Hungarian goulash, move, langos or lecho are meals, which has found its place in Czech cuisine. I came across this while thinking, how to prepare chops, that would melt on the tongue, for bacon chops.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
|
| Need: |
- 300 g pork chops
- 1 cibuli
- 200 g bacon
- 1-2 lžíce smoked paprika > here we have 1,5 lžíce, depends on you
- 300 ml beef broth > my favorite Vitana beef broth will help
- vegetable oil
- butter
- 200 g žampionů > canned food will help
- 200 ml cooking cream
- salt
- 1 spoon hladké mouky
- Tap the cutlets and cut the edges. Melt the butter in the oil and sear the cutlets on both sides.
- Chop the onion, diced bacon.
- Put the bacon in the casserole and fry it, to let go of fat.
- Add onion and restujeme.
- Add the mushrooms and saute for a while,
- then cover and simmer like that 5 minutes.
- Add smoked paprika and mix.
- Přilijeme vývar.
- Osolíme.
- add the meat,
- cover and simmer for approx 40 minutes.
- Add flour to the cream and beat well.
- Pour the cream into the sauce
- and let's leave it like that at least 5 boil for minutes.
- Podáváme s dušenou rýží.
Another possibility is, that we add lečo to the champignons.
Onion like wine | Hard to resist
So here we have one recipe for onion in French. I accidentally came across Mr. Zucchini's French onion, which makes her three hours. And most of the time is spent caramelizing the onions. Good inspiration. So we will prepare it in a slightly modified version.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 5 minutes |
| Cook Time |
| 240 minutes |
|
|
|
| Need: |
- 3 cibule
- 2 lžíce butter
- 1200 ml beef broth
- 50 ml bílého vína
- 50 g It's not cedar
- 1 spoon hladké mouky
- thyme
- salt
- toasted bread
- garlic
- Základ.
- Slice onion into rings.
- Rozpustíme máslo.
- Fry the onion in butter and caramelize it. We're just watching, to prevent the onion from sticking to the bottom of the casserole.
- Osolíme.
- Cover and simmer 15 minutes.
- Open the lid and let the onion gradually caramelize while stirring occasionally.
- Gradually stir in the onion, to brown, but she didn't burn herself. This can take up to three hours. The volume of the onion will visibly decrease.
- Add a heaping spoonful of plain flour. Vytvoříme jíšku. So put the flour for two or three minutes.
- Pour in the wine and let half of it boil.
- Cover with broth and leave for approx 30 minutes to cook.
- Add two pinches of thyme. Mix and let it cook for a while longer.
- Toast the bread in butter.
- Z obou stran.
- Rub the toasted bread with garlic. In this case, the garlic is chopped.
- Into an incandescent dish, which can withstand baking, pour the soup. Cover with pieces of toasted bread.
- Sprinkle with grated cheddar.
- Bake in the oven with top heating for about 200 °C preheated.
- Pečeme tak 10 until 15 minutes, so that the cheese is well baked.
- served.
Žižkov's chufts | Mill trout
Fakt, že tenhle pokrm věnuji Žižkovu je ten, že jde o kombinaci několika receptů. Všechny mi nějak nevyhovovaly, ale průnikem vznikly žižkovské čufty. A hned je tu mám ve dvou variantách. Je libo místo těstovin rýži? Not a problem. Stejný recept, jiný vjem.
| Need: |
- 350 g hovězího mletého masa
- 3 šalotky
- 1/2 lžíce sladké mleté papriky
- salt
- 2 plátky toastového chleba
- milk
- olej – preferuji řepkový
- 100 g butter
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 palivo peppers – nakrájíme na nudličky
- 1 zelenou papriku – nakrájíme na nudličky
- 4 gherkins – nakrájíme na kostičky
- 1 plechovku krájených rajčat – 400 g
- 130 g tomatové pasty
- 140 g hrášku
- nové koření
- celý černý pepř
- 1 tickets bobkového listu
- 500 ml beef broth
- petrželku
- Nakrájíme nadrobno šalotku.
- Na oleji rozpustíme máslo.
- Osmahneme nadrobno nakrájené šalotky, necháme zesklovatět. Vmícháme sušené koření, necháme rozvonět.
- Remove from. Necháme chvíli chladnout.
- Připravíme si toastový chléb a mléko.
- Chléb namočíme.
- Základ se šalotkou smícháme s mletým masem.
- Přidáme mletou papriku a osolíme. mix well, přidáme trochu vody a dobře prohněteme.
- Přidáme namočený vyždímaný toastový chléb.
- Toss, propracujeme, nejlépe rukama, abychom vytvořili kompaktní hmotu.
- Vypracujeme koule. Ruce si namočte do studené vody, jde koule tvarovat líp.
- Do dobré vrstvy oleje dáme koule a smažíme ze všech stran. Někdo je peče v troubě při teplotě 180 °C 20 minutes. Na oleji to trvá 10 minutes.
- Koule při smažení otáčíme. Opečené koule dáme stranou.
- Nakrájíme cibuli.
- Nachystáme zeleninu.
- Očistíme papriky a nakrájíme na nudličky. Hrášek scedíme a necháme okapat, okurky pokrájíme na kostičky.
- Zelenina je připravena.
- Na části oleje, kde jsme smažili koule přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme do sklovata. Pozor, nenechte toho oleje v pánvi příliš moc, raději ho redukujte.
- Přidáme hladkou mouku.
- Just 2 lžíce.
- Vytvoříme jíšku.
- Přidáme konzervu nasekaných rajčat. Toss.
- Pour in beef broth, about 500 ml. Opět dobře promícháme.
- Přidáme bobkový list, černý pepř a nové koření. Osolíme.
- Vaříme tak asi 20 minutes. V případě hustější konzistence ještě přidáme vodu.
- Přidáme tomatovou pastu. Promícháme a necháme na mírnějším ohni vařit. So 10 minutes.
- Omáčku přecedíme a propasírujeme.
- Do scezené omáčky přidáme papriky s okurkami a hráškem.
- mix well. Na střední teplotě držíme ještě tak 10 minutes, aby se provařila zelenina.
- Vložíme usmažené koule a všechno společně ještě pár minut povaříme.
- Ještě prohřejeme, aby se koule ohřály.
- Mezitím uvaříme přílohu. V tomto případě vrtule eliche Riscossa. Ty se vaří 6 minutes. then drain.
- Podáváme zdobené petrželkou.
Eliche vrtule
Vrtule jsou italské těstoviny ze semoliny z tvrdé pšenice. V suchém stavu jsou 3 cm dlouhé a mají šroubovitý tvar. Nejpoužívanější jsou s omáčkami, ale hodí se i do těstovinových salátů.
Sausages with mashed potatoes | Bangers & Mash | Inspiration from Corfu
The basis of an English breakfast is made up of eggs, bacon, sausage, beans in Tomata, baked mushrooms and tomatoes. Eggs are most commonly made in the form of a slightly liquid oxen eye, However, eggs scrambled are also permissible. English bacon with even fat and meat ratio usually comes from yorkshire. So much at the first good on you will fly on the network. But I walked around a few days around the Condor tavern on Corfu, where I was provoked by a bangers inscription & Ham as a true English breakfast. You can argue, that what the Greeks know about English breakfast, But they know. Although they are wrong with the inscription, the picture did not lie. Bangers and Mash is one of the most famous British dishes in the world, Starring with a very popular British sausage alias Bangger. Well just looking at the picture told me, I wouldn't give it like breakfast, But as a dinner it would go.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 5 minutes |
| Cook Time |
| 35 minutes |
|
|
|
| Need: |
- 300 g klobásy saliccia je nepálivá a bez lepku
- 300 g potato
- 1 cibuli
- 5 cloves garlic
- 250 ml beef broth
- 1 spoon hladké mouky
- 1 malou konzervu sterilized peas
- 4 lžíce řepkového oleje
- 2 lžíce butter
- 100 ml mléka
- salt
- pepper
- Dáme vařit oloupané překrájené brambory v mírně osolené vodě.
- Nakrájíme cibuli na půměsíčky.
- Česnek rozdrtíme plochou stranou nože a nasekáme.
- Na oleji osmahneme cibuli.
- Přidáme nasekaný česnek a necháme provonět.
- Přidáme lžíci mouky a promícháme, aby vznikla jíška.
- Přidáme po částech vývar a promícháme, to form a sauce.
- Klobásy osmahneme ze všech stran na oleji.
- Hrášek orestujeme na troše másla.
- Brambory rozšťoucháme, přidáme máslo a mléko. Vytvoříme kaši. Ještě mírně posolíme.
- Na talíř dáme kaši. Přidáme krásek a kaši překryjeme zčásti klobáskami. pour sauce.
- Enjoy your meal.
Salsiccia je typická svým původem (Itálie) a použitým masem (nejčastěji vepřové, může ale obsahovat například i maso divočáka, jehněčí či koňské maso). Její příprava se liší podle koření, používaných v různých oblastech Itálie. V některých italských regionech chutná salsiccia po fenyklu nebo muškátovém oříšku, jinde do ní zase rádi přidávají například peperoncino (feferonku). Salsiccia má dvě hlavní podoby: ochutnáte ji čerstvou (salsiccia fresca) nebo sušenou/vyzrálou (salsiccia stagionata). V Itálii můžete narazit na různé typy salsiccie podle toho, ve kterém regionu se nacházíte. Podle toho se mění i pojmenování a obsah koření v této dobrotě. Salsicciu ochutnáte například pod názvy lucanica, salamella, salamina, salametto, sarsizza, sarzizza a dalšími. Tolik pár mouder od Michaely, která žije s Italem a naší kočkou v Brně.