Je to tak nějak zvyk. Každoroční obřad. Čočka na Nový rok je příslibem vydatných financí. Ochutnejte (and when the money will, tím líp). In Italy, the lens is a symbol of happiness and prosperity, protože připomíná drobné mince. In Tuscany eat with lens“Cotechino”, velkou vepřovou klobásu. People in Bologna and Modena relished the lens “Zampone”, směsí salámu plněné do kůže prasečí nohy. In Piedmont rely more on rice, která má symbilizovat peníze, takže menu pro Nový rok obsahuje risotto. No, ale čočku nevynechávají. Thus risotto for better luck reportedly administered with beef or chicken with spinach and lens. A my? I had intended classics, lens with sausage. Ale nakonec všechno dopadlo jinak. But this year it will be the inspiration of Umbrian. Ale máme tu také už trochu jinou novoroční čočku, když se vám tahle nebude zdát. Or aor. Ale pojďme na tu naši umbrijskou.
| Servings | Prep Time |
| 2-4 osoby | 10 + 90 minutes |
| Cook Time |
| 40 minutes |
|
|
|
| Need: |
- 250 g čočky
- 1 stonek řapíkatého celeru
- 3 cloves garlic
- 2 Bobkov list
- 1 spoon mořské soli
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 cibuli
- olive oil
- 6-8 cherry rajčátek
- 460 g vepřového masa na steak
- olive oil
- pepper
- salt
- Čočku propláchneme a namočníme tak na hodinku a půl. Stroužky česneku rozmáčkneme nožem.
- Nakrájíme celer a dáme kastrolu s čočkou, přidáme bobkové listy, česnekové stroužky a osolíme. Přivedeme k varu.
- Částečně zakryjeme, oheň stáhneme na mírnou teplotu a vaříme 30 minutes.
- Plátky vepřového masa osolíme, posypeme drceným pepřem a opečeme z obou stran v pánvi na lžíci rozpáleného oleje. Aby byly steaky dobře propečené, ale šťavnaté, opékáme je po každé straně asi 4-5 minut a uchováme je v teple.
- Nakrájíme cibuli.
- Nasekáme česnek, celer a rajčátka.
- Na olivovém oleji orestujeme cibuli tak, to zesklovatěla. Pak přidáme celer. Promícháme a chvilku restujeme.
- Přidáme česnek a krátce orestujeme, aby česnek rozvinul svoji vůni.
- Přidáme rajčátka nakrájená na čtvrtiny a promícháme. Na středním ohni restujeme tak asi 5 minutes.
- Přilijeme zeleninový vývar a provaříme.
- Povaříme. I guess 10 until 15 minutes. Nakonec promícháme s čočkou a necháme chvilku dojít.
- Čočku podáváme s minutkovým vepřovým steakem.
- Nebo s vajíčkem natvrdo, párkem a okurkou.
- Nebo s volským okem a párkem.
Frankfurt soup a bit differently | Try it too! Frankfurters, lens, rajčata.
Thank the, We will play the game back to the chef and his inspiration. When not in the kitchen of Musu, but with joy, It goes by itself. My method is the same: Check out a all around and around and create food, that's okay. Takže dobré. Clearly, it's another variation on the theme, but you can always try something else to add, či ubrat. however, true, it is good to be sober. Tuhle polévku jsem si už vyzkoušel třeba jako plnou párků.
| Need: |
- 2 páry frankfurtských párků tedy asi 200 g
- 1 cibuli
- 1/4 šálku čočky
- 1 stonek řapíkatého celeru
- 1/2 střední mrkve
- 3 cloves garlic
- 1 střední bramboru
- 2 lžičky sweet peppers
- 1 Bay leaf
- 1/2 l zeleninového vývaru
- 1/2 l vody
- 6 g prorostlé slaniny
- 1/2 lžíce sádla
- 4 lžíce rajčat krájených, z konzervy
- černý pepř mletý
- salt
- špetku majoránky nebo libečku na dochucení, pokud chcete
- špetku drceného knímu na dochucení, pokud chcete
- 2 lžíce zakysané smetany
- Rozehřejeme sádlo a orestujeme na kousky nakrájenou slaninu. Pak přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme nadrobno nakrájenou mrkev a celer. Toss.
- Přidáme 2 lžičky sladké papriky.
- Zalijeme vývarem, aby paprika nezhořkla. Přidáme bobkový list a trochu pepře. Necháme chvilku vařit, pak přidáme 4 lžíce krájených rajčat i se šťávou. Přilijeme trochu vývaru a necháme chvíli vařit.
- Přidáme čočku, kterou nemusíme dlouho namáčet, stačí ji nechat 10 minut ve vodě, kterou slijeme.
- Bramboru nakrájíme na malé kostičky. Dáme do základu. Bramboře by mělo stačit k uvaření 20 minutes.
- Stroužky česneku rozmáčkneme plochou stranou nože a nakrájíme nadrobno. Přidáme do polévky.
- Přilijeme vodu, promícháme a necháme vařit na mírném ohni pod pokličkou.
- Párky nakrájíme na kolečka a přidáme do polévky.
- Můžeme ještě dochutit špetkou drceného kmínu a špetkou majoránky nebo libečku, ještě trochou mletého pepře a soli.
- V závěru ještě přidáme trochu zakysané smetany.
- Můžeme podávat s plátky bagetky.
Telecí párek s čočkou tak nějak v jednom hrnci
Dejme se do toho, ušetříme nádobí, ale to není hlavní důvod pro one-pot neboli eintopf, čeština se obešla bez pojmenování, pro starší generaci je to metoda, které se říká německy, mladší pak zvolí angličtinu. Ve výsledku je všechno uvařeno v jednom hrnci. Řekněme hrnci, byť vařím v hluboké pánvi. Pro dva to jde, více porcí už chce svůj prostor. No, little dishes, I confess, že mám o kastrůlek navíc – pro částečné uvaření čočky a vejce.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 5 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
Lentils with sausage we've cooked. And it does not hurt to try more and more recipes. Food us gets old and it is also a moment of almost adventurous, because every attempt is accompanied by a question, how things would turn out, and whether it will taste. Already, tested, lentils with sausage is a good dinner.
Lentils with sausage we've cooked. And it does not hurt to try more and more recipes. Food us gets old and it is also a moment of almost adventurous, because every attempt is accompanied by a question, how things would turn out, and whether it will taste. Already, tested, lentils with sausage is a good dinner. |
| Need: |
2 lžíce
olivového oleje
250 g
veal sausages Two for two "legs"
1
cibuli
1
červenou papriku can be sterilized
150 g
čočky Soak before cooking it on 30 minutes in cold water
100 ml
zeleninového vývaru
100 ml
červeného vína if you do not, Use another dose of vegetable broth
salt
pepper
2 cloves
garlic
egg
pickled cucumber
Units:
-
Soaked lentils cook covered in the same water 25 minutes. Already, manual says, that should cook longer, but it also will be.
-
Boil hard-boiled egg.
-
At a deeper pan, melt a tablespoon of oil and fry the sausages, in which we made a sharp knife shallow cuts. aside the.
-
On a pan put the remaining oil, Let zesklovatět finely chopped onion, finely chopped garlic, which saute and add chopped peppers. Opepříme. Toss, prohřejeme.
-
Přidáme čočku, pour broth and bring to the boil. Then pour wine (or even broth), osolíme a opepříme, Cover and cook 15 minutes. Then we head back to the pan and cook more sausages 5 minutes, to warm up sausages.
-
serve independent, hard-boiled egg with or even with bread (It can be roasted). A gherkin also comes to taste.
Lentils with sausage debrecínským | Improvisation on the theme lens
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 8 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
|
| Need: |
- 1 šálek čočky
- 3 šálky vody
- 100 g zeleninové směsi mražená Bretaňská směs
- salt
- 1 žlutá cibule nakrájená nadrobno
- 1 červená cibule nakrájená nadrobno
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 cloves garlic stroužky rozdrtíme nožem a jemně nakrájíme
- 50 ml kuřecího vývaru
- 50 ml červeného vína
- černý pepř
- hladkolistou petržel
- Olej zahřejeme na pánvi a přidáme nakrájenou cibuli, obě cibule, prosím. Orestujeme, to onions vitrified, mírně osolíme.
- Přidáme předem namočenou čočku s trochou vody, ve které jsme ji měli namočenou. Zakryjeme, zmírníme plamen a dusíme. Po 15 minutách přidáme česnek. Opět zakryjeme. Po 20 minutách přidáme vývar a červené víno, mírně zvýšíme teplotu a vaříme odkryté 10 minutes.
- Přidáme mraženou zeleninu (květák, brokolice, mrkev) a zakryjeme. Dusíme ještě 10 minutes. Mírně dopepříme.
- Párky ohřejeme a vejce uvaříme na tvrdo.
- Podáváme s dijonskou hořčicí, ozdobíme nasekanou petrželkou.