Zahlédl jsem meruňky a hned se mi to spojilo s dětstvím. Tak trochu jsem se obával tvarohového těsta, ale proběhlo to hladce. Na knedlíky s meruňkami patří rozdrobený tvrdý tvaroh, moučkový cukr a rozpuštěné máslo.
Apricot dumplings | Childhood memory
| Need: |
- 250 g měkkého tvarohu
- 250 g flour
- 50 g butter
- 1 egg
- špetka soli
- 1/2 lžičky kypřícího prášku podle počtu meruněk
- kostkový cukr
- meruňky
- 200 g tvrdého tvarohu
- 50 g butter na polití
- moučkový cukr
Units:
How do you:
- Všechno si připravíme.
- Add the melted butter.
- Do tvarohu přidáme vejce.
- Rozmícháme.
- Přidáváme postupně mouku.
- create dough. Na poslední chvíli jsem přidal kypřící prášek. Můžete ho přidat dřív.
- Z těsta vytvoříme váleček. Dobré je podložku pomoučnit, však to víte. Nelepí se těsto na podložku.
- Meruňky vypeckujeme a místo pecky vložíme kostku cukru.
- Z válečku těsta odkrojíme část, která bude tvořit obal meruňky. Těstem obalíme meruňku. To na fotce není, nemám tři ruce.
- Knedlíky si připravíme na vaření.
- Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme tak deset minut, až knedlíky vyplavou na hladinu.
- Knedlík posypeme rozdrobeným tvarohem, posypeme moučkovým cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem.
Niçoise salad (read nysuáz) | Variations on a theme
Variace oblíbeného francouzského salátu Niçoise, který dobyl celý gastronomický svět. V originální verzi, která však nevznikla v Nice, jak říká chytrá PrimaFresh, ale v Paříži, doplňuje brambory, green beans, vařené vejce a černé olivy grilovaný tuňák. Vyměňte tuňáka na pokraji vyhynutí za konzervované sardinky, radí televize, a výrazné černé olivy za nasládlá cherry rajčata, odlehčete majonézovou zálivku zakysanou smetanou a získáte svěží a zároveň sytý salát, ke kterému se budete s chutí vracet celé léto. Zeleninu můžete navíc obměňovat podle sezony. Ale každý vám řekne, že salát Niçoise [nysuáz], v českém prostředí také jednodušeji nazývaný niceský salát, pochází z francouzského města Nice. Je to trochu zamotané, ale nic nebrání tomu, abychom si pochutnali.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 30 minutes |
|
|
|
Niçoise salad (read nysuáz) | Variations on a theme
| Need: |
Salát
- 150 g green beans
- 250 g small potatoes
- 100 g ředkviček
- 2 egg
- 150 g cherry rajčat třešňovitých Strabena můžete použít jaké cherry chcete
- 1 salát little gem
- 1 plechovku sardinek 125 g
- salt
- pepper
- 2 cloves garlic
Dresink
- 190 g zakysané smetany
- 2 lžíce citronové šťávy
- 5 lžic olivového oleje
- 2 lžíce vody
- 1 spoon moučkového cukru
- salt
- pepper
Units:
How do you:
- Do hrnce s osolenou vařící vodou dáme neoloupané brambory. Vaříme tak 20 minutes. Brambory scedíme a necháme zchladnout.
- Brambory pokrájíme na poloviny nebo čtvrtiny.
- V hrnci s osolenou vodou, kterou přivedeme k varu, spaříme zelené fazolky. Just 2 minuty.
- Fazolky slijeme a zchladíme studenou vodou. Pak vyjmeme a necháme okapat.
- Do vroucí osolené vody vložíme vejce a vaříme 5 minutes. Vodu s vejci slijeme a vejce zalijeme studenou vodou. Necháme chladit tak 2 minuty. Vejce oloupeme a pokrájíme na čtvrtiny.
- Cherry rajčata pokrájíme na poloviny. Ředkvičky pokrájíme na poloviny.
- Rajčátka, potatoes, vejce a ředkvičky smícháme.
- Přidáme zelené fazolky.
- Roztrháme dva listy salátu a přidáme do mísy.
- Salt and pepper.
- Přidáme okapané sardinky.
- Na dresink smícháme zakysanou s citronovou šťávou a olejem.
- add water.
- Season with salt, pepřem a cukrem.
- Stroužky česneku rozmáčkneme plochou stranou nože. Česnekem vytřeme misku pro podávání salátu.
- V misce vytvoříme ze salátu lůžko. Salát přendáme na salátové lůžko.
- Přelijeme dresinkem.
- served. Enjoy your meal.
Tuna spread,cs | Pikantní záležitost
Pomazánky jsou jednoduchou záležitostí. Stačí smíchat pár ingrediencí a je hotovo.
Tuna spread,cs | Pikantní záležitost
| Need: |
- 250 g tučného tvarohu
- 150 g plain yogurt
- 170 g tuňákové konzervy tuňák v nálevu
- 185 g tuňákového salátu Mexico
- 1 menší cibuli
- 1/2 červené cibule
- 1 feferonku
- 1 egg vařené natvrdo
- 1/2 citronu
- pepper
- salt
Units:
How do you:
- Všechny ingredience si připravíme.
- Nakrájíme nadrobno cibuli.
- Chop the red onion.
- Nakrájíme feferonku.
- Cut a hard-boiled egg.
- Do misky dáme tvaroh.
- Přidáme konzervu tuňáka a tuňákového salátu.
- Přidáme nakrájené cibule a feferonku.
- Vše jemně a dobře promícháme. Salt and pepper.
- Přidáme vejce.
- Přidáme trochu jogurtu. Pokud chcete pomazánku hustější konzistence, můžete vynechat.
- Zakapeme citronem.
- Vše jemně promícháme.
- Uschováme ve sklemici.
- Podáváme na tmavém chlebu.
- Nebo toastovém chlebu.
Baked smoked mackerel | Pelikánova miska
Tak jsem zase po odmlce vyrazil na berounské hrnčířské trhy. Bloumal jsem na prořídlém trhu a pak mě oslovil stánek Pelikán. A obhlížel jsem zapékací misku, až mi došlo, že ji musím mít. Doma na mě čekaly uzené makrely, tak mi to všechno secvaklo. Mísa je doma, makrely čekají, jdeme do toho.
Baked smoked mackerel | Pelikánova miska
| Need: |
- 2 makrely každá tak 300 g
- 4 medium potatoes
- 2 hot peppers
- kousek butter
- 200 ml 12% cream
- 2 egg
- kořenící směs na ryby
- pepper
- salt
- granulated garlic
- 3 větší červené jarní cibulky můžeme zvolit i kuchyňskou cibuli
Units:
How do you:
- Brambory vaříme ve slupce asi 10 minutes, pak oloupeme. Nakrájíme je na kolečka. Papriky nakrájíme napříč na proužky. Cut the onion into half-moons. Makrely zbavíme hlav, páteře a kůže. Opatrně maso po kouskách oddělíme.
- Misku vymažeme máslem.
- Poklademe první vrstvu brambor.
- Poklademe vrstvu masa makrely.
- Přidáme trochu kořenící směsi na ryby.
- Potom poklademe vrstvu z cibule a paprik.
- Na cibuli přidáme další vrstvu brambor. Opepříme.
- Vejce rozšleháme ve smetaně, kterou ještě osolíme a opepříme, podle chuti, Of course. Přidáme ještě granulovaný česnek, tak 2 lžičky.
- Dáme misku do trouby předehřáté asi na 230 °C. Bake 10 minutes.
- Vejce rozšlehané ve smetaně nalijeme na poskládané brambory, cibuli a makrelu.
- Return to oven and bake so 40 minutes.
- Finished.
- Můžeme podávat.
- Enjoy your meal.
Tip:
Použité koření:
