Cauliflower we can fry, prepare the cerebellum, ale skvětákovou kaší se hned tak nesetkáme. A ta právě překvapí.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 30 minutes |
|
|
|
Kuřátko na víně s žampiony a květákovou kaší | Fear of the unknown
| Need: |
Žampionová omáčka
- 1 spoon olivového oleje
- 1 střední cibuli
- 2 žampiony – použijeme jen kloboučky
- 200 ml bílého vína
- 300 ml kuřecího vývaru
- 1 spoon cukru krystal
- 1 spoon granulated garlic
- 1 spoon butter
- salt
- pepper
Kuřátko
- 350-400 g Chicken breast fillets
- 1 spoon olivového oleje
- 2 lžičky italské bylinkové směsi
- salt
- pepper
- 1 sweet peppers možné vynechat
- leaf parsley
Units:
How do you:
- V kastrolu zahřejeme olej s máslem a osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a na jemné plátky nakrájené žampiony. Salt and pepper. Vaříme dokud žampiony nezměknou, tedy asi 8 until 10 minutes.
- add the wine, vývar a cukr. Zmírníme teplotu, necháme omáčku vařit asi 15 minutes, aby se mírně redukovala. Tak asi o třetinu. Občas promícháme. Zakryjeme a necháme na vypnutém vařiči dojít.
- Kuřecí řízek naklepeme a osolíme, opepříme a posypeme italskými bylinkami. Rozehřejeme pánev s olejem a opečeme kuřecí řízek, on each side and 4 until 5 minutes. Spolu s řízkem můžeme při opékání druhé strany ještě opéci na kolečka nakrájenou papriku, kterou jsme trochu popepřili.
- Podáváme s květákovou kaší, řízek přelijeme omáčkou, přidáme opečenou papriku a posypeme nasekanou petrželkou.
Cauliflower porridge | Proficient competitor mashed potato
Jak tak dumám, co by tak mohlo být ještě z květáku, abychom se nenudili, ale, mainly, abychom si pochutnali, padla volba na variantu bramborové kaše. Tentokrát ale zapomene na brambory a sáhneme po květáku.
Cauliflower porridge | Proficient competitor mashed potato
| Need: |
- 300 g květáku
- 1 lžíce mléka
- 1 lžíce butter
- 2 lžičky zakysané smetany
- Spekta granulated garlic
- salt
- pepper
Units:
How do you:
- Cauliflower analyze florets and cook covered in water and about 15 minutes.
- drain the cauliflower, mash, add the milk, butter and sour cream. scourge (whether manual or blender) whisk. Season with salt and pepper.
Pikantní česnekové kuře se zelenými fazolkami
Kuře ovoněné česnekem v pikantní omáčce je skvělá rychlá večeře. Něco ve stylu šup sem šup tam. Already, Just kidding, ale tak nějak to je. Než si uvaříte rýži, budete mít skoro hotovo.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 20 minutes |
|
|
|
Pikantní česnekové kuře se zelenými fazolkami
| Need: |
- 250 g Chicken breast fillets
- 1 spoon olivového oleje
- 200 g green beans pomůže konzerva
Sauce
- 2 lžíce soy sauce
- 2 lžíce vody
- 2 lžíce bílého vína
- 2 lžičky cukru krystal (tedy 10 g)
- 1 spoon hnědého cukru
- 1 spoon granulated garlic
- 1 spoon chilli omáčky
- 1 spoon srirachy – jistě psáno sriraja
- 1 spoon cornstarch
- 1 spoon řepkového oleje
- 2 cloves garlic nasekaného
Units:
How do you:
- Kuřecí maso nakrájíme na kostky. Smícháme všechny ingredience omáčky.
- V pánvi wok zahřejeme olej a opečeme kuřecí kousky dorůžova. Opečené kuřecí maso dáme stranou.
- Do pánve dáme nakrájené zelené fazolky a za stálého míchání opečeme. So 2 until 3 minuty.
- K fazolkám v pánvi přidáme opečené kuřecí maso a zalijeme připravenou omáčkou. Promícháme a na střední teplotě vaříme až omáčka zhoustne. Pokud je až příliš hustá, kvůli škrobu, přilijeme horkou vodu. Teplotu zmírníme a vše necháme provařit.
- Podáváme s rýží. Vytvoříme na talíři rýžové lůžko a přelijeme je omáčku s masem a fazolkami.
Špekáčková variace na spetzofai | Řecká reminiscence
Když jsem si na Corfu, Corfu or Kerkyra (it's still the same island) The Little Prince ordered a menu for a bargain price, obsahovalo ovečku, kterou jsem chtěl také ochutnat, pořád jsem se k tomu nějak nedostával, a také pak za 9 euro měla přijít zmrzlina. Kdybych si to všechno dal zvlášť, platit bych víc, proletělo mi (správně) hlavou. Když mi přinesli na stůl prskající pánev s čímsi, co jsem si neobjednal, protesty byly marné – je to součást menu, prostě předkrm. Zatímco se skopovou kotletou by se mohl jít kuchař vycpat, moc mě nepřesvědčila, ten předkrm byl boží. Tak jsem se seznámil se spetzofai, což asi nebudeme překládat, prostě spetzofai čili σπετζοφάϊ.
V nouzovém programu využít zásobu špekáčků, původně určených na skvělé utopence, ovšem na jejich recept budu muset nejprve přijít, tedy padla myšlenka na onen předkrm z dovolené. Řekové mi jistě odpustí, že do toho montuju místo klobásy české špekáčky. Jistě, protože je to moje variace na spetzofai.
| Servings | Prep Time |
| 4 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
|
Špekáčková variace na spetzofai | Řecká reminiscence
| Need: |
- 4 sausages
- 1 červenou papriku
- 1 zelenou papriku
- 1 Green paprika
- 4 salad tomatoes
- 200 g rajčatového pyré
- 1 červenou feferonku
- 1 red onion
- 4 cloves garlic
- 2 lžíce olivového oleje
- 100 ml červeného vína
- 1 spoon cukru
- 1 Bay leaf
- špetku červené papriky
- salt
- pepper
Units:
How do you:
- Na rozpálenou pánev dáme lžíci oleje a špekáčky nakrájené na kolečka opečeme dorůžova. Dáme je stranou.
- Na pánev přidáme zbylý olej, orestujeme na něm nakrájenou hrubě nakrájenou cibuli a opepříme. Pak přidáme rajčatové pyré a nasekaný česnek a nakrájené papriky a mírně povaříme.
- Přidáme nakrájená oloupaná rajčata a trochu vody, Bay leaf, papriku a cukr. Zalijeme červeným vínem. Na střední teplotě vaříme asi 30 minutes, covered, papriky musí změknout.
- Teď vrátíme do pánve špekáčky, zvýšíme teplotu a prohřejeme ještě asi 5 minutes. Můžeme dochutit solí a pepřem, podle chuti.
- Podáváme třeba s dalamánkem, řeckým chlebem nebo rýží. Dal jsem přednost dalamánku.
