Raw material: nové koření

Fakt, že tenhle pokrm věnuji Žižkovu je ten, že jde o kombinaci několika receptů. Všechny mi nějak nevyhovovaly, ale průnikem vznikly žižkovské čufty. A hned je tu mám ve dvou variantách. Je libo místo těstovin rýži? Not a problem. Stejný recept, jiný vjem.

Votes: 0 Rating: 0 You: Rate this recipe!

Tiskni

Servings	Prep Time
2 osoby	10 minutes

Cook Time

60 minutes

Servings Prep Time 2 osoby 10 minutes

Cook Time 60 minutes

Masové koule v rajské omáčce, je to docela jednoduchá záležitost. Jen to chce čas, ale výsledek je prostě famózní.

Votes: 0 Rating: 0 You: Rate this recipe! Tiskni Servings Prep Time 2 osoby 10 minutes Cook Time 60 minutes Servings Prep Time 2 osoby 10 minutes Cook Time 60 minutes Masové koule v rajské omáčce, je to docela jednoduchá záležitost. Jen to chce čas, ale výsledek je prostě famózní.

Žižkovské čufty | Mill trout

Need:

• 350 g hovězího mletého masa
• 3 šalotky
• 1/2 lžíce sladké mleté papriky
• salt
• 2 plátky toastového chleba
• milk
• olej – preferuji řepkový
• 100 g butter
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 palivo peppers – nakrájíme na nudličky
• 1 zelenou papriku – nakrájíme na nudličky
• 4 gherkins – nakrájíme na kostičky
• 1 plechovku krájených rajčat – 400 g
• 130 g tomatové pasty
• 140 g hrášku
• nové koření
• celý černý pepř
• 1 tickets bobkového listu
• 500 ml beef broth
• petrželku

Units:MetrickáAmerická imperiální

How do you:

meatballs

1. Nakrájíme nadrobno šalotku.

   
2. Na oleji rozpustíme máslo.

   
3. Osmahneme nadrobno nakrájené šalotky, necháme zesklovatět. Vmícháme sušené koření, necháme rozvonět.

   
4. Remove from. Necháme chvíli chladnout.

   
5. Připravíme si toastový chléb a mléko.

   
6. Chléb namočíme.

   
7. Základ se šalotkou smícháme s mletým masem.

   
8. Přidáme mletou papriku a osolíme. mix well, přidáme trochu vody a dobře prohněteme.

   
9. Přidáme namočený vyždímaný toastový chléb.

   
10. Toss, propracujeme, nejlépe rukama, abychom vytvořili kompaktní hmotu.

    
11. Vypracujeme koule. Ruce si namočte do studené vody, jde koule tvarovat líp.

    
12. Do dobré vrstvy oleje dáme koule a smažíme ze všech stran. Někdo je peče v troubě při teplotě 180 °C 20 minutes. Na oleji to trvá 10 minutes.

    
13. Koule při smažení otáčíme. Opečené koule dáme stranou.

    

Sauce

1. Nakrájíme cibuli.

   
2. Nachystáme zeleninu.

   
3. Očistíme papriky a nakrájíme na nudličky. Hrášek scedíme a necháme okapat, okurky pokrájíme na kostičky.

   
4. Zelenina je připravena.

   
5. Na části oleje, kde jsme smažili koule přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme do sklovata. Pozor, nenechte toho oleje v pánvi příliš moc, raději ho redukujte.

   
6. Přidáme hladkou mouku.

   
7. Just 2 lžíce.

   
8. Vytvoříme jíšku.

   
9. Přidáme konzervu nasekaných rajčat. Toss.

   
10. Pour in beef broth, about 500 ml. Opět dobře promícháme.

    
11. Přidáme bobkový list, černý pepř a nové koření. Osolíme.

    
12. Vaříme tak asi 20 minutes. V případě hustější konzistence ještě přidáme vodu.

    
13. Přidáme tomatovou pastu. Promícháme a necháme na mírnějším ohni vařit. So 10 minutes.

    
14. Omáčku přecedíme a propasírujeme.

    
15. Do scezené omáčky přidáme papriky s okurkami a hráškem.

    
16. mix well. Na střední teplotě držíme ještě tak 10 minutes, aby se provařila zelenina.

    
17. 

Finále

1. Vložíme usmažené koule a všechno společně ještě pár minut povaříme.

   
2. Ještě prohřejeme, aby se koule ohřály.

   
3. Mezitím uvaříme přílohu. V tomto případě vrtule eliche Riscossa. Ty se vaří 6 minutes. then drain.
4. Podáváme zdobené petrželkou.

   

Tip:

Eliche vrtule
Vrtule jsou italské těstoviny ze semoliny z tvrdé pšenice. V suchém stavu jsou 3 cm dlouhé a mají šroubovitý tvar. Nejpoužívanější jsou s omáčkami, ale hodí se i do těstovinových salátů.