Když jsem narazil na tenhle recept, it was clear, že se mu budu věnovat v kuchyni. The trick is, že zatímco někdo guláš ke konci zahušťuje moukou, tady je mouka hned na začátku. Tak jak tohle dopadne?
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 30 minutes |
|
|
|
Klobásový guláš naruby
| Need: |
- 250 g maďarského točeného salámu
- 2 cibule
- 1 lžíce mouky
- 2 lžíce sádla
- 2 lžičky sweet peppers
- 5 lžiček rajčatového pyré
- 3 cloves garlic
- 1 mrkev
- 1 potato
- pepper
- majoránku
- 500 ml vody
Units:
How do you:
- Sádlo rozehřejeme a osmahneme na něm nadrobnou nakrájenou cibuli. Přidáme mouku a osmahneme (jako při přípravě jíšky), sejmeme z plotny a vmícháme mletou papriku.
- Po minutě zalijeme 200 ml vody a vrátíme na plotnu.
- Přidáme salám nakrájený na kolečka a promícháme. Vmícháme nadrobno nakrájenou mrkev a na kostičky nakrájenou bramboru. Zalijeme 100 ml vody a necháme vařit, aby mrkev i brambora změkly. I guess 20 minut na mírném varu. Mícháme, aby se guláš nepřichytil na kastrolu.
- Přidáme rajčatové pyré a prolisovaný česnek. Dochutíme pepřem a majoránkou. Za občasného míchání vaříme na mírném ohni 10 minutes. Podle hustoty přidáváme zbylou vodu.
- Podáváme posypaný jemně nakrájenými měsíčky cibule, s knedlíkem nebo bagetou či dalamánkem.
Javořické penne | Czech Italy
Javořická penne combines Javořická sausage and penne. This is to jednoduché, as indeed this entire recipe.
Javořické penne | Czech Italy
| Need: |
- 120 g javořických párků
- 120 g penne
- 1 cibuli
- 3 cloves garlic
- 1 chilli papričku
- handful čerstvé bazalky
- 100 g rajčatového pyré
- 250 ml kuřecího vývaru
- 120 g green beans (throughout, frozen)
- 1 spoon olivového oleje
- 1 large meaty tomato or 300 g tomatoes
- Parmesan strouhaný
Units:
How do you:
- Sausage cut into slices and fry in hot oil medium pink. Just 5 minutes.
- Add finely chopped onion and restujeme, to onion vitrified, tak 5 minutes.
- Přidáme nasekaný česnek, chopped chilli and chopped tomato, promícháme.
- Pour in tomato sauce and chicken broth. cook and 5 minutes, to reduce fluid.
- Add the chopped basil.
- Let braise covered about 10 minutes.
- Boil the penne in salted water.
- Into the pan with the tomatoes, add whole beans, Stir and let stew even more so 10 minutes.
- Penne drain and add to the pan with the tomatoes and toss.
- Serve sprinkled with Parmesan cheese.
PRAZSKÁ lens
Already, lečo. When it was my small kitchen swept ledados, w.egg has the full right is also requesting the floor. Not one of my favorite foods, but I think, we used to have it at home definitely different than in the school cafeteria. So go ahead, You do not lose time.
| Servings | Prep Time |
| 4 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 25 minutes |
|
|
|
PRAZSKÁ lens
| Need: |
- 100 g Prague ham
- 1 cibuli
- 1 červenou papriku
- 1 zelenou papriku
- 12 cherry rajčat
- 3 egg
- 3 lžíce rajčatového pyré
- 3 lžíce zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 5 g cukru
- salt
- pepper
- majoránku
- thyme
- hladkolistou petržel
Units:
How do you:
- Warm-up oil and fry the onions cut into half-moons and diced ham. Přidáme nakrájené papriky, in half the chopped cherry tomatoes and pour in vegetable broth. (Vegetables itself, letting the water and bubbled, but somehow I came, that it wanted to promote something for braising, so came in handy vegetable broth.)
- Add salt and spices, mix well.
- Zakryjeme a necháme asi 20 minut dusit. In the middle of suffocation, add tomato puree.
- Whisk the eggs with a fork, Stir and heat to Leca. Opepříme. Stir in chopped parsley.
- Serve with bread rolls or bread roll.
Špekáčková variace na spetzofai | Řecká reminiscence
Když jsem si na Corfu, Corfu or Kerkyra (it's still the same island) The Little Prince ordered a menu for a bargain price, obsahovalo ovečku, kterou jsem chtěl také ochutnat, pořád jsem se k tomu nějak nedostával, a také pak za 9 euro měla přijít zmrzlina. Kdybych si to všechno dal zvlášť, platit bych víc, proletělo mi (správně) hlavou. Když mi přinesli na stůl prskající pánev s čímsi, co jsem si neobjednal, protesty byly marné – je to součást menu, prostě předkrm. Zatímco se skopovou kotletou by se mohl jít kuchař vycpat, moc mě nepřesvědčila, ten předkrm byl boží. Tak jsem se seznámil se spetzofai, což asi nebudeme překládat, prostě spetzofai čili σπετζοφάϊ.
V nouzovém programu využít zásobu špekáčků, původně určených na skvělé utopence, ovšem na jejich recept budu muset nejprve přijít, tedy padla myšlenka na onen předkrm z dovolené. Řekové mi jistě odpustí, že do toho montuju místo klobásy české špekáčky. Jistě, protože je to moje variace na spetzofai.
| Servings | Prep Time |
| 4 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
|
Špekáčková variace na spetzofai | Řecká reminiscence
| Need: |
- 4 sausages
- 1 červenou papriku
- 1 zelenou papriku
- 1 Green paprika
- 4 salad tomatoes
- 200 g rajčatového pyré
- 1 červenou feferonku
- 1 red onion
- 4 cloves garlic
- 2 lžíce olivového oleje
- 100 ml červeného vína
- 1 spoon cukru
- 1 Bay leaf
- špetku červené papriky
- salt
- pepper
Units:
How do you:
- Na rozpálenou pánev dáme lžíci oleje a špekáčky nakrájené na kolečka opečeme dorůžova. Dáme je stranou.
- Na pánev přidáme zbylý olej, orestujeme na něm nakrájenou hrubě nakrájenou cibuli a opepříme. Pak přidáme rajčatové pyré a nasekaný česnek a nakrájené papriky a mírně povaříme.
- Přidáme nakrájená oloupaná rajčata a trochu vody, Bay leaf, papriku a cukr. Zalijeme červeným vínem. Na střední teplotě vaříme asi 30 minutes, covered, papriky musí změknout.
- Teď vrátíme do pánve špekáčky, zvýšíme teplotu a prohřejeme ještě asi 5 minutes. Můžeme dochutit solí a pepřem, podle chuti.
- Podáváme třeba s dalamánkem, řeckým chlebem nebo rýží. Dal jsem přednost dalamánku.
