Záměrem byla slovenská zelňačka, ale chybějící ingredience mě nasměrovaly na úspornější a přece stejně chutnou polévku. Je to takový eintopf, ale neberte to jako nadávku. Už tu máme several variant, třeba 2.0 a také něco pro Watsona avyprošťovák,cs a pořád je co vylepšovat.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 50 minutes |
|
|
|
Zelňačka s klobásou | Správný života budič | Vše v jednom hrnci
| Need: |
- 500 g sauerkraut
- 200 g maďarské klobásy
- 100 g slaniny s chilli
- 3 potatoes
- 1 large onion
- 1 spoon sweet peppers
- 1 spoon hladké mouky
- 20 g sádla
- 400 ml zeleninového vývaru > pomůže tekutý bujón z Vitany *)
- zakysanou smetanu
- kmín
- Bay leaf
- provensálské bylinky > směs koření Vitana
- pepper
- salt
Units:
How do you:
- Klobásu nakrájíme na kolečka, smoked bacon (je to vlastně uzený vepřový bok s chilli) cut into small cubes.
- Na rozpáleném kastrolu osmahneme slaninu, pustí dostatek tuku. Poté ji vyjmeme.
- Na tuku ze slaniny osmahneme klobásu. Opět dáme stranou.
- Zbylý výpek doplníme kousek sádla a osmahneme cibuli dosklovata.
- Přidáme lžíci sladké papriky.
- Toss, rychle, aby paprika nezhořkla.
- Přidáme lžíci hladké mouky.
- Dobře promícháme a máme základ pro jíšku.
- Zalijeme trochou vývaru a dobře prošleháme, pak přilijeme zbytek vývaru.
- Přidáme na kostičky nakrájené brambory.
- Vrátíme zpět do hrnce opečenou klobásu se slaninou.
- add the cumin, bylinky a bobkový list. Salt and pepper.
- boil so 5 minutes.
- Přidáme zelí. Z pytlíku můžete odlít šťávu, aby polévka nebyla přílš kyselá. Zelí můžete překrájet, já to nedělám.
- cook for about 20 minutes, so the potatoes soften.
- Pokud je polévka přílš hustá, přidáme trochu vody.
- Promícháme a necháme po přivedení do varu vypnuté dojít.
- Podáváme s kopečkem zakysané smetany.
Tip:
*) Tekutý bujón Vitana. Vcelku dobrá záležitost, namísto kostek i vaniček. Je bez konzervanů, při vaření pak chybí takový ten dříve klasický odér. Takže doporučuji.
Slovenská kapustnica, tedy po našem zelňačka se připravuje třeba z vývaru z uzených žeber, ve hře může být více druhů masa, třeba hovězí zadní, vepřová plec, vepřová žebra a pak ještě jednu ingredienci slovenské kuchařky přidávají - sušené švestky. Někdy jsou ve slovenské polévce i houby...
Rainbow trout on English bacon | Dinner like wine
Tentokrát je to večeře pro jednoho, ale pokud jste skrovnější jedlíci, dá se počítat s večeří pro dva. Just. Každého napadne, že stačí násobit počtem strávníků a všechno klapne úplně stejně.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 5 minutes |
| Cook Time |
| 30 minutes |
|
|
|
Rainbow trout on English bacon | Dinner like wine
| Need: |
- 1 duhového pstruha má tak 380 g
- 200 g bacon z řeznického pultu nakrájené na plátky
- thyme pár snítek
- 1/2 citronu
- 3 cloves garlic
- 2 lžíce olivového oleje
- salt
- pepper
- kmín
Units:
How do you:
- Připravíme si vše potřebné.
- Rinse trout, osušíme a pokapeme citronem z obou stran. Kápněte i do břicha ryby.
- Salt and pepper.
- Do dutiny břicha vložíme několik snítek tymiánu. Česnek rozetřeme a potřeme povrch ryby.
- Zabalíme do anglické slaniny.
- Vložíme do pekáčku a zakapeme olivovým olejem. Mezitím uvaříme baby brambory ve slupce.
- Pečeme pstruha při teplotě 180 almost 15 minutes. Přidáme kmín a rybu přelijeme výpekem.Pak přidáme uvařené brambory a pečeme ještě 15 minutes.
- served.
Zapečená krkovice | Na černém pivu
Bude to trochu netradiční. Pečení v kastrolu. Protože potřebuju vrstvit a pro dva je to tak, že se k tomu hodí právě kastrol. Díky poklici z Tescomy, která je z odolného skla a žáruvzdorného silikonu. Trochu sice změní barvu, ale vydrží to.
Zapečená krkovice | Na černém pivu
| Need: |
- 2 plátky neck ca. 500 g
- 10 plátků bacon tj. ca. 300 g
- 1 kuchyňskou cibuli nakrájíme na kolečka
- 3 červené cibule nakrájíme na kolečka
- 10 cloves garlic nakrájíme na plátky
- 500 ml stout
- sádlo
- kmín
- salt podle potřeby
- bramborové krokety
Units:
How do you:
- Vymažeme kastrol sádlem.
- Vložíme plátek krkovice a posypeme kmínem.
- Překryjeme plátky anglické slaniny.
- Překryjeme vrstvou nakrájené cibule na kolečka.
- Přidáme druhou vrstvu krkovice a pokmínujeme.
- Překryjeme anglickou slaninou.
- Přidáme opět vrstvu cibule.
- Přidáme na plátky nakrájený česnek.
- Zalijeme půllitrem černého piva.
- Po zalití pivem zakryjeme a pečeme v troubě na 250 °C hodinu a půl. Na poslední deset minut odkryjeme poklici.
- Opečeme na pánvi krokety.
- served.
Mill trout | Mill trout
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 10 minutes |
| Cook Time |
| 25 minutes |
|
|
|
Mill trout |Mill trout
How do you:
- Dáme vařit brambory do osolené vody. cook for about 20 minutes.
- Pstruhy omyjeme.
- Osolíme.
- caraway seeds.
- Obalíme ve hladké mouce.
- Do dutin pstruhů vložíme kolečka citronu.
- Do pekáčku dáme tak 4 lžíce oleje (I used canola) a kousky másla. Necháme na teple máslo rozehřát.
- Do pekáčku vložíme pstruhy a dáme do trouby předehřáté na 220 °C.
- Bake 10 minutes.
- Ryby obrátíme a posypeme plátky mandlí. Vložíme zpět do trouby a pečeme ještě 10 minutes.
- Uvařené brambory částečně překrájíme. Opečeme na troše oleje, do kterého přidáme kousek másla.
- Přidáme nadrobno nakrájenou petrželku.
- Toss.
- Podáváme posypané nasekanou petrželkou a citronem.
