Je to zkouška, takže vytahuji laboratorní váhy a jdu do toho. No, Just kidding, ale ověřit si fungování receptu v množství pro dvacet lidí není zrovna nejlepší. Vyzkouším to nejprve na sobě. A fakt, že recept přistál na webu dokazuje, že zkouška dopadla výborně.
Utopené párečky | Utopenci trochu jinak
| Need: |
- 150 g Vienna sausages
- 1/2 cibule sliced into half-moons
- 2 cloves garlic sliced
- 80 ml vody
- 150 ml octa
- 60 g cukru
- 1/4 lžičky chilli flakes
- 1/4 lžičky cayenne pepper
- 4 rings papriček jalapeňo pickled
- 2 cloves
- 1 Bay leaf
- 10 beads pepře
- 4 kuličky allspice
- 1/2 lžičky mustard seed
- 3 capsule kardamonu
Units:
How do you:
- Svaříme water with vinegar, sugar and spice.
- Sausages in a jar, chopped onion, garlic and jalapeno wheels.
- Pour brine and after cooling put in the refrigerator for at least 24 hours.
- Serve with baguette or bread rolls.
Stuffed peppers with tomato sauce | A classic with innovation | Potato instead of rice
Maybe it will look, I dig into the open door, Yet everyone knows this. Bah! Even I remember well the school version, which gave food for long stigma almost unpalatability. But I will not weep and tear her hair, jangle memorial old scars, it is time to rehab.
| Servings | Prep Time |
| 4 osoby | 20 minutes |
| Cook Time |
| 45 minutes |
|
|
|
Stuffed peppers with tomato sauce | A classic with innovation | Potato instead of rice
| Need: |
Sauce
- 1 spoon butter
- 1/2 cibule nakrájené nadrobno
- 15 g cukru
- 1 Bay leaf
- 3-4 kuličky allspice
- 1 plechovku krájených rajčat
- 100 ml cream
- 250 ml zeleninového vývaru
- 1 spoon citronové šťávy
- salt
- pepper
Do you prepare
Units:
How do you:
- Mix the minced meat with egg, finely chopped onion and chopped garlic. add pepper, marjoram and salt to taste. Grate the potato mixture into. Prepare a compact mass.
- Peppers tops cut off the stem and put them aside, testicles and seeds from inside the peppers, remove. Then fill with meat mixture pepper, odkrojenými conclude that the tops of peppers - like lid.
- Troubu předehřejeme na 180 °C. Delete pan with butter, Put the peppers in it and they still put slices of butter. Bake 40-45 minutes. During cooking, you can pour a few tablespoons of hot water.
- Sauté onions in butter, add sugar and let it caramelize slightly. Mix a can of sliced tomatoes and juice. Add the bay leaf and allspice, Add the vegetable broth and simmer for about milder 15 until 20 minutes.
- Meanwhile, boil rice. One part rice, One and a half parts of water. Once the rice boils, pull the temperature and cover. Simmer for about 12 until 15 minutes, by rice.
- Add salt to the sauce, pepper and a teaspoon of lemon juice. pour cream (possibly mixed with a teaspoon of plain flour, if we have the sauce is too thin). Stir and simmer a minute. We still flavored sugar, podle chuti. Of sauces Remove bay leaf (and spices) and tyčovým mixer prošleháme.
- Peppers served with rice, topped with tomato sauce.
Uzená plec se špenátem | Surprise: poněkud jiný špenát
Meat, maso, maso. This categorical imperative, I hear quite often, also usually prepare meat. And that I served as a springboard for preparing great soups, I mean wild kohlrabi soup, It is a big plus.
| Servings | Prep Time |
| 2 osoby | 30 minutes |
| Cook Time |
| 16 minutes |
|
|
|
Uzená plec se špenátem | Surprise: poněkud jiný špenát
| Need: |
- 350 g smoked pork shoulder
- 350 g spinach
- 2 jarní cibulky actually only the white part
- 2 lžičky olivového oleje
- broth of smoked meat
- 100 ml suchého bílého vína
- 3 lžičky granulated garlic
- 3 lžičky citronové šťávy
- salt
- Bay leaf
- 4 kuličky černého pepře
- 3 kuličky allspice
Units:
How do you:
- Smoked meat you předvaříme in water with added bay leaf, pepper and pimento. Just 30 minutes. Drain broth and put aside.
- Store meat slices on a layer of spring onions sliced and gently pour the broth. (Of the remaining broth still we can prepare kohlrabi soup.)
- In the middle of the oven grill on each side about 6 until 8 minutes (by pipes).
- In a frying pan heat the olive oil, Pour the wine and add the spinach. If you use frozen, leave covered for about 6 until 8 minutes on low heat.
- Add the granulated garlic and lemon juice, little přisolíme. Mix well and still covered over low heat for leave to 2 minuty.
- Serve with potato dumplings.
Tip:
If you want a little "prohnat pipes", Try wild kohlrabi soup. Why wild? she asked me one cookbook. Because it is quite hot peppers and chilli. But do not make the full version for firefighters, hotness can regulate it, it will be less hot peppers and pimentos add. For children and vegetarians this soup is not too much, but in recipe They are also variants.
Chicken broth II. | He always throws
Chicken soup already on the site smelled. It takes a little time, a little patience, but then all the recipes, that with the stock taking just worth it. Ve většině bujónů v kostce najdete glutaman sodný, or other flavor enhancers. And doing everything for it, to be clear broth. But it is at home, you can build on your head, You do not do the same. But it is much tastier. without salt, no added affairs, which makes industry. So still do nečirý broth, You will enjoy much more!
Chicken broth II. | He always throws
| Need: |
- 500 g celeru
- 250 g petržele
- 250 g mrkve
- 1 kuřecí skelet
- 2 kuřecí křídla
- 8 beads pepře
- 4 kuličky allspice
- 2 Bobkov list
- 5 l vody
Units:
How do you:
- Celer, mrkev i petržel nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme, ale necháme vcelku. Skelet i křídla dobře propláchneme. Vše dáme i s kořením do velkého hrnce s vodou a přivedeme k varu.
- Jakmile se vývar začne vařit, stáhneme teplotu, aby voda jemně probublávala. Tomu se říká, že vývar táhneme. Čas od času sebereme z hladiny pěnu, která se vytvořila. Asi po hodině všechno opatrně promícháme a necháme dál mírně vařit.
- Po 4 hodinách odstavíme a necháme v klidu vychladnout. Pak všechny suroviny vyjmeme z hrnce, ty už nebudeme potřebovat. Po tak dlouhé době vaření předaly všechnu chuť do vývaru, takže je vyhodíme. I skelet a křídla. Pokud je vám masa líto, ochutnejte. Zjistíte, že si na něm dál už nepochutnáte. Ale nelitujte, všechno chutné zůstalo ve vývaru!
- Teď už jenom přecedíme do sklenic. Někdo doporučí jemné pláténko, tentokrát jsem nasadil "jenom" superjemné sítko. Faktem je, že touto cestou se ve vývaru uchová i tuk, ale to není na škodu. Vývar nebude čirý, ale to vám potvrdí i machři, že to není na škodu.