Raw material: parsley

Chicken soup | Just a healthy broth

Když je nejhůř, pomůže vývar. Tedy kuřecí vývar. Tak už to mám od dětství. Prostě zesláblý organismus znovu nakopne, nebo aspoň vykurýruje.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
100 minutes
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
100 minutes
Tak příprava zabere tak asi 15 minutes, ale pak počítejte ještě s hodinku a půl, at least, na vaření. Když mluvím o vaření, má to být spíše tažení. Tedy mírná teplota, která všechny suroviny hladí a čechrá.
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
100 minutes
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
100 minutes
Tak příprava zabere tak asi 15 minutes, ale pak počítejte ještě s hodinku a půl, at least, na vaření. Když mluvím o vaření, má to být spíše tažení. Tedy mírná teplota, která všechny suroviny hladí a čechrá.
Chicken soup | Just a healthy broth
Need:
Units:
How do you:
  1. Hřbety omyjeme, zeleninu pokrájíme na větší kousky. Z celeru použijeme jen jeden stonek. Přidáme cibuli se slupkou. Zalijeme vodou a přidáme koření. Osolíme.
  2. Když máme tak po hodince a půl uvařeno (utaženo se neříká a to je škoda), polévku scedíme. Část vývaru si můžeme odložit a dát zamrazit pro další použití. I tam nám zbyde litr polévky, což pro dva stačí.
  5. Cibuli a celer vyhodíme, část mrkve a petržele nakrájíme. Nakrájíme i zbylý stonek řapíkatého celeru, na jemnější kousky.
  6. Maso i zeleninu vrátíme do vývaru.
  7. Přidáme hrst vřeten. Estéti a zavilci možná budou tuhle hrst vařit zvlášť. Má to jisté opodstatnění, ale v malém množství to zase není až tak důležité. Povaříme podle potřeby těstovin, tak 7 until 8 minutes.
  8. Podáváme zdobené petrželkou nebo bazalkou.

Butter potatoes / Great attachment

Brambory jsou oblíbená příloha. A i s ní se dá kouzlit. Prostě je povyšte na lahodnou přílohu.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 3 minuty
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
2 osoby 3 minuty
Cook Time
30 minutes
Brambory můžeme nakrájet na plátky nebo osminky, podle to, jak chcete, aby se na talíři vyjímaly.
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 3 minuty
Cook Time
30 minutes
Servings Prep Time
2 osoby 3 minuty
Cook Time
30 minutes
Brambory můžeme nakrájet na plátky nebo osminky, podle to, jak chcete, aby se na talíři vyjímaly.
Butter potatoes / Great attachment
Need:
Units:
How do you:
  1. Důkladně brambory omyjeme, vložíme je do hrnce, zalijeme horkou vodou, salt, přidáme kmín, libeček a uvařímete do měkka. Peel.
  2. Do rozpuštěného másla dáme prolisovaný česnek.
  3. Česnek s máslem promícháme.
  4. Přidáme na plátky nakrájené brambory.
  5. Osolíme a přidáme libeček.
  6. Příloha je připravena. Stačí ozdobit nasekanou petrželkou.

Cod in a light package | Sole of fish | Variations on a given theme

Sole of fish. Ochutnal jsem na Korfu a nemělo to chybu. Takže nutkání si podobný úžasný pokrm připravit i doma je namístě. Tenhle recept znají i v Mexiku a kdovíkde také. Asi všude kolem Atlantiku a Středozemního moře. Ale nějak se mi příčí název brutálně přeložit do češtiny. To vyskočíte z kůže. Kdo by chtěl jíst podešev z ryby nebo šlapku z ryby? Jenže, only! Sole je druh ryby (mrkněte do poznámky), kterou možná znáte jako jazyk, tedy mořský jazyk. To už není tak děsivý název. Nemaje jazyk, musíme si vystačit s treskou. Solidní náhrada, mám ten dojem. I tak se vám možná rozváže jazyk…

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 10 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings Prep Time
2 osoby 10 minutes
Cook Time
35 minutes
Tresku máte dostupnější, navíc, když si koupíte filety, nemusíte se prát s tím, abyste z mořského jazyka odstranili kůži. Je to sice celkem jednoduché a na videích na netu dobře ukázané, ale s treskou to máte fakt poněkud snadnější. I proto je v názvu receptu „variace na dané téma“...
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 10 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings Prep Time
2 osoby 10 minutes
Cook Time
35 minutes
Tresku máte dostupnější, navíc, když si koupíte filety, nemusíte se prát s tím, abyste z mořského jazyka odstranili kůži. Je to sice celkem jednoduché a na videích na netu dobře ukázané, ale s treskou to máte fakt poněkud snadnější. I proto je v názvu receptu „variace na dané téma“...
Cod in a light package | Sole of fish | Variations on a given theme
Need:
Units:
How do you:
  1. Dáme vařit brambory ve slupce, vaříme asi 20 until 30 minutes. Vaříme samozřejmě podle velikosti brambor.
  2. Smícháme strouhanku s moukou, osolíme a přidáme špetku až dvě (podle chuti) white pepper.
  3. Vejce rozkvedláme.
  4. Olivový olej zahřejeme na pánvi. Tak akrorát, což vás teď asi klepne, co je to akorát. Není to moc ani málo, takže spíše vyšší střední stupeň. Záleží na síle vaší plotýnky či sporáku.
  5. Filety namáčíme do vajíčka, aby byly dobře namočené z obou stran.
  6. Pak přeneseme do směsi mouky a strouhanky a dobře obalíme.
  7. fry.
  8. Při smažení druhé strany filetů ještě můžeme mírně opepřit černým pepřem a dosolit. Filety pak dáme stranou.
  9. Do pánve, kde jsme smažili rybu přidáme kousek másla. Necháme rozpustit.
  10. Přidáme uvařené brambory.
  11. Přidáme trochu citronové šťávy...
  12. ... a posléze nasekanou petržel.
  13. Toss, přidáme černý pepř a špetku soli. Smažíme tak 5 minutes on low heat.
  14. Brambory přidáme k rybě a zalijeme šťávou z pánve.
Tip:

Pro zajímavost:
MAKRO píše, že mořský jazyk neboli jazyk obecný (Solea vulgaris, angl. common sole) platí po celém světě za luxusní rybu. Oblasti přirozeného výskytu se táhnou od jižního Norska po Senegal, mimo to žije také ve Středozemním moři. Půjčím si fotku z Encyklopedie Britannica, snad mi to prominou:


A tady je pro úplnost ještě kousek odborného popisu:
Oválné, velmi vysoké tělo s malou zakulacenou hlavou. Obě oči jsou na pravé straně těla, jsou velmi malé. Okraj přední skřetové kosti je srostlý s kůží hlavy. Hřbetní ploutev se táhne podél celého těla, tvoří ji 75 – 93 měkkých ploutevních paprsků. Already, a asi půl života stráví zahrabaná v písku nebo spíše bahně na dně. Ve dne si tak hoví, v noci vyráží na lov. Pokud ji tedy nevyloví sítěmi, taženými po dně, pak může přistát i na našem talíři. To má po ftákách, ale my si zase hodně pochutnáme. Tak už to prostě je.
Tyhle informace k rybě na talíři nepotřebujete, možná by strávníky i trochu odradily, ale ryba je to fakt chutná. Takže, pokud se dostanete za hranice, třeba do Řecka, ochutnejte ji. Třeba ji ulovíte i nás v nějaké rybárně. Pak s chutí do toho!

Braised veal | Italy imported from France

I tasted this incredibly delicious food for the first time in Lorransk France. Host Alice did not want to shock us, It's even a favorite meal of her children, Although adults enjoy it more. Just normally cooked dinner. We are still discovering the world, that it can work normally. Zdeněk Pohlreich and Manu Riddi and the boys in action are already hosted in our country with this food. Everyone does it differently, But that is diversity.

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
230 minutes
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
230 minutes
This is Italian food, Milan. So either you add tomatoes, which is a Central Italian affair and lower, or there will not be tomatoes there, convenient for Milan. Let's try the recipe, which is from the north. Without tomatoes. The meat is more important. Veal shaped with a marrow bone. You can only fry meat on lard (Riddi claims, that in the north of Italy did not use olive oil for a long time, So they had enough to do with butter), You can only give oil (The meat makes the pohreich on it) or to add a piece of butter to olive oil, To be satisfied everyone ...
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Tiskni
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
230 minutes
Servings Prep Time
2 osoby 15 minutes
Cook Time
230 minutes
This is Italian food, Milan. So either you add tomatoes, which is a Central Italian affair and lower, or there will not be tomatoes there, convenient for Milan. Let's try the recipe, which is from the north. Without tomatoes. The meat is more important. Veal shaped with a marrow bone. You can only fry meat on lard (Riddi claims, that in the north of Italy did not use olive oil for a long time, So they had enough to do with butter), You can only give oil (The meat makes the pohreich on it) or to add a piece of butter to olive oil, To be satisfied everyone ...
Braised veal | Italy imported from France
Need:
Units:
How do you:
  1. Season the slices with salt and pepper from both sides.
  2. Wrap in a smooth flour.
  3. Heat olive oil with a piece of butter. Fry the slices of meat from both sides, may not be completely baked like a steak. Then set aside.
  5. Put the finely chopped onion in a roast, to which we added another piece of butter. We rest for a few minutes. Somehow somehow, do not exaggerate.
  6. Přilijeme víno. We're giving a little bit.
  7. Return the meat to the pan and pour the broth. Cover and simmer for an hour.
  8. We prepare a gremolate: Mix the chopped garlic, grated lemon zest and chopped parsley.
  9. Add the gremolate to the meat. Dusíme ještě 30 minutes.
  10. Served with potatoes or polenta or rice. Or by Milan's risotto.
Tip:

Ossobuco or Osso Buco is a specialty of Lombard cuisine from veal shaped with bone, steamed with vegetables, with white wine and broth. It is often decorated with a gremolate and traditionally served with Risoto Alla Milaneses (Its yellow color gives him a pinch of saffron) or by polenta, Depending on the regional variant. Morek in the hole in the bone, prized,is a determining element of a bowl. Two types of ossobuco are modern versions, which has tomatoes and original version, which does not. Older version, Ossobuco in white, is flavored with cinnamon, by bay leaves and gremolaata. Modern and more popular recipe includes tomatoes, mrkev, celery and onion; Gremolate is optional. You can find the tomato version in Central and South Italy and also in America, Where the Italians brought this delicacy. The American version also appears carrots, petiolate celery and cinnamon or bay leaf.