of Lombard cuisine from veal shaped with bone, steamed with vegetables, with white wine and broth. It is often decorated with a gremolate and traditionally served with Risoto Alla Milaneses (Its yellow color gives him a pinch of saffron) or by polenta, Depending on the regional variant. Morek in the hole in the bone, prized,is a determining element of a bowl. Two types of ossobuco are modern versions, which has tomatoes and original version, which does not. Older version, Ossobuco in white, is flavored with cinnamon, by bay leaves and gremolaata. Modern and more popular recipe includes tomatoes, mrkev, celery and onion; Gremolate is optional. You can find the tomato version in Central and South Italy and also in America, Where the Italians brought this delicacy. The American version also appears carrots, petiolate celery and cinnamon or bay leaf.

Duck Like No Other | He needs time

To zas byla debata. Když prý kachnu nepodleju, tak bude maso suché až běda. Jenže já si prošel dost receptů a přiklonil se k radě žižkovské Florentýny, autorky Kuchařky pro dceru: „Byl to jeden z nejjednodušších receptů z celé knihy, protože stačilo kachnu osolit, okmínovat, bez podlévání zavřít do pekáče, přiklopit, vsunout do trouby vyhřáté na 120 stupňů a 6 hodin si jí nevšímat.“ Takže to chce mít kachnu, pekáč s víkem, troubu a čas. Zelí si můžete připravit podle tohoto receptu nebo podle návodu v postupu.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 10 minutes
Cook Time
6 hours
Servings Prep Time
2 osoby 10 minutes
Cook Time
6 hours
Také potřebujete jako přílohu knedlík a zelí. Ale to v čase konfitování kachničky bohatě zvládnete. Kolegyně Míla v práci vykulila oči, když se prozradilo, že si houskový knedlík kupuji. Tentokrát by asi omdlela, protože jsem ještě barbarštěji sáhl po směsi na knedlíky s burisonami. To jsem si říkal a když jsem jí to přiznal, propadl jsem do pekla. Ještě teď se smažím. On ten náš Vietnamec měl ale jenom tu burisonovou variantu a já byl v nouzi... Také tady mluvím o kachně, ale k dispozici jsem měl jen půlku, ale to přece pro dva bude bohatě stačit. Možná pro čtyři skromnější strávníky. Jo a k tomu údivu, že knedlík kupuji se přidala i kolegyně Pavla. Prý je to jednoduché patlání. Tak příště do toho půjdu. Ale vy si zvolte, zda knedlíky připravíte doma nebo si jinak pomůžete. Míla vás sice prokleje a Pavla uroní slzu, ale na to nedejte. Obě to určitě myslí dobře. Volba knedlíku zase recept na pomalu pečenou kachničku nijak nemění. Nemusíte podlívat, a když tomu nebudete věřit, výsledek se asi moc nemusí měnit. Zdeněk Pohlreich prý peče kachnu 13 hodin a podlívá. Florentýnina varianta mi připadá rychlejší... Nic proti Zdeňkovi.
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 10 minutes
Cook Time
6 hours
Servings Prep Time
2 osoby 10 minutes
Cook Time
6 hours
Také potřebujete jako přílohu knedlík a zelí. Ale to v čase konfitování kachničky bohatě zvládnete. Kolegyně Míla v práci vykulila oči, když se prozradilo, že si houskový knedlík kupuji. Tentokrát by asi omdlela, protože jsem ještě barbarštěji sáhl po směsi na knedlíky s burisonami. To jsem si říkal a když jsem jí to přiznal, propadl jsem do pekla. Ještě teď se smažím. On ten náš Vietnamec měl ale jenom tu burisonovou variantu a já byl v nouzi... Také tady mluvím o kachně, ale k dispozici jsem měl jen půlku, ale to přece pro dva bude bohatě stačit. Možná pro čtyři skromnější strávníky. Jo a k tomu údivu, že knedlík kupuji se přidala i kolegyně Pavla. Prý je to jednoduché patlání. Tak příště do toho půjdu. Ale vy si zvolte, zda knedlíky připravíte doma nebo si jinak pomůžete. Míla vás sice prokleje a Pavla uroní slzu, ale na to nedejte. Obě to určitě myslí dobře. Volba knedlíku zase recept na pomalu pečenou kachničku nijak nemění. Nemusíte podlívat, a když tomu nebudete věřit, výsledek se asi moc nemusí měnit. Zdeněk Pohlreich prý peče kachnu 13 hodin a podlívá. Florentýnina varianta mi připadá rychlejší... Nic proti Zdeňkovi.
Duck Like No Other | He needs time
Need:
Units:
How do you:
  1. Kachnu omyjeme, posolíme a pokmínujeme. To je celé!
  2. Dáme do pekáče s poklicí a šoupneme do trouby předehřáté na 120 °C.
  3. Necháme mírně péct při zmíněných 120 °C tak 6 hours. Klidně si kachničku můžete rozpéct a pak druhý den dopéci. Nebo ji pečeme přes noc. Nezvedáme poklici. Necháme kachnu kachnou po celou dobu pečení. Z kachny pomaloučku vytéká sádlo, to stačí, aby maso nebylo suché. A ono není!
  4. Mezitím si připravíme dušené zelí. Na kostičky nakrájenou anglickou slaninu, kterou opečeme, přidáme kysané zelí i se šťávou. Osolíme a okmínujeme podle chuti. Podlijeme trochou vody a dusíme asi 20 minutes. Přidáme cukr a pak ještě trochu octa. Promícháme a dodusíme.
  5. Štávu slijeme. Svrchu sebereme sádlo, které se hodí na přípravu jíšky pro šťávu. Trochu šťávy necháme v pekáčku pod kachničkou. Tak pro jistotu.
  6. Na rozpáleném sádle z výpeku kachny zapražíme lžíci hladké mouky.
  7. Zalijeme šťávou, pokud je příliš hustá konzistence, přilijeme ještě trochu vody. Podle libosti.
  8. Necháme chvíli provařit. Měla by mít tekutou konzistenci.
  9. Podáváme s dušeným zelím a knedlíky.
Tip:

Zdá se vám 6 hodin málo, můžete si konfitovat kachničku i 13 hours, prý jako Zdeněk Pohlreich. Začnete na 90 °C, počítá se s podlitím. Samozřejmě kmín a sůl na kachnu patří. Pekáč pak přiklopte, teplotu trouby zvyšte na 120 °C a kachnu takto pečte ještě 6 hours. Po uplynutí této doby pekáč odklopte, kachnu důkladně potřete medem a nechte dopéct dozlatova – díky medu to půjde rychle. Můžete na chvilku troubu přepnout i na gril, aby byla kůžička opravdu super křupavá. Ale to už je trochu jiný recept.

Pho sharper razor | Nebojte se, not too much

Už tu takovou polévku máme a to i delším vyprávěním o této polévce z Asie. Dneska je pho nejen v nabídce vietnamských restaurací, ale dokonce i v jejich názvu. Phở (také cheese,vi, vyslovuje se [fə:] s klesavo-stoupavým tónem) je populární vietnamské jídlo. Původ jídla je v provincii Nam Dinh, ale posléze se stalo populární v hlavním městě Hanoji a v celé severní části Vietnamu. Obvykle se podává k snídani, ale je možno ho podat i v jinou denní dobu. Dnes je možno se setkat s tímto pokrmem v mnoha restauracích v Evropě, USA a Asii, hlavně v místech s vietnamskou komunitou. Polévka phở se vaří v mnoha variantách, například klasické hovězí, kuřecí, rybí, s krevetkami, či vegetariánská verze s houbami a mungovými klíčky. Klasickou variantou polévky phở je phở bò, tedy hovězí polévka se širokými rýžovými nudlemi, tenkými plátky masa a jarní cibulkou. Tady se postup ale liší. Potřebujete hovězí vývar a pak tenké plátky svíčkové přelijete tímto horkým vývarem. Maso se přelitím uvaří. K dochucení se používá limetka, chilli papričky v oleji, rybí omáčka, vietnamská pálivá chilli omáčka tương ớt, bambusové výhonky a čerstvé bylinky jako je koriandr, vietnamská bazalka, máta a mexický koriandr. Další variantou je phở gà z masa kuřecího.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Prep Time
15 minutes
Cook Time
230 minutes
Prep Time
15 minutes
Cook Time
230 minutes
Kuřecí pho má jako základ vývar, takže první várka tohoto dlouhého vaření bude právě vývar. Tentokrát poslouží kuřecí hřbety. Pak ještě potřebujeme další kuřecí maso, třeba stehenní řízky nebo, jako v tomto receptu horní kuřecí stehna. Variant polévky je dost, takže můžete improvizovat, když některá surovina chybí, zkuste ji nahradit jinou. Tentokrát jsme bez anýzu, ale celá skořice nesmí chybět. Příprava je jednoduchá, ale jak už bylo zmíněno, zdlouhavá. Napřed probubláváme hodinu a půl, pak ještě stejnou dobu potřebujeme na dokončení. Ale výsledek stojí za to čekání.
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Prep Time
15 minutes
Cook Time
230 minutes
Prep Time
15 minutes
Cook Time
230 minutes
Kuřecí pho má jako základ vývar, takže první várka tohoto dlouhého vaření bude právě vývar. Tentokrát poslouží kuřecí hřbety. Pak ještě potřebujeme další kuřecí maso, třeba stehenní řízky nebo, jako v tomto receptu horní kuřecí stehna. Variant polévky je dost, takže můžete improvizovat, když některá surovina chybí, zkuste ji nahradit jinou. Tentokrát jsme bez anýzu, ale celá skořice nesmí chybět. Příprava je jednoduchá, ale jak už bylo zmíněno, zdlouhavá. Napřed probubláváme hodinu a půl, pak ještě stejnou dobu potřebujeme na dokončení. Ale výsledek stojí za to čekání.
Pho sharper razor | Nebojte se, not too much
Need:
Units:
How do you:
  1. Připravíme si vývar. Proprané hřbety dáme do vody, přidáme pokrájenou mrkev a cibuli i se slupkou. Přivedeme k varu, pak snížíme teplotu a zakryjeme. Necháme mírně probublávat alespoň hodinu a půl. then drain, hřbety a zeleninu vyhodíme.
  2. Zázvor nakrájíme na plátky, chilli papričku nadrobno, jarní cibulky překrájíme tak asi na 5 cm dlouhé kousky.
  3. Do vývaru přidáme opraná kuřecí horní stehna. Přidáme zázvor, nakrájenou chilli papričku, nakrájenou pálivou zelenou papriku, jarní cibulku a celou skořici.
  4. Přidáme sojovou omáčku a přivedeme k varu. Teplotu snížíme, aby voda probulávala mírným varem, zakryjeme a necháme táhnout (mírně vařit) asi hodinu. Občas promícháme. Pak horní stehna vyjmeme z polévky. Vyjmeme i tu skořici.
  5. Mezitím si připravíme skleněné nudle. Stačí je tak 2 until 3 minuty povařit, pak propláchneme studenou vodou.
  7. Maso ze stehen po mírném vychladnutí obereme a roztrháme, kůži odstraníme.
  8. Přidáme 2 lžíce rybí omáčky.
  9. Přidáme hrášek a mrkev z konzervy, kterou napřed slijeme. Toss.
  10. Přidáme připravené maso a promícháme. Pak chvilku ještě povaříme na střední teplotě.
  12. Přidáme rýžové nudle a chvíli prohřejeme.
  14. Polévku servírujeme, přidáme na chuť i ozdobu nadrobnou nakrájenou nať jarní cibulky.
  15. Enjoy your meal.